土筍凍的做法：
【用料】沙蟲(chóng)250克、水適量、料酒、雞精、鹽

步驟：
1.先把沙蟲(chóng)洗干凈；
2.水燒開(kāi)，入沙蟲(chóng)；
3.水沸后，加入調(diào)料；
4.用筷子攪打沙蟲(chóng)，要打到沙蟲(chóng)身上的外層脫落。沙蟲(chóng)的外層會(huì)使液體凍起來(lái)。表面有泡沫的要用過(guò)濾網(wǎng)把泡沫濾去土；
5.不能煮太久，煮太久的話沙蟲(chóng)會(huì)硬掉，變的不Q；
6.煮好后的沙蟲(chóng)湯，盛入碗里或者模具里，入冰箱冷藏至凝固，即可；

烹飪技巧：
水的分量是蟲(chóng)子的兩倍，具體視煮的情況而定。