1、土豆用刨子擦成泥會(huì)使土豆更具韌性，吃起來(lái)口感更好

2、制作土豆面糊時(shí)動(dòng)作要稍快些，以防止土豆氧化。不過(guò)洋蔥具有防氧化的作用，所以在加入洋蔥后土豆泥即刻呈現(xiàn)淡黃色

3、調(diào)好的土豆面糊最好一次性快速全部煎好，雖然洋蔥有抗氧化作用，但是時(shí)間放長(zhǎng)了面糊依然會(huì)變深喲

4、煎土豆餅要小火，否則很易煎糊

5、沒(méi)有方形模具沒(méi)有關(guān)系，直接將面糊舀一點(diǎn)入鍋中攤成圓形也是非常好看的。如果面糊粘住模具了沒(méi)有關(guān)系，用小刀在邊緣處切割一下就脫離了