蛋包飯的做法：
【主料】米飯1碗、雞蛋2個
【輔料】胡蘿卜50克、火腿50克、玉米(鮮)30克、豌豆(鮮)30克
【調(diào)料】食鹽1茶匙、淀粉5克、番茄醬1湯匙、胡椒粉1/3茶匙、植物油2湯匙

步驟：
1.去皮胡蘿卜和火腿腸一起切細；
2.玉米粒和青豌豆分別焯水備用；
3.兩個雞蛋加1/2茶匙鹽打散成蛋液；
4.準備一碗米飯；
5.鍋中放1湯匙植物油，下入胡蘿卜丁炒至斷生后加入火腿?。?br/> 6.加玉米粒和豌豆粒翻炒；
7.倒入米飯翻炒均勻；
8.待米飯徹底炒散，顆粒分明時加入1/2茶匙鹽和1/3茶匙胡椒粉調(diào)味，再調(diào)入一湯匙番茄醬炒勻即可；
9.取少許淀粉加清水淀勻倒入蛋液中，拌勻；
10.另取干凈平底鍋，加1湯匙植物油，倒入蛋液攤成蛋皮；
11.待蛋液即將凝固時，在蛋皮一側(cè)放入炒好的米飯；
12.將蛋皮對折，整好形，將邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可；

烹飪技巧：
1.如果不喜歡米飯帶甜味的，步驟8里加番茄醬的過程省略即可；
2.步驟11，在蛋皮還沒有完全凝固時操作更方便；
3.如果收口處的蛋液已經(jīng)完全凝固，對折時沿著蛋皮邊緣再抹一圈蛋液，然后按緊略煎就可以定型了；
4.另外，上桌前表面擠上番茄醬裝飾會更漂亮。