砂鍋燜狗肉的做法：
【主料】狗肉（500克）
【輔料】薄荷（100克）、草果（10克）

步驟：
1.將狗后腿肉切成4厘米見(jiàn)方的塊，用清水漂洗后控干水分備用；
2.將薄荷摘取嫩尖，洗凈備用；
3.炒鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，下花椒，大料，草果，白糖，鹽，干辣椒，蔥（切末），姜（末），醬油，炒出香味時(shí)下狗肉，煸炒20分鐘，放入肉湯燒開，然后將狗肉連湯一起倒入砂鍋；
4.將砂鍋置火上，將白酒分兩次加入，改用文火燜1小時(shí)，待湯汁收稠時(shí)，離火，放入薄荷，連同砂鍋上桌。