河南燴菜的做法：
【主料】肉丸200克、粉條（干）1把
【輔料】白菜400克、西紅柿1個
【調(diào)料】色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、亨氏番茄醬適量、胡椒粉適量、高湯適量、香菜適量

步驟：

1.準(zhǔn)備好材料：酥肉丸子適量（看自己的喜好，夠一頓吃就行了。）；大白菜用切大塊兒；粉條洗凈（不用泡）；西紅柿切塊兒；香菜切段兒；蔥、姜、蒜切片兒；

2.炒鍋坐油，放入花椒，八角炒爆香；

3.放入蔥、姜、蒜爆香；

4.放入大白菜翻炒；

5.大白菜稍軟時，放入西紅柿炒勻；

6.西紅柿有點出水時，加入番茄醬再一起翻炒；

7.加入老抽，料酒，炒勻；

8.注入高湯或水。量以剛沒過菜或稍多為好；

9.鍋開后，放入酥肉、丸子、粉條。大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至粉條軟熟；

10.快出鍋時加鹽、胡椒粉調(diào)味。我用的是面條湯料，什么料都省了，而且湯味兒還更鮮美。；（這種料一般都是加過鹽的，可別整咸了呀。）

11.盛入容器中，撒上香菜；

12.炒鍋坐油（油量要稍多。），放入花椒炸至發(fā)黑。

13.襯熱澆到菜品上即可。湯濃菜香，你能吃幾碗飯呢？嘻嘻！