烤雞脖是雞脖子最受歡迎的吃法之一，是夜市中的人氣小吃。自制烤雞脖不難，雞脖子處理清洗干凈，劃一些刀口，清水浸泡去除雜質(zhì)，撈出瀝干放入碗中，倒入各種調(diào)味料，混合均勻腌制入味，然后放入烤箱，多次翻面刷上調(diào)料，烤熟即可。M Aigoo網(wǎng)小編了解到，烤雞脖外表金黃，焦香誘人，吃起來外酥里嫩，非常有嚼勁，讓人很有滿足感，再來一盤清爽的涼拌黃瓜或者是酸辣白菜，可以中和烤雞脖的油膩感。

雞脖怎么做好吃？鹵雞脖做法簡單，口感獨特，是一道下飯又下酒的小菜。鹵雞脖以凈雞脖為主要材料，蔥段、姜片為配料制作而成，雞脖用溫水浸泡，刮洗干凈，再放入沸水鍋內(nèi)燙透，撈出瀝干，鍋內(nèi)放入適量清水，加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜，燒開后放入焯好的雞脖，旺火燒沸，轉(zhuǎn)入小火鹵至雞脖酥爛即可，取出后刷上香油，食用時剁成小塊裝盤。做好的鹵雞脖香味濃郁，絲絲雞肉鮮香入味，嚼勁十足。

炸雞脖是一種油炸食物，金黃香脆，外酥里嫩，嚼起來油香四溢，再刷上一層秘制醬料，撒上孜然、辣椒，讓人難以抗拒。油炸雞脖做法簡單，雞脖洗凈剁塊，加入胡椒粉、食鹽、姜絲、蒜末等，抓勻腌漬入味，淀粉和面粉按1：3比例調(diào)炸粉，將腌漬好的雞脖放進去裹上粉，鍋中放油，油溫?zé)莆宄蔁岱湃腚u脖炸至金黃撈出，再復(fù)炸一遍，撈出后控油即可。吃的時候撒上辣椒粉，搖晃均勻，掛滿雞脖，即可享用。

麻辣雞脖是以雞脖為主要食材制作而成的家常菜，又麻又辣特別下飯。炒麻辣雞脖，要先將雞脖子處理干凈，焯水去異味，然后起鍋燒油，油溫五成熱，倒入鴨脖，炸至金黃，撈出備用，鍋中留點油，放入蔥段、蒜、姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味，倒入雞脖，翻炒均勻，最后放入蔥花，撒上白芝麻即可出鍋。麻辣雞脖香酥可口，味道濃郁，既能吃肉又可以啃骨頭，辣辣麻麻，熱吃涼吃都可以，比吃大魚大肉還香。

孜然雞脖以濃郁的孜然味為特色，是十種好吃的雞脖做法之一。雞脖洗凈，倒入少許料酒，生抽、嫩肉粉，腌制30分鐘，鍋中倒油，油熱后，將準(zhǔn)備好的蔥、姜、八角倒鍋中爆香，開中火，倒入腌制好的雞脖，翻炒均勻倒入熱水，大火燒開后，小火慢煮，鍋中水快干時，放入白糖、雞精，湯汁完全干后，倒入孜然粉調(diào)味即可。據(jù)買 購網(wǎng)小編了解，孜然雞脖成菜香辣濃郁，孜然芳香，是一道非常美味的下酒菜。

雞脖子屬于活肉，特別適合于紅燒著吃，用紅燒的方法制作出來的雞脖顏色紅亮，味道甜咸，而且還很入味，非常不錯。紅燒鴨脖做法講究，雞脖子洗凈切段，焯去血水控干水，炒勺內(nèi)底油燒熱，加入白糖炒至微黃，下入雞脖子翻炒掛糖色兒，倒入醬油、蠔油、鹽、辣椒、麻椒粉炒勻，加入適量的水，然后大火燒開，小火慢燉，最后大火收汁，只有這樣操作，制作出來的紅燒鴨脖味道才會更好，顏色也會更紅亮。

味道酸甜、口感嫩滑的糖醋雞脖，是一道老少皆宜的家常菜。要想這道菜好吃，炒的時候要炒出金黃色，顏色好看，煮的時間可長一些，更加嫩滑，還要不斷翻動，以免糊鍋。糖醋雞脖做法簡單，雞脖洗凈，鍋中加水燒開，放入雞脖去除血水，加生姜片、醬油、鹽拌均勻腌制10分鐘，鍋里倒少許油，把雞脖炒到金黃，在鍋里倒入半小碗水，加糖、醋、少許鹽調(diào)味，大火把汁收一下，最后剩少許汁包裹在雞翅上即可。

雞脖子有哪些做法？雞脖燉土豆是一道來自東北的燉菜，分量足，味道好。雞脖洗凈剁塊，土豆切塊備用，雞脖涼水下鍋，放姜片、料酒去腥焯水，變色撈出，起鍋燒油，下姜片蔥花大料爆香，放入雞脖、土豆翻炒均勻，放調(diào)料，倒入適量的水，先大火燒開，轉(zhuǎn)中火蓋蓋兒燜到湯汁粘稠，加鹽調(diào)味出鍋。在燉煮的過程中，土豆變得綿軟，吸收著湯汁的精華，每一口都散發(fā)著濃郁的香味，雞脖子肉一抿即脫骨，鮮香嫩滑。

用可樂雞翅的做法做雞脖，成本低，但味道同樣好，具有味道鮮美、色澤艷麗、雞肉嫩滑、咸甜適中的特點。MA Igoo網(wǎng)小編提醒，做可樂雞脖要準(zhǔn)備好雞脖子、可樂和蔥姜蒜、八角、干辣椒等調(diào)料，雞脖洗凈切段，放入開水里焯，撈出，控干水分待用，把鍋燒熱放油，油熱后放入調(diào)料煸炒，接著放入雞脖翻炒，加調(diào)味料炒3到5分鐘，之后倒入可樂，燉10到15分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收汁即可，出鍋前撒點蔥花。

香葉焗雞脖是雞脖的創(chuàng)新吃法，比起紅燒和醬鹵，酥酥脆脆，更適合作為聚會的下酒菜。做這道菜步驟較多，雞脖洗凈切段，焯水去除血水和異味，鍋中倒入足量的水，將雞脖、生抽、鹽、湯和各種燉肉料加進去小火慢燉至鴨脖脫骨，撈出給雞脖裹上淀粉，下油鍋炸至金黃撈出，用辣醬、燒烤醬調(diào)醬汁，起鍋燒油，下醬汁，粘稠后快速下入炸好的雞脖，放入一大把香葉，大火快速翻炒，炒至香葉微微變色即可。