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竹筍十大品種

十大中國最好吃的竹筍品種 全國哪里的鮮竹筍最有名?
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員322號 上傳提供 2024-08-19 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
竹筍是竹子的嫩芽,是一種時令性很強的蔬菜,根據(jù)采摘季節(jié)可分為冬筍、春筍和鞭筍,從10月開始一直到來年6月,都可以吃到新鮮的竹筍,那么可食用竹筍有哪些品種?MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大頂級竹筍品種排名,分別是毛竹筍、雷竹筍、方竹筍、麻竹筍、苦竹筍、綠竹筍、箭竹筍、龍須筍、紅殼筍、筆頭筍,一起來看看竹筍種類大全吧。
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  • 01
    毛竹筍 春筍皮薄肉嫩/澀味少宜興毛筍麗水毛筍赤水楠竹筍建甌毛竹筍溪源明筍
    綜合指數(shù):92.0
    02
    雷竹筍 味道鮮美/甘甜脆嫩天目雷筍崇陽雷竹筍明月雷竹筍溪口雷筍杭州雷筍
    綜合指數(shù):90.4
    03
    方竹筍 鮮香嫩脆/略帶苦味南川方竹筍桐梓方竹筍興文方竹筍都江堰方竹筍
    綜合指數(shù):88.8
    04
    麻竹筍 肉厚鮮嫩/爽滑可口西牛麻竹筍紫荊山麻筍分宜野山麻竹筍
    綜合指數(shù):87.2
    05
    苦竹筍 脆中帶苦/苦中回甜景洪苦筍長寧苦筍城步南山小苦筍
    綜合指數(shù):85.6
    06
    綠竹筍 潔白嫩脆/鮮甜可口尤溪綠竹筍平陽馬蹄筍
    綜合指數(shù):84.0
    07
    箭竹筍 外脆里嫩/多汁微苦大熊貓的主要食物李橋箭竹筍
    綜合指數(shù):83.0
    08
    龍須筍 常制成筍干/細如針狀主產(chǎn)自四川峨眉山
    綜合指數(shù):81.4
    09
    紅殼筍 筍形較大/肉質(zhì)潔白/鮮嫩爽脆浙江/江蘇/安徽
    綜合指數(shù):79.8
    10
    筆頭筍 水竹筍/木竹筍/賞味期短主產(chǎn)自皖南山區(qū)
    綜合指數(shù):78.2
    • 石筍
    • 慈竹筍
    • 桂竹筍
    • 哺雞竹筍
    • 鰻筍
    • 籬笆筍
    • 剛竹筍
    • 毛金竹筍
    • 甜龍竹筍
    • 尖頭青筍
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    • 籬笆筍
    • 剛竹筍
    • 毛金竹筍
    • 甜龍竹筍
    • 尖頭青筍

竹筍十大品種,是maigoo小編主要依據(jù)該竹筍的知名度、口感、特點、產(chǎn)地、受歡迎程度、所獲榮譽等相關(guān)信息,并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行/榜單進行總結(jié)。榜單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/交流。 為我喜歡的投票>>

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竹筍十大品種
春筍皮薄肉嫩/澀味少宜興毛筍麗水毛筍赤水楠竹筍建甌毛竹筍溪源明筍
筍有多少個品種?毛竹是我國覆蓋率最高的竹子,毛竹筍自然也是我國最常見的竹筍之一。毛竹筍也叫楠竹筍,毛竹筍每年3-5月出土的筍叫春筍,10月至第二年年2月,在土中的毛筍叫冬筍;6-9月間挖取鞭梢幼嫩部分稱為鞭筍,其中以春筍全株未出土時質(zhì)量好,味較佳,皮薄肉嫩、鮮嫩可口澀味少。M Aigoo網(wǎng)小編了解到,毛竹筍筍期長,產(chǎn)量高,在各類竹筍中所占比重最大,物美價廉,廣受好評,我國知名的毛竹筍產(chǎn)地有宜興毛筍、麗水毛筍、赤水楠竹筍、建甌毛竹筍、溪源明筍等。 【 詳細>>】
味道鮮美/甘甜脆嫩天目雷筍崇陽雷竹筍明月雷竹筍溪口雷筍杭州雷筍
雷竹筍是我國十大美味竹筍之一,是春筍市場上最早上市的筍種。雷竹筍因其初春打雷即出筍而得名,也叫早竹筍,春筍2月初出筍,筍期60-70天,于4月中旬結(jié)束;秋筍10-12月出筍,味道鮮美,甘甜脆嫩,出肉率高達70%。浙江臨安的天目雷筍,名氣響當當,得天獨厚的地理環(huán)境,使得剛挖出來的雷筍殼薄肉肥,冰清玉潔,鮮中帶甜,崇陽素有“中華雷竹之鄉(xiāng)”的美譽,崇陽雷竹筍煨湯、炒肉、蒸魚,吃起來又嫩又脆又甜,受歡迎的雷竹筍還有明月雷竹筍、溪口雷筍、杭州雷筍。 【 詳細>>】
鮮香嫩脆/略帶苦味南川方竹筍桐梓方竹筍興文方竹筍都江堰方竹筍
方竹筍是竹筍中比較奇特的種類,主要生長在海拔1400米至2500米的高原山區(qū),形呈四方,有棱有角,深秋出筍,出筍期為8月上旬至11月上旬,有的地方稱為“八月筍”。這種竹筍主產(chǎn)于重慶市南川區(qū)金佛山國家級原始生態(tài)自然保護區(qū)和貴州桐梓縣箐壩山、柏芷山等地,如南川方竹筍、桐梓方竹筍、興文方竹筍、都江堰方竹筍,以其特有的鮮、香、嫩、脆品質(zhì)舉世聞名,略帶一點點苦味,跟老鴨火腿等油膩之物就是絕配,被世人喻為“筍中之王”、“竹筍之冠”。 【 詳細>>】
肉厚鮮嫩/爽滑可口西牛麻竹筍紫荊山麻筍分宜野山麻竹筍
麻竹筍筍殼黃綠色,有暗紫色毛,在中國南方地區(qū)被廣泛栽培,尤以兩廣地區(qū)的麻竹筍最為出名,如西牛麻竹筍、紫荊山麻筍、分宜野山麻竹筍等。麻竹筍的出筍期主要集中在5-11月,特別是7-8月最為旺盛,麻竹筍單個重量在1公斤左右,大的可達3-4公斤,且肉質(zhì)厚實,不僅適合新鮮時烹飪菜肴,如竹筍炒肉、鮮筍湯等,還可以制成筍干、罐頭、酸筍,廣西特色小吃螺螄粉中的酸筍,一般都是用麻竹筍制作而成的,味道鮮香、質(zhì)地脆嫩、口感酸爽。 【 詳細>>】
脆中帶苦/苦中回甜景洪苦筍長寧苦筍城步南山小苦筍
筍的種類有多少種?苦竹筍是一款特別另類的筍,獨特的苦味是它備受歡迎的原因??喙S的生長日期比一般的春筍和野生細筍要晚半個月左右的時間,新鮮的苦竹筍味道是極苦的,但它的口感卻是眾多筍類中是最嫩的,吃起來脆中帶苦,苦中回甜,又嫩又脆,煎炒涼拌、苦竹筍燒牛肉或者燒排骨都很美味,而且買 購網(wǎng)小編了解到,它苦過之后,還有清熱解毒的作用??嘀窆S在我國的分布范圍很廣泛,比較知名的有景洪苦筍、長寧苦筍、城步南山小苦筍。 【 詳細>>】
潔白嫩脆/鮮甜可口尤溪綠竹筍平陽馬蹄筍
綠竹筍是綠竹產(chǎn)出的竹筍,因形如馬蹄,又被稱為馬蹄筍,因口感鮮甜,也被叫做甜竹筍。夏季6-8月是綠竹筍的盛產(chǎn)期,筍殼顏色為淡綠帶黑,平滑且無毛,這種筍的形狀為短圓錐形,向一側(cè)彎曲,越彎的綠竹筍越鮮美,它是市面上是最貴的一種竹筍,肉質(zhì)非常鮮嫩,大都直接煮熟后作涼拌食用。比較出名的綠竹筍有尤溪綠竹筍,不僅殼薄肉厚、潔白嫩脆、鮮甜又可口,而且營養(yǎng)豐富,有清熱解暑的功效;平陽馬蹄筍清爽可口,筍肉厚實,筍質(zhì)脆嫩,筍湯不刺喉。 【 詳細>>】
外脆里嫩/多汁微苦大熊貓的主要食物李橋箭竹筍
提起箭竹筍,相信很多人應(yīng)該都不陌生,它是國寶大熊貓最喜歡的美食之一,也是好吃的竹筍品種之一。箭竹筍出筍期一般是5月份,分布范圍廣泛,從秦嶺南坡的佛坪到四川盆地西緣的山地,包括甘肅南部、陜西、云南、湖北和江西等地,其中四川自貢的李橋箭竹筍,體形修長,大小猶如手指粗,外脆里嫩,清香濃郁,口感滋味甘帶苦,而且纖維質(zhì)豐富又細致,很能幫助消化,是能生吃卻不必擔心傷腸胃的竹筍,因其口感鮮美,且產(chǎn)量較少,價格相對較高。 【 詳細>>】
常制成筍干/細如針狀主產(chǎn)自四川峨眉山
龍須筍是十大筍品種之一,是冷竹的嫩筍,又名珍筍、雪花筍。龍須筍主要生長在峨眉山脈海拔2000米左右的野生叢林中,在10℃左右的環(huán)境中生長,無污染且營養(yǎng)豐富,含有豐富的植物蛋白。新鮮的龍須筍出筍季節(jié)是春季,鮮筍肉質(zhì)細嫩,鮮香爽口,但由于它“遇風則硬”,稍微放一下筍子的質(zhì)地就會變老,口感和色澤都會變得很差,所以一般在采摘之后會被加工成細如針狀的筍絲,市面上能夠見到的龍須筍通常都是筍干,吃時先泡法,然后炒、燒、拌、熗皆可。 【 詳細>>】
筍形較大/肉質(zhì)潔白/鮮嫩爽脆浙江/江蘇/安徽
紅殼筍由于筍殼為紅色而得名,也叫紅竹筍。紅殼筍的時令季節(jié)一般是每年的4月中旬到5月中旬,食用期正好和雷筍接上,筍籜淡紅色,出土后為紫紅色,上部具紫黑色斑點,光滑無毛,筍肉潔白、鮮嫩,口感爽脆,清香純正,營養(yǎng)價值高,與雷筍相比,紅殼筍的個頭較大,肉質(zhì)也厚,口感有過之而無不及。據(jù)MA Igoo網(wǎng)小編了解,紅殼筍在食用筍中具有很高的受歡迎度,是雷筍之外栽培最多的品種,主產(chǎn)自浙江、江蘇、安徽等省的低丘地區(qū)。 【 詳細>>】
水竹筍/木竹筍/賞味期短主產(chǎn)自皖南山區(qū)
筆頭筍是十種常見的竹筍品種之一,形狀細細長長,酷似一支筆,因此俗稱“判官頭”,也叫它“筆頭筍”。筆頭筍僅在四月才有,而且它從上市時開始計時,短短二十天便會老到不能入嘴,所以吃它的鮮嫩,只有20天,筆頭筍分為空心筆頭和實心筆頭,中空的筆頭有叫“水竹筍”,其味甚佳乃至于甜美;實心的筆頭就叫“木竹筍”,是白芯的,肉很厚實,口感澀嘴,最適宜煮水曬來做筍干。筆頭筍主要分布于皖南山區(qū),因為筆頭筍細長,所以筍肉不是特別多,所以很多人喜歡把筆頭筍和干菜蒸著吃。 【 詳細>>】
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