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內(nèi)江十大名菜

十大好吃的內(nèi)江特色菜盤點(diǎn) 到四川內(nèi)江必吃的10道經(jīng)典名菜
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號(hào) 上傳提供 2024-03-09 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
內(nèi)江是四川省的一座歷史文化名城,悠長(zhǎng)的歷史也為這座城市的飲食文化增色添彩,吸引了不少游客前來(lái)品嘗。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份到四川內(nèi)江必吃的10道經(jīng)典名菜盤點(diǎn),包括了大千干燒魚、內(nèi)江酥棗兔、大千雞塊、隆昌羊肉湯、冬尖燒白、鴨子燒鴨蛋、羅泉豆腐包子、回鍋黑豬肉、甜城蜜餞夾沙肉、內(nèi)江風(fēng)干雞等。下面,一起來(lái)看看十大好吃的內(nèi)江特色菜推薦及其相關(guān)知識(shí)吧!
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內(nèi)江十大名菜,是MAI goo小編主要依據(jù)內(nèi)江市特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù),并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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內(nèi)江十大名菜
重油無(wú)芡/干香爽口/麻辣咸鮮
到四川內(nèi)江必吃的10道經(jīng)典名菜都有什么?Mai goo網(wǎng)小編向大家介紹大千干燒魚。大千干燒魚是世界著名的國(guó)畫大師張大千的家傳菜,具有色澤紅潤(rùn),麻辣咸鮮的特點(diǎn)。據(jù)說(shuō),張大千小時(shí)候很喜歡吃母親做的豆瓣魚,在他的旅居生涯中,因條件有限,鮮魚難得,于是他改進(jìn)了豆瓣魚的烹飪方法:把魚稍加碼味腌制,裹上淀粉,在油鍋里煎炸脫水,再加入五花肉丁、香菇丁、豆瓣醬等一同燒制,最后收汁,這樣做出來(lái)的魚重油無(wú)芡,干香爽口,吃起來(lái)十分美味。 【 詳細(xì)>>】
色澤如棗/兔肉酥香
內(nèi)江酥棗兔是深受內(nèi)江本地人青睞的美食,因其色澤如棗、兔肉酥香而得名。制作酥棗兔時(shí),需要用各味中藥和天然香料鹵制24小時(shí),以激發(fā)兔肉最原始的醇香;然后將鹵好的兔肉放入沸騰的油鍋炸制,炸到酥骨連肉的程度即可。經(jīng)過(guò)腌、泡、鹵、炸等多道程序后,一只色澤紅亮的酥棗兔才最終呈現(xiàn)在食客們的面前。來(lái)到四川內(nèi)江,不妨嘗一嘗口感酥嫩的酥棗兔。 【 詳細(xì)>>】
細(xì)嫩滑潤(rùn)/微辣不燥
國(guó)畫大師張大千不僅在繪畫有較高的造詣,同時(shí)也是一位頗具創(chuàng)意的烹飪家,大千雞塊這道菜便是他獨(dú)創(chuàng)的。大千雞塊以仔公雞肉、萵筍、花椒、白糖、胡椒粉等為原料,選用肥嫩的雞脯肉切塊,搭配上秘制的香料進(jìn)行腌制,然后將雞塊放入油鍋中高溫炸至金黃,最后將其撈出來(lái)翻炒均勻,成菜紅潤(rùn)油亮,伴隨著濃郁的鮮香之味,成為了市級(jí)天府旅游美食之一。 【 詳細(xì)>>】
濃郁醇厚
說(shuō)到十大好吃的內(nèi)江特色菜,隆昌羊肉湯是不得不提的。要制作一碗好吃的隆昌羊肉湯,選材是關(guān)鍵,選用新鮮細(xì)膩的羊肉,搭配當(dāng)?shù)氐奶厣蚬?,這樣熬制出來(lái)的湯底才有濃郁的鮮味。將羊肉和羊骨焯水后放入清水鍋中,大火燒開撇去浮沫,然后轉(zhuǎn)小火,加入生姜、大蔥、料酒等,熬煮到湯底濃郁醇厚即可。有些地方的羊肉湯為了提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還會(huì)加入一些中藥材,如枸杞、當(dāng)歸、黃芪等。適量加入辣椒、花椒也能增添湯羹的口感層次。除了隆昌羊肉湯,威遠(yuǎn)羊肉湯也是內(nèi)江不錯(cuò)的美食。 【 詳細(xì)>>】
五花肉肥瘦相間/冬尖咸甜微辣
川渝地區(qū)的燒白和梅菜扣肉有些許類似,采用肥瘦相間的五花肉制成,吃起來(lái)香而不膩,就算是不喜歡吃肥肉的人也會(huì)深深愛上這道美食。冬尖燒白把冬尖和五花肉結(jié)合起來(lái),厚薄適中的五花肉片晶瑩剔透,金黃色的表皮呈現(xiàn)出半透明的膠質(zhì)感,光是看著就十分誘人,加了醪糟、老抽后,吃起來(lái)既甜又鮮,墊在底部的冬尖吸飽了肉汁,入口爽滑,咸甜微辣,用來(lái)解五花肉的膩是最好不過(guò)的。 【 詳細(xì)>>】
6、鴨子燒鴨蛋
內(nèi)江有哪些好吃的菜?鴨子燒鴨蛋是其中之一。鴨子燒鴨蛋起源于二十世紀(jì)八九十年代的內(nèi)江羅泉,最開始是因?yàn)橛幸晃淮迕駥⒅蠛玫镍喌胺湃爰t燒鴨里面蘸著湯汁吃,沒想到這樣吃異常鮮香,于是邀請(qǐng)左鄰右舍前來(lái)品嘗,大家都覺得很好吃,后來(lái)鴨子燒鴨蛋這道菜便開始在羅泉流行起來(lái),成為了家家戶戶都會(huì)做的美食。來(lái)到四川內(nèi)江游玩如果不知道有什么好吃的,ma igoo小編建議不妨嘗嘗鴨子燒鴨蛋。
將肉灌入豆腐中制成
羅泉豆腐包子并不是包子,而是把瘦肉灌進(jìn)豆腐里做成的美食,因其和包子有異曲同工之妙,故叫作“豆腐包子”。制作豆腐包子要選用優(yōu)質(zhì)羅泉大豆為原料做成的豆腐,把豆腐切成長(zhǎng)4公分寬2公分的長(zhǎng)方體,用刀從中切開,灌入適量精瘦肉,裹上面粉后下鍋油炸,直到金黃色就可以撈出了。豆腐包子外皮酥,內(nèi)里嫩,還有一口爆汁的肉餡料,給人三重口感,三重愉悅。 【 詳細(xì)>>】
將煮好的肉再下鍋翻炒
回鍋肉又叫油爆鍋,起源于四川農(nóng)村地區(qū),“回鍋”包含著“再次烹調(diào)”之意。據(jù)Mai goo網(wǎng)編輯了解,回鍋肉歷史悠久,它的源頭可以追溯到北宋?;劐伜谪i肉是四川內(nèi)江的傳統(tǒng)美食,和普通的回鍋肉最大的區(qū)別就在于原料的不同,用黑豬的后臀肉為材料,肥肉和瘦肉的比例為肥四瘦六,這樣做出來(lái)的肉吃起來(lái)肥而不膩,更加細(xì)嫩,經(jīng)過(guò)一道煮和一道煸炒的程序后,回鍋肉更加美味下飯了。 【 詳細(xì)>>】
9、甜城蜜餞夾沙肉
香甜軟糯/老少皆宜
甜城蜜餞夾沙肉是四川內(nèi)江的傳統(tǒng)美食,選用豬五花肉,將甜餡料夾入肉片,蒸至酥軟上桌,成菜白里透紅,鮮香甜糯,肥而不膩,是各個(gè)年齡層的人都愛吃的食物。甜城蜜餞夾沙肉選用黑豬五花,焯水后煮至八成熟撈出,炒上糖色;然后將豬肉皮朝下入油鍋炸至金黃,撈起后迅速放入冰水中,等待豬皮起皺,放入冰箱冷凍;將橘紅蜜餞、冬瓜條蜜餞和花生剁碎,加入桃酥粉、白糖、香油拌勻,做成喜沙餡;凍好的豬肉切成肉片夾,將喜沙餡夾在肉中;糯米煮成三成熟鋪在肉上,放入蒸籠蒸熟,再撒上櫻桃蜜餞增色即可,吃起來(lái)香甜軟糯,老少皆宜。
口感有勁/醇香軟嫩/不油不膩
四川內(nèi)江有什么好吃的美食?Maig oo小編推薦內(nèi)江風(fēng)干雞。內(nèi)江風(fēng)干雞是精選本地優(yōu)質(zhì)放養(yǎng)土雞,用純天然的香料腌制,放置在露天風(fēng)干架或風(fēng)干大棚中自然風(fēng)干形成的,運(yùn)用獨(dú)特的祖?zhèn)髅胤胶褪止ぜ妓?,使得風(fēng)干雞的表面呈現(xiàn)醬黃色,其成品口感有勁,味道鮮美,吃起來(lái)風(fēng)味獨(dú)特,醇香軟嫩,不油不膩,受到本地人和外地游客的喜愛。 【 詳細(xì)>>】
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