金酒Gin又叫杜松子酒、琴酒,誕生于荷蘭,成長在英國,成名于美國,也是著名的美國特產(chǎn)酒之一。金酒具有芳芬誘人的香氣,無色透明,味道清新爽口,可單獨(dú)飲用,也是雞尾酒中使用最多的一種酒,有雞尾酒心臟美譽(yù)。美國金酒為淡金黃色,因?yàn)榕c其它地區(qū)產(chǎn)的金酒相比,很少強(qiáng)調(diào)杜松子的味道,它要在橡木桶中陳年一段時(shí)間,添加多種香料和草本植物,來平衡味道和繁復(fù)香氣。美國金酒主要有蒸餾金酒(Distiledgin)和混合金酒(Mixedgin)兩大類。通常情況下,美國的蒸餾金酒在瓶底部有“D”字,這是美國蒸餾金酒的特殊標(biāo)
...志;混合金酒是用食用酒精和杜松子簡單混合而成的,很少用于單飲,多用于調(diào)制雞尾酒。
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