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★★★

包燒十大美食

十大最好吃的傣味包燒盤點(diǎn) 10種最受歡迎的包燒美食推薦
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包燒是傣族特殊的一種烹飪方法,用天然的芭蕉葉為烹飪工具,把要燒的食物包在其中,在炭火塘中烤熟而來(lái)。那么,在一切皆可包燒的今天,哪種包燒最好吃?MAIGOO網(wǎng)編整理了一份最受歡迎的傣味包燒,包括了包燒牛肉、包燒豬腦、包燒烤魚、包燒豆腐、包燒金針菇、包燒米線、包燒茄子、包燒雞、包燒芭蕉花、包燒蝦等。下面,來(lái)看詳細(xì)的包燒特色美食及相關(guān)知識(shí)吧!
  • 01
    包燒牛肉 包燒宴主打菜之一
    綜合指數(shù):91.8
    02
    包燒豬腦 鮮而不膩/油而不滑
    綜合指數(shù):90.2
    03
    包燒烤魚 魚肉鮮嫩美味
    綜合指數(shù):88.6
    04
    包燒豆腐 鮮/香/淳/辣
    綜合指數(shù):87.0
    05
    包燒金針菇 清香十足/美味下飯
    綜合指數(shù):85.5
    06
    包燒米線 滑嫩有嚼勁/香辣濃郁
    綜合指數(shù):84.1
    07
    包燒茄子 濃烈中帶著清新/口感特別
    綜合指數(shù):82.5
    08
    包燒雞 清爽不油膩
    綜合指數(shù):81.5
    09
    包燒芭蕉花 顏色鮮黃/香氣撲鼻
    綜合指數(shù):79.9
    10
    包燒蝦 鮮香脆口
    綜合指數(shù):78.3

包燒十大美食排行,是Mai Goo網(wǎng)小編主要依據(jù)菜品知名度/制作難易程度,并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行推薦,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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包燒十大美食
1、包燒牛肉
包燒宴主打菜之一
包燒有哪些菜?包燒牛肉是很多包燒宴的主打菜之一,也是瀾滄縣特色美食,味道香辣可口,十分下飯。包燒牛肉的做法是把牛里脊肉剁成肉泥,加上鹽、味精、姜、蒜、辣椒、韭菜根、大芫荽等作料,用雙手揉捏入味;把肉泥放到芭蕉葉上,包裹兩層,不僅可以避免一層葉片燒破導(dǎo)致肉泥漏出,還能將肉泥與佐料的香氣牢牢鎖在葉片中,使香味更加濃郁;把包好的牛肉放到火塘里,蓋上柴火炭,大概半個(gè)小時(shí)就熟了。
2、包燒豬腦
鮮而不膩/油而不滑
豬腦是一種相對(duì)比較小眾的食物,一般以燉煮為多,但是在云南的傣家人,豬腦可是相當(dāng)受歡迎的,而且他們吃豬腦的方法也和別的地方不一樣,烹飪方法是包燒豬腦。包燒豬腦的做法是將豬腦和調(diào)味料放在三層芭蕉葉里,折疊成方形,用香茅草扎好,用兩根竹子固定住芭蕉葉和食物,放到火盆上烤。做好的包燒豬腦,有一股蕉葉的清香和調(diào)料的辛香味,豬腦鮮而不膩,油而不滑,口感非常不錯(cuò)。
3、包燒烤魚
魚肉鮮嫩美味
烤魚是很多人都喜歡吃的美食,特別是在夏天的夜市,不少人喜歡約上三五好友,一起喝點(diǎn)小酒,吃吃烤魚。據(jù)買 購(gòu)網(wǎng)美食了解,在云南傣族聚居地,也有不少人喜歡吃烤魚,不過(guò)這里吃的烤魚,和平時(shí)常見的烤魚有點(diǎn)不一樣,是用芭蕉葉包裹著烤的,叫做“包燒烤魚”,烤出來(lái)的魚肉鮮嫩美味,還帶有一股芭蕉葉的清香味道。買 購(gòu)網(wǎng)美食小編提醒,包燒烤魚的制作時(shí)間偏長(zhǎng),所以在點(diǎn)餐時(shí)一定要注意預(yù)留享受美食的時(shí)間哦。
4、包燒豆腐
鮮/香/淳/辣
豆腐是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材,內(nèi)含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。那么,豆腐怎么做好吃?M AIgoo美食小編推薦嘗試-包燒豆腐,將豆腐切塊,加入各種傣味香菜以及小米辣,放在芭蕉葉上,把芭蕉葉像疊被子一樣疊起來(lái),放在炭火堆里烘烤,芭蕉葉能夠鎖住食材的水分和香味,做出來(lái)的菜保留了食材最本質(zhì)的味道,所以做得好的包燒豆腐鮮、香、淳、辣,口感十分豐富,也非常下飯。
5、包燒金針菇
清香十足/美味下飯
包燒金針菇是家戶喻曉的傣族美食之一,是各種豆腐攤、燒烤攤、傣味店都必不可少的一道菜,清香十足,美味又下飯。據(jù)了解,包燒金針菇非常簡(jiǎn)單,不用特意到傣族地區(qū)嘗試,平時(shí)在家就可以手動(dòng)操作。那么,傣族包燒金針菇怎么做的?把金針菇、小米辣、蔥姜蒜、芫荽洗凈切好,把切碎的所有佐料加上適量鹽和金針菇一起拌均勻,放在芭蕉葉上,包裹嚴(yán)實(shí)些,用篾子或者竹棍綁好,放在碳火上烤,一般情況下十五分鐘就可以開吃了。
滑嫩有嚼勁/香辣濃郁
提起米線,很多人都知道云南的過(guò)橋米線,但其實(shí)云南的米線有非常多的吃法,煮的、炒的、鹵的、涼的應(yīng)有盡有,ma igoo美食小編覺(jué)得其中的包燒米線也非常不錯(cuò),米線滾燙,滑嫩有嚼勁,香辣濃郁,對(duì)于喜歡吃辣的人來(lái)說(shuō),吃過(guò)后就是念念不忘。據(jù)了解,現(xiàn)在在云南有很多地方都可以吃到包燒米線,但是最有味道的,要數(shù)芭蕉葉包燒米線,綜合了芭蕉葉清香的米線,比只用錫紙做出來(lái)的包燒米線,口感更豐富。 【 詳細(xì)>>】
7、包燒茄子
濃烈中帶著清新/口感特別
在云南的傣家人,一切食物都可以包燒,用一片芭蕉葉可以做出超級(jí)多的美味,其中有一道包燒茄子,很受當(dāng)?shù)孛癖姾屯鈦?lái)游客的喜愛,濃烈中帶著清新,偏辣,喜歡吃辣的朋友一定要試試,不太能吃辣的就少一點(diǎn)小米辣。據(jù)MA_igoo小編了解,包燒茄子的做法比較簡(jiǎn)單,將茄子切0.4厘米厚的片,加上云南特色香料芫荽、香柳、青辣椒、小米椒等,再加豬油、鹽、味精拌勻,放在芭蕉葉上,裹成方包,夾入竹夾,烘烤至熟,解開葉包即成。
8、包燒雞
清爽不油膩
雞肉是國(guó)民接受度非常高的食材,蒸煮炸燉等,做法五花八門,各具特色,其中在云南傣族,比較有名的要數(shù)包燒雞,用芭蕉葉包裹雞肉,鎖住了雞肉的水分和香味,做出來(lái)的雞肉不僅保留了其最本質(zhì)的味道,還夾帶了絲絲芭蕉葉的清香,別具風(fēng)味,吃起來(lái)清爽不油膩,微微的辣味更是刺激食欲,一口接一口,根本停不下來(lái)。特別是在夜市,點(diǎn)上一份包燒雞肉,再配上一杯快樂(lè)肥宅水或者冰鎮(zhèn)啤酒,妙哉妙哉!
9、包燒芭蕉花
顏色鮮黃/香氣撲鼻
芭蕉花是比較少見的食材,但可以做成非常多的美味,常見的有炒芭蕉、蕉花湯、油炸芭蕉花等,在云南的傣家人眼里,芭蕉花潔白如凝脂,清香鮮甜,是非常好吃的食材之一,而且他們吃芭蕉花的方法也有所不同,很多時(shí)候是包燒芭蕉花,將芭蕉花和傣族風(fēng)味調(diào)料拌勻后,放入芭蕉葉里裹好,在碳火中烤熟即可開吃。蕉花的鮮嫩香氣在芭蕉葉中將得到最大程度的釋放,打開后芭蕉花香氣撲鼻,顏色鮮黃,和綠色的芭蕉葉相映成趣。
10、包燒蝦
鮮香脆口
要說(shuō)哪里的蝦做的好吃,買 購(gòu)美食小編一定要推薦云南的包燒蝦,用芭蕉葉包裹著蝦烤制,蝦仁特別脆,鮮味十足,而且下面墊的芭蕉葉也特別顯檔次,感覺(jué)蝦仁里面有大山的味道。此外,有了葉片包裹,蝦肉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不易散失,菜色褐紅夾綠,味鮮、醇、香、辣,營(yíng)養(yǎng)豐富。ma igoo網(wǎng)編溫馨提示,包燒除了上面提到的,還有包燒鴨、包燒蜂蛹、包燒韭菜、包燒木耳、包燒甜筍、包燒南瓜尖、包燒菜豆等都非常不錯(cuò)哦。
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