腌牛筋是西雙版納最出名的小吃之一，原料是牛頭、牛腳，主料是姜、蒜、花椒、鹽等。制作腌牛筋時，將牛頭、牛腳用開水燙過后把毛刮去，再放到火里燒透，然后用水泡洗干凈，砍成小塊放進(jìn)鍋里煮爛，出鍋后將骨頭剔掉切成小片，裝入盆里用淘米水浸泡3小時后撈出來，再用冷水淘洗干凈濾干水，把準(zhǔn)備好的辣子、姜、蒜、花擻、鹽等佐料倒入盆中拌勻，裝入罐中封好，半月后即可食用，滋味酸香，質(zhì)地軟嫩，清涼爽口。 【 詳細(xì)>>】

香竹烤飯即香竹飯，是云南西雙版納的名小吃，西雙版納傣族自治州，是滇南糧倉，所產(chǎn)的大米品質(zhì)極佳，香竹飯的烹制，反映了當(dāng)?shù)厝嗣竦穆斆鞑胖牵诌m應(yīng)了他們向富裕型轉(zhuǎn)變的口感要求。香竹飯是一種放在竹筒里用火烘烤致熟的米飯，先把糯米放在香竹筒里，用水浸泡15分鐘后，烘烤而成，吃的時候，需要先捶打竹筒至外殼裂開，竹筒內(nèi)的一些薄皮貼在飯上，輕輕一掰，香竹飯就從竹筒中脫露出來，香氣撲鼻，口感細(xì)膩。 【 詳細(xì)>>】

香茅草烤魚是一道地道傳統(tǒng)的傣族風(fēng)味菜肴，也是非常受歡迎的小吃之一。香茅草烤魚選擇肉鮮甜少刺的羅非魚，將處理好的魚用香茅草等各種調(diào)料進(jìn)行腌制，然后放在火炭上烘烤，待八成熟時，抹上豬油，繼續(xù)烘烤5分鐘左右，即可食用。炭烤讓魚腹中的香料、腌制的香料與肉香完美的融合，使得香茅草烤魚味道獨(dú)特，具有香、酥、鮮的特點(diǎn)，極能增進(jìn)食欲，這是一道只有在傣族聚居區(qū)才能吃到的風(fēng)味小吃。 【 詳細(xì)>>】

在燒烤系列中，烤五花肉應(yīng)該是最具代表性的，而傣味烤五花肉則是具有傣族風(fēng)味的特色小吃。傣味是指傣族的飲食，以酸味見長，所以傣味烤五花肉酸味是特色，烤好的五花肉，濃而不膩肉汁四溢、口感飽滿、回味悠長、軟嫩滑爽。Maigoo小編了解到，傣家人認(rèn)為，吃酸的心爽眼亮、有助消化，多吃酸的可以消署解熱，作為傣味招牌之一的傣味烤五花肉，是西雙版納必吃的小吃之一。

西雙版納人民喜好酸辣的食物，所以涼拌類食品的品種繁多，舂雞腳就是一門很受歡迎的特色小吃。舂雞腳是以雞腳、胡蘿卜為主料的食品，添加了一些西雙版納獨(dú)有的香料，將所有的食材和配料放入石臼，搗到雞腳軟爛，盡管舂得這么碎，骨頭和肉還是連在一起的，這樣拌著吃會更入味。做好的舂雞腳口感酸甜微辣，是一道綠色食品。品味版納生活的慢節(jié)奏風(fēng)尚，酸辣的舂雞腳搭配小瓶啤酒，閑話家常，不夠辣的朋友，可以升級加辣哦。 【 詳細(xì)>>】

期瑪是哈尼語，可漢譯為肉粥，是西雙版納哈尼族的風(fēng)味菜肴。期瑪是西雙版納十大小吃之一，主要以優(yōu)質(zhì)糯米和新鮮豬肉為主要原料．配以八角粉、草果粉、姜末烹制。烹制時，只需將米淘洗干凈，豬肉洗凈剁細(xì)，一起入鍋加適量肉湯煮熬。肉熟米爛時，加入適量姜末、八角粉、草果粉、食鹽、味精，攪拌熬煮片刻，即可裝碗食用。哈尼族熬制的期瑪，形呈糊狀，具有米香、肉香和草果、八角香氣，味鮮香潤口，食來別具風(fēng)味。Maigoo小編了解到，在西雙版納，期瑪是民間婚嫁、過佳節(jié)、賀新房等必不可少的美食。 【 詳細(xì)>>】

剁生是中國西南地區(qū)彝、傣、白等民族食俗，在西雙版納非常受歡迎。正宗的剁生，選料十分考究，工藝及其精細(xì)，調(diào)料非常豐富，味道十分甜美。將鮮肉剁成細(xì)膩的肉泥，同時加入去腥味的蔥、姜、蒜，攪拌均勻，再用的辣椒、檸檬提味，吃的時候也有講究。一種是將本地產(chǎn)的野菜剁碎，拌進(jìn)去一次吃，又或者像東北菜包飯那樣，用菜葉將肉泥包起來吃；另一種是用剁生做蘸水，蘸其他肉類吃，味道十分特別?，F(xiàn)在，隨著內(nèi)地游客越來越多，剁生也進(jìn)行了改良，從食材到制作方法，都做到了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合，更加營養(yǎng)、健康、安全。 【 詳細(xì)>>】

喃咪是傣語，其實(shí)就是我們常說的醬。西雙版納的喃咪是將西紅柿在炭火上燒熟去皮，然后與蔥、蒜、蕪荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、鹽拌和而成。通常喃咪與一些煎炸的食品共吃，如果再加上一種當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的酸果，借那種植物的酸味就更加可口了。根據(jù)原材料的不同，喃咪有不同的品種，常見的有喃咪帕、喃咪糯、喃咪布、喃咪巴、喃咪可送等。喃咪能開胃、美容，尤其適合減肥人士食用。 【 詳細(xì)>>】

西雙版納有哪些特色小吃？泡魯達(dá)是非常值得嘗試的一種。在傣味餐廳里，我們都會看到非常著名的小吃——泡魯達(dá)，它是用西米、大西米、木瓜凍、緬甸煉乳、特制奶油面包干、新鮮椰絲加上碎冰塊制作而成，做好的泡魯達(dá)香甜撲鼻，神清氣爽，其中的奶油面包干，泡在奶香濃郁的冰水中，入口即軟，味道超贊。古茗奶茶店的新品泡魯達(dá)，就受到了廣泛的歡迎。 【 詳細(xì)>>】

油炸食品在西雙版納也很常見，和別的城市的油炸不同之處在于，這里的油炸食材中，有不少天然食材，其中油炸竹蟲就是特色之一。竹蟲生長在野生毛竹體內(nèi)，以新鮮的竹子為食物，當(dāng)?shù)厝藦纳种锌郴孛?，打開竹筒就可以取出竹蟲，油炸后配上椒鹽。味道油而不膩，口感生香。每年雨季，本地菜館都可以品嘗到這類特色菜肴。油炸竹蟲，最具強(qiáng)身健體的功效，獨(dú)此一處，盡在西雙版納。 【 詳細(xì)>>】