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定西十大小吃

定西好吃的十大名吃排行 甘肅定西十大特色小吃盤點(diǎn)
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定西通稱“隴中”,是甘肅省轄地級(jí)市,歷史悠久,文化旅游資源豐富,美食小吃種類眾多,那么甘肅省定西小吃都有哪些呢?比較有名的有漿水面、甜醅子、臨洮熱涼面、釀皮子、岷縣點(diǎn)心、懶疙瘩、定西糖酥餅、定西水晶包子、定西粉湯、通渭涼粉等。以下是maigoo網(wǎng)小編整理的定西特產(chǎn)小吃,一起來(lái)看看定西十大名小吃及相關(guān)情況吧。
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定西十大小吃排行榜,是MAIGOO小編主要根據(jù)定西境內(nèi)所流傳的、大眾喜愛(ài)度高的特色小吃,根據(jù)美食小吃的知名度,流傳時(shí)間等,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的相關(guān)榮譽(yù),再結(jié)合相關(guān)同類網(wǎng)站排名綜合進(jìn)行排序推薦,榜單排名僅供參考,如有疑問(wèn)歡迎在文章末尾評(píng)論/指正。 為我喜歡的投票>>

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定西十大小吃
甘肅十大小吃
漿水面是以漿水做湯汁的一種面條,是定西有名的小吃之一。漿水面的漿水是精華,一般把芹菜、白菜、蓮花菜煮熟投入面湯,加上漿水酵子,盛入缸中發(fā)酵三天即可制成可口的漿水。先將手工搟制的長(zhǎng)面煮熟,涼開(kāi)水浸過(guò),盛入碗內(nèi),澆上熗過(guò)油蔥花、花椒水、調(diào)入辣椒油、撒上芫荽末,即成漿水面。做好的漿水面看上去嫩黃柳綠,紅油浮面,酸辣可口,色味俱佳。夏天的漿水,還常常當(dāng)作預(yù)防中暑的清涼飲料,直接飲用。漿水面不僅能解除疲勞,恢復(fù)體力,而且對(duì)高血壓、腸胃病和泌尿病有一定的療效。 【 詳細(xì)>>】
甘肅十大小吃
在甘肅定西大街小巷隨處可見(jiàn)甜醅子,甜醅子是定西十大特色小吃之一。甜醅子的主要原料是莜麥和青稞類,和糯米作的甜酒有一定的區(qū)別,主體比甜酒耐嚼,又香又異,還有醇芳的酒汁,酒味芳香濃郁,夏能清心提神,冬則壯身暖胃,無(wú)論是在冬天還是在夏天吃甜醅子都是一種享受。更值得一提的是,甜醅發(fā)酵時(shí)反復(fù)生成的甜醅酒可謂稀罕之物,醇美香甜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,夏季食用避暑效果尤佳。除了甜醅子,還有干甜醅,由于它是烘曬而成的,能長(zhǎng)久保存而不壞,還便于攜帶,是饋贈(zèng)親友的佳品,既可干食,還可加少許開(kāi)水食用。 【 詳細(xì)>>】
十大好吃的涼面
臨洮熱涼面是定西地區(qū)的傳統(tǒng)面食,以薄、筋、光、煎、辣、香而著名,味美可口。制作臨洮熱涼面時(shí)用精粉、蓬灰,扯為寬、細(xì)兩種面條,煮熟后以芥茉油、油潑辣子、大蒜、精鹽、紅豆腐、汁湯拌勻,使面條金黃發(fā)亮,色香俱佳,加上少許鹵肉后,吃起來(lái)面條柔韌爽口,滑嫩,酸咸辣齊具,味中有味。臨洮熱涼面看似極矛盾,卻是極貼切的一個(gè)詞,拉面出鍋后,不往面板上攤開(kāi)了,直接盛入盤子中,加入鹵湯、肉菜、佐料,趁熱下肚,謂之熱涼面,按口感來(lái)講,涼面較酥脆一些,熱涼面較柔韌一些。 【 詳細(xì)>>】
定西有哪些特色小吃?釀皮子榜上有名。釀皮子是西北特色風(fēng)味小吃,在定西非常受歡迎,味美爽口,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。涼州釀皮子是用優(yōu)質(zhì)面粉精制而成的食品,色澤晶瑩黃亮,透明如玉,切成長(zhǎng)條裝或塊狀,上面再放上幾塊蒸熟的,根據(jù)需要配以醋汁、蒜泥、辣椒醬、芥末、胡蘿卜絲等調(diào)味品即成,其色悅目,香味誘人。釀皮子一年四季都有出售,尤其是夏季解熱清暑的美味佳肴,其特點(diǎn)是色澤橙黃而透明,吃起來(lái)柔軟又有韌勁,清爽可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味特佳。 【 詳細(xì)>>】
岷縣點(diǎn)心是甘肅省岷縣經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃,岷縣人把點(diǎn)心又叫“酥食”,岷縣點(diǎn)心就是一種有甜餡的酥餅。岷縣點(diǎn)心皮薄個(gè)大,份量足,加工原料豐富,生產(chǎn)工藝考究,而且不斷推陳出新,在點(diǎn)心餡里增添新的原料,如綠紅絲子、玫瑰花、核桃仁、花生米、冰糖、白沙糖、豆沙和各種香料,不僅大大提升了岷縣點(diǎn)心的口感,更加提升了岷縣點(diǎn)心觀感,使其達(dá)到了真正的好看又好吃,岷縣點(diǎn)心健康綠色食品。maigoo小編了解到,岷縣點(diǎn)心有明酥類,如鴛鴦酥油、萱化酥,藕絲酥等;暗酥類,如雙麻酥餅等;半暗酥類,如蘋果酥等;其他還有桃酥、蓮蓉甘露酥等...混酥品種。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
懶疙瘩是一種甘肅定西特色美食,主要由馇面或莜麥面制作而成,口感獨(dú)特,豆面香味濃郁,入口耐嚼,配上漿水湯,酸辣適口,在夏天是一道非常美味的家常小吃。懶疙瘩有酸、甜二種,其中甜并不是傳統(tǒng)意義上的甜點(diǎn)的甜,而是相對(duì)于酸而言的甜,簡(jiǎn)答說(shuō)就是不酸的意思。懶疙瘩雖然做法簡(jiǎn)單,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,對(duì)防治各種中老年疾病,如高血壓、心臟病、糖尿病、腎臟病、肥胖病、血管硬化和癌癥等大有益處,能促進(jìn)人體新陳代謝,消除疲勞,煥發(fā)精神。 【 詳細(xì)>>】
定西糖酥餅起源于油酥餅,后來(lái)有糕點(diǎn)師傅在油酥餅中加入餡料,逐漸形成糖酥餅。制作糖酥餅需要油酥和糖酥,先在面皮上抹油酥,然后卷起,壓扁后再包糖酥,再壓扁,這樣糖和油才能均勻分布。咬一口酥餅,掉一地碎屑,留得滿口甜,怎能叫人不愛(ài),如此受人愛(ài)戴的糖酥餅,倘若沒(méi)了酥脆的層層外衣,僅有那一勺糖很難誘人,只有裹在了酥皮之下,一勺平凡的糖才吃出了道不盡的回味。Maigoo小編提醒,剛出來(lái)的糖酥餅趁熱食用口感酥脆松軟,放置一夜后的口感更加酥脆香甜,一口一掉渣。 【 詳細(xì)>>】
水晶包子是一款外形精致,鮮甜宜人的面食,是定西當(dāng)?shù)責(zé)衢T特色小吃之一。制作定西水晶包子分三步,制餡-制包皮-包餡心,制餡需要去板油油皮,撒上綿白糖120克,切成小方丁,腌制3-7天;制包皮訣竅是加堿水,再將面揉勻直到?jīng)]有黃斑點(diǎn)為止;包餡心的時(shí)候要再加些綿白糖,包好后上籠屜蒸熟,取出裝盆即成。做好的定西水晶包子晶瑩剔透,香味撲鼻,咬一口豬板油混合著綿白糖的甜味在嘴里融合,非常美味。 【 詳細(xì)>>】
定西粉湯的全稱是“雜燴粉湯”或“雞肉粉湯”,具體做法是將涼粉切成方形薄片,加雜燴、丸子、雞肉、酥肉、肉片等一起煮。做好的定西粉湯,由雞湯燴制的豆粉粉片墊底,上面擺放著雜燴、丸子、雞肉塊、紅燒肉等,湯中漂浮著幾片木耳、數(shù)段金針和紅綠相映的辣椒絲蔥絲,香飄四溢。定西粉湯是定西民間婚喪常見(jiàn)待客食品,更是家家戶戶常吃的一種美食,而且在定西的大街小巷很常見(jiàn),是不少人會(huì)選擇的休閑小吃。 【 詳細(xì)>>】
涼粉是定西通渭風(fēng)味小吃之一,采用花蕎粒,脫殼之后反復(fù)搓揉,取其淀粉,經(jīng)過(guò)多次沉淀,然后細(xì)細(xì)澆入沸水之口,同方向攪動(dòng),溫火熬煮而成,色白如奶,細(xì)滑綿軟,及其晾涼之后,方才調(diào)制或是漿水,或是用醋、醬等為汁,可以放上辣椒、花椒、鹽、糖、榨菜、蔥花等配料,入口時(shí),含之如飴,美味十足。通渭涼粉有冷熱兩種吃法,盛夏時(shí)節(jié)涼食最佳,有清熱解毒、消暑止渴的效果。 【 詳細(xì)>>】
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