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武威十大小吃

甘肅武威10大特色小吃排行 十大武威最有名的小吃盤點
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武威是甘肅省轄地級市,古稱涼州、姑臧,是絲綢之路經(jīng)濟帶甘肅段重要節(jié)點城市,歷史悠久,美食小吃豐富多樣,那武威有什么小吃?武威特色有名的美食推薦有武威面皮子、涼州漿水面、米湯油馓子、肉夾子、行面拉條子、油餅子卷糕、沙米涼粉、山藥攪團、涼州大月餅、涼州撥魚子。下面,和MAIGOO網(wǎng)編來看更多武威十大小吃相關(guān)知識吧!
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    武威面皮子 甘肅十大小吃
    綜合指數(shù):91.6
    02
    涼州漿水面
    綜合指數(shù):90.5
    03
    綜合指數(shù):89.0
    04
    綜合指數(shù):87.4
    05
    綜合指數(shù):85.8
    06
    綜合指數(shù):84.2
    07
    沙米涼粉
    綜合指數(shù):82.6
    08
    山藥攪團
    綜合指數(shù):81.0
    09
    綜合指數(shù):80.0
    10
    涼州撥魚子
    綜合指數(shù):78.4

武威十大名吃,是MAIGOO小編主要根據(jù)武威地區(qū)在口味上具有特定風格特色的食品,根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“甘肅名小吃”等榮譽,再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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武威十大小吃
1、武威面皮子
甘肅十大小吃
武威面皮子又名“武威釀皮子”,是甘肅武威地區(qū)獨有的特色地方小吃,武威十大名優(yōu)小吃之一。武威面皮子的做法是把面粉中的蛋白質(zhì)浸泡洗凈過濾后,剩下的淀粉攪成糊狀,放入籠屜蒸制成半透明的面皮,而蛋白質(zhì)則蒸成了氣孔充足,松軟可口的“面筋”;吃時把面皮和面筋切成條狀或塊狀,加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、胡蘿卜絲、精鹽等調(diào)料,口感酸辣涼爽,柔韌可口,在武威極受食客喜愛。
2、涼州漿水面
漿水面是以漿水做湯汁的一種面條,廣泛流傳于甘肅、寧夏、山西、陜西一帶。武威特色有名的小吃有哪些?涼州漿水面算其一,看上去嫩黃柳綠,紅油浮面,酸辣可口,色味俱佳。據(jù)M aigoo網(wǎng)編輯了解,涼州漿水面的漿水菜一般選用新鮮的芹菜、白菜、甘藍等葉類蔬菜做成,煮熟的面條,調(diào)入清涼的漿水,味酸、辣、清香,別具一格,吃一碗頓覺清涼透心。此外,還有不少人把漿水直接作為一種飲料,在夏季代替茶喝。
米湯油馓子是涼州的特色傳統(tǒng)名吃,武威美食排行較前的美食,由黃米和扁豆為主要原料的食品。據(jù)買購 網(wǎng)所知,米湯用涼州特產(chǎn)黃米和少許扁豆調(diào)入砂鍋用旺火熬成,再將少許面粉或玉米淀粉打成糊狀兌入,加入適量碘鹽;食時將炸好的油馓子撅成小段,泡入扁豆米湯中,再加少量白糖;在炎熱的夏季,或醉酒后,食用米湯油馓子既可降低體溫,又可調(diào)解飲食口味。 【 詳細>>】
肉夾子全稱涼州臘肉夾饃,是一道甘肅省非常著名的傳統(tǒng)小吃,也屬于威武美食之一,在涼州一帶比較流行,有涼州的“三明治”之美譽。肉夾子的做法是選用新鮮的豬肉和傳統(tǒng)臘汁,配以花椒、大香、鮮姜、八角茴香、肉桂等傳統(tǒng)燉肉佐料,經(jīng)過獨特的烹調(diào)工藝煮成臘肉;用快刀將高莊饅頭切成薄片,臘肉切成肉片,豬肚切成肉絲,把肉片、肚絲夾入高莊饅頭,形成六夾可八夾;不論春夏秋冬食之,都很適口,是涼州人的佳肴。 【 詳細>>】
行面拉條子是甘肅武威一帶的特色面食,將面粉和適量涼水、鹽和成面團,搟成塊狀再切成條塊,抹上植物油,有次序地排放在方盤中靜置半小時;用力把面塊拉成又長又薄又柔軟的面條,將拉好的面條投入滾湯中煮半分鐘,趕快撈出盛到碗里,澆上溝汁,拌上油辣子,蒜汁等,上面再加上少許色澤鮮艷的蔬菜絲,一碗正宗的武威行面拉條子就做好了,入口爽滑嚼勁足,是當?shù)孛癖姺浅O矚g的面食之一。 【 詳細>>】
油餅子卷糕屬于甘肅武威小吃,在武威、金昌,張掖等河西走廊地區(qū)尤為盛行。油餅子卷糕的做法是將優(yōu)質(zhì)面粉加入開水后攪拌成小塊面團,放涼后揉至光滑再餳,將餳好的面團分成小塊,搟成了面餅,入油鍋炸至金黃色撈出備用;將大米、紅棗、葡萄干等蒸成香甜粉糯的糕,鋪在炸好的油餅的一半上,然后把餅子對折,可以趁熱開吃,也可以放涼再吃。 【 詳細>>】
7、沙米涼粉
沙米涼粉是甘肅民武威市勤縣的特色小吃,選用騰格里沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米為原料,將太陽射線消過毒的麥秸揉搓粉碎,置瓷器內(nèi)揉搓取汁三次,然后用草木文火加熱成漿,盛于瓷器中冷卻,至清秀晶亮時翻轉(zhuǎn)倒取,或攤涼于案上制成粉皮。吃沙米涼粉時,切條再配以蔥、蒜、鹽、辣椒、芝麻、民勤陳醋,芳香撲鼻,令人口舌生津。
8、山藥攪團
山藥攪團是是藏族面食品轉(zhuǎn)化而來的美食,將山藥洗凈并去皮,切成小方塊,放入鍋中燒煮至完全化成粉,調(diào)入適量食鹽和其他調(diào)味品,然后徐徐撒入小麥或蕎麥面粉,邊撒邊攪;山藥攪團做好后,舀進碗里,調(diào)入油潑辣子或油潑蒜泥等佐料,配以家腌酸菜,澆一點漿水,趁熱吃下,滑溜爽口,鮮香皆備,是風味獨特的農(nóng)家美食。據(jù)了解,山藥攪團是涼州農(nóng)村的家常便飯,四季皆宜,而冬天更為普遍。
涼州大月餅是涼州地區(qū)的特色美食,除了千層餅變形的色澤花紋十分漂亮外,最大的特點就是大。據(jù)了解,常見的涼州大月餅直徑接近成人手臂完全張開的長度,厚度足足有好幾層各色花紋。涼州大月餅的做法是調(diào)酵母、揉面、醒面、加香料、上蒸籠,揉面時間越長、次數(shù)越多,做出的月餅口感才會越蓬松;此外,五顏六色的香料用法也很有講究,最下面一層撒上碾碎的褐色胡麻,最上面一層鋪上金色的姜黃,一上一下包裹起來,非常美觀。 【 詳細>>】
10、涼州撥魚子
涼州撥魚子是涼州特色美食小吃之一,制作時舀一碗面粉,倒進涼水,攪拌成軟溜溜的一團;使一根竹筷,順碗沿一蹭、一旋,就撥出一條“魚”,反復(fù)多次,水沸“魚”亂游。吃涼州撥魚子前,把煮好的“魚”撈出配以菜、鹵吃,也可連湯吃。據(jù)了解,涼州撥魚子除了煮著吃,不少人還喜歡炒魚子,味道也不錯。
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