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十大葷菜家常菜做法 豬肉_雞肉_魚肉_海鮮_牛肉_羊肉_肉制品怎么做好吃

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導(dǎo)語
中國講究民以食為天,料理的學(xué)問更是博大精深,以色、香、味、意、形而著稱,尤其是對(duì)于喜歡葷菜的“肉食動(dòng)物”來說更是天堂,葷菜的烹制方法很多,炸、溜、烹、爆、炒、煸、烤幾乎全可用上,豬肉家常菜、雞肉家常菜、魚肉家常菜、海鮮家常菜等等各種葷菜的家常菜可以不重樣地吃,maigoo小編為大家?guī)砹耸笕澆思页2撕腿庵破纷龇ù笕?,一起來看看吧?
十大葷菜家常菜做法大全
十大葷菜家常菜做法大全
雞肉家常菜
最受歡迎的雞肉家常菜有哪些?Maigoo小編美食力薦可樂雞翅??蓸冯u翅是一道新手簡單易做的家常菜,在我國流傳盛廣,雖說各地做法略有不同,但都十分簡單,絕對(duì)是廚房小白都能輕松駕馭的一道美味菜肴。其特點(diǎn)是色澤艷麗、味道鮮美、雞肉嫩滑、咸甜適中,因口感甜而不膩,也深受小朋友的喜愛。 【 詳細(xì)>>】
豬肉家常菜
紅燒肉是一道著名的大眾菜肴,在我國各地流傳甚廣,早已成為家家戶戶都會(huì)做的一道豬肉家常菜。紅燒肉在各地的做法也會(huì)稍有不同,南方習(xí)慣用醬油調(diào)色,而北方則偏愛炒糖色兒。其以上好的五花肉為制作主料,鍋具以砂鍋為主,成菜色如瑪瑙,肥而不膩,吃起來讓人回味無窮,是非常受大眾歡迎的一道經(jīng)典特色家常菜。 【 詳細(xì)>>】
牛肉家常菜
在牛肉家常菜譜中,紅燒牛肉是最為常見的一道傳統(tǒng)菜品,主要材料是牛肉,配之其他輔料,口味有香辣、五香等,在京菜、川菜、湘菜里都有此菜品,做法大同小異,深受大眾喜愛。那么這道牛肉家常菜怎么燒才好吃?其實(shí)做紅燒牛肉的時(shí)候,牛肉要先焯水,辛香料不要放太多,以免搶了肉味,翻炒過后蓋上鍋蓋用小火慢燉,時(shí)間久一點(diǎn)方能軟爛粘糯,等到湯汁收緊就可以出鍋了。 【 詳細(xì)>>】
魚肉家常菜
酸菜魚也稱為酸湯魚,以草魚為主料,口味酸辣可口,是一道源自重慶市的經(jīng)典菜品,為重慶江湖菜的代表之一,也是川菜經(jīng)典特色菜之一。隨著這道菜品越來越受歡迎,它迅速占領(lǐng)了飲食市場的專屬位置,以正宗的重慶酸菜魚做法及口味,博取了相當(dāng)一部分人的歡心,同時(shí)也顯示出四川菜肴的獨(dú)特魅力,現(xiàn)已成為許多人餐桌上的常見菜肴。 【 詳細(xì)>>】
5、姜爆鴨
鴨肉家常菜
姜爆鴨是一道簡單的鴨肉家常菜,主要食材為鴨肉和仔姜。這道家常菜食材的選擇是非常講究的,鴨肉一定得是嫩鴨;仔姜?jiǎng)t是嫩姜,白嫩如玉指,沒有老姜那么辛辣,口感脆嫩而爽口,是鴨肉的最佳拍檔。用鴨肉和仔姜一起爆炒,味道香辣可口,辛辣中帶著香,滿滿的肉香味,讓人抵擋不住誘惑,是夏天餐桌上最受歡迎的大肉菜之一。
海鮮家常菜
“白灼”是粵菜的一種常見的烹調(diào)技法,突出的是粵菜清鮮而不是清淡。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美,是一道即有營養(yǎng)又比較清淡的菜,也是餐桌常見菜品之一,深受全國各地人們的喜愛。這道海鮮家常菜的做法技巧在于,在灼蝦時(shí)放入生姜片、鹽和料酒,能去掉蝦殘留的腥味,讓蝦肉更有彈性有口感;料酒和鹽能使蝦味更香鮮,讓蝦的顏色更鮮艷。 【 詳細(xì)>>】
臘味家常菜
臘肉以其獨(dú)特的味道在百姓餐桌占有一席之地,無論蒸、煮還是煸炒,香味濃郁,個(gè)性鮮明,是其他食材無法掩蓋的。而蒜苔因其自身獨(dú)有的香味,不管是清炒或者當(dāng)配菜用,都十分不錯(cuò)。當(dāng)臘肉與蒜苔這兩種食材放在一起,簡單一炒,臘味十足脆嫩好吃,是一道大江南北都很受歡迎的下飯家常菜。 【 詳細(xì)>>】
羊肉家常菜
蔥爆羊肉是一道很受歡迎的羊肉家常菜,其烹制的功夫主要是在火候和調(diào)料的搭配上。在羊肉家常菜譜中,這道清真菜可以說是羊肉最簡單的做法了,搭配上獨(dú)具風(fēng)味的大蔥之后,不僅羊肉當(dāng)中的膻氣消失無蹤,吃起來也是獨(dú)具風(fēng)味,蔥香四溢。該菜品是新疆餐桌上最為常見的一道菜品,還被評(píng)為新疆十大經(jīng)典名菜。 【 詳細(xì)>>】
鵝肉家常菜
五味鵝是廣東珠三角一帶的傳統(tǒng)名菜,屬粵菜系。五味鵝的做法不難,一般選取醋、醬油、冰糖、甘草和桂皮,按比例熬煮成五味醬汁,間中加入少許白酒調(diào)味,將清理干凈的鵝肉塊浸入醬汁中,小火煮約半小時(shí),以讓鵝肉充分吸汁入味。由于五味鵝做法簡單,鴨肉肉質(zhì)嫩滑香濃,五味交融、食而不膩,現(xiàn)早已成為廣東部分地區(qū)人們餐桌上的常見菜肴。 【 詳細(xì)>>】
排骨家常菜
糖醋排骨為糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜,其起源于浙江,在各大菜系中也都有它的身影,只是做法不盡相同,是典型的排骨家常菜。這道好吃易做的排骨家常菜,特別適合在家里面做,其肉質(zhì)鮮嫩,成菜色澤紅亮油潤,口感酸甜,是一道既開胃又下飯的美味菜肴。 【 詳細(xì)>>】
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