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南京十大特色美食

南京特色美食排行榜前十名 去南京必吃美食
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南京是一個(gè)歷史非常悠久的城市，有非常深厚的文化底蘊(yùn)，歷經(jīng)滄桑也留下了非常多的特色美食和小吃，那么，去南京必吃的特色美食有哪些？MAIGOO小編為你整理了南京十大特色美食，有金陵鹽水鴨、清燉雞孚、美人肝等南京經(jīng)典美食名菜，還有鴨血粉絲湯、龍袍蟹黃湯包、鴨油酥燒餅、什錦豆腐澇、牛肉鍋貼、桂花糖芋苗、南京干絲等南京特色美食小吃，一起來(lái)看看南京必吃的特色美食吧。
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南京十大美食排行榜，是MAIgoo美食小編主要依據(jù)南京地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格的特色食品，包含出名的特色菜、傳統(tǒng)名菜、小吃、甜品、糕點(diǎn)、特產(chǎn)美食、肉制食品、茶飲沖泡等特色美食，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜小吃榮譽(yù)，如“中國(guó)地域十大名小吃”、"中國(guó)菜"江蘇十大經(jīng)典名菜、、“中國(guó)金牌旅游小吃”、“金陵秦淮八絕”等榮譽(yù)，根據(jù)特色美食歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合選擇推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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南京十大特色美食
“中國(guó)菜”江蘇十大經(jīng)典名菜
鹽水鴨是金陵菜（京蘇大菜）重要的代表菜，因?yàn)榇瞬嗽诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作，故美名曰桂花鴨，其味芳香，久負(fù)盛名，至今已有兩千五百多年歷史，也是南京必吃的特色美食之一。南京鹽水鴨制作歷史悠久，其鴨肴之多，食鴨人之眾，可謂中華之最。生產(chǎn)的鹽水鴨，鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。南京鹽水鴨入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”的江蘇榜名單，并被評(píng)為江蘇十大經(jīng)典名菜。 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)地域十大名小吃
鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是南京久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國(guó)各地。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。而鴨血粉絲湯更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為江蘇省的“中國(guó)地域十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)地域十大名小吃
蟹黃湯包是江蘇的傳統(tǒng)小吃，是江蘇南京、鎮(zhèn)江、泰興、淮安等地的特色小吃，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為江蘇省的“中國(guó)地域十大名小吃”。江蘇蟹黃湯包最出名的當(dāng)數(shù)南京龍袍蟹黃湯包、靖江蟹黃湯包、泰興曲霞蟹黃湯包、鎮(zhèn)江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包，其中，南京龍袍蟹黃湯包是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，在明清時(shí)期已經(jīng)享有盛譽(yù)，其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作“絕”、形態(tài)“美”、吃法“奇”。龍袍蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，具有皮薄餡大，湯汁濃厚，味道鮮美的特點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】
4、鴨油酥燒餅
鴨油酥燒餅是南京的傳統(tǒng)小吃，是南京夫子廟的傳統(tǒng)名點(diǎn)，是金陵秦淮八絕之一，是用鴨油和制的酥燒餅，也是南京特色美食之一。南京人愛吃鴨，連鴨油都不放過(guò)，鴨油酥燒餅選料、制作、火功、質(zhì)量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，余味久存。燒餅外皮烤成誘人的金黃色，里頭一層層的油酥薄如棉紙，一咬下去酥松得不得了，每一口都嘗得到鴨油的香味！來(lái)到南京，有機(jī)會(huì)一定要嘗一嘗鴨油燒餅，其他地方還真的吃不到。
牛肉鍋貼是南京的傳統(tǒng)小吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵秦淮八絕之一，是以牛肉為餡料，用面皮包成餃子后，放入油鍋中煎至金黃色后裝盤即可食用。鍋貼在全國(guó)各地都有，而南京的鍋貼更是一絕，牛肉鍋貼結(jié)合了南京饅頭的做法，餡料充滿了汁液，一口就能流出來(lái)，其特點(diǎn)是頂部軟、底部脆、外脆內(nèi)嫩、餡足汁多、味道鮮美，而咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。 【 詳細(xì)>>】
清燉雞孚是江蘇南京地區(qū)膾炙人口的地方傳統(tǒng)名肴，屬于蘇菜金陵菜，是京蘇大菜中的傳統(tǒng)名肴，更是民國(guó)時(shí)期南京四大名菜之一。該菜品采用傳統(tǒng)的清燉方法烹制而成，湯汁清澄、醇厚，入口酥爛，味美可口。由于這道菜葷素搭配，清新淡雅，頗有畫人獨(dú)享之意，所以大畫家傅抱石先生對(duì)此菜肴尤為喜好，其好友著名學(xué)者胡小石先生亦特別喜愛此菜，每宴客必備之，故民間稱其為“二十雞孚”。 【 詳細(xì)>>】
什錦豆腐澇，即豆腐腦、豆腐花，是南京的著名小吃，屬金陵菜、金陵小吃，也是南京特色美食之一。豆腐腦在全國(guó)各地都有，而南京的豆腐澇和其他地方不一樣，南京豆腐澇除了顏色白、清香爽口外，還講究一種調(diào)料，輔以蝦、榨菜、木耳、蔥花、麻油、麻油等十多種調(diào)料，不僅色澤美觀，而且香醇、濃、香、鮮、咸、適、辣、味適中。 【 詳細(xì)>>】
桂花糖芋苗是南京著名的傳統(tǒng)甜點(diǎn)，與“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵”一同被譽(yù)為金陵四大最有人情味的街頭小食，也是南京必吃的特色美食之一。桂花糖芋苗制作方法簡(jiǎn)單，是選用新鮮芋苗蒸熟剝皮后，配上特制的桂花糖漿慢慢熬煮而成的。其外觀呈醬紅色，湯汁鮮亮誘人，口感潤(rùn)滑爽口、香甜酥軟，散發(fā)著濃郁的桂花香，吃后唇齒留香。 【 詳細(xì)>>】
南京干絲，又稱“開洋干絲”或燙干絲，是著名的“秦淮八絕”之一，也是南京著名特色美食之一。燙干絲是淮揚(yáng)菜的獨(dú)特美食，在江蘇各地廣泛流傳，而南京干絲是一種不同于其他城市獨(dú)特的制作方法，那些嫩而不老、干而不碎的干絲，均為豆腐店特制而成，將豆腐切成細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長(zhǎng)。最講究的開洋干絲，切開的干絲和干絲上放的那一撮黃嫩生姜絲，必須要做到細(xì)如毛發(fā)，能穿過(guò)針眼而不斷。 【 詳細(xì)>>】
美人肝，也稱葫蘆美人肝、鴨胰爆雞脯，創(chuàng)制于20世紀(jì)20年代，是江蘇南京的特色名菜，是金陵菜（京蘇大菜）的代表菜之一，與松鼠魚、蛋燒麥、鳳尾蝦并稱為“京蘇菜四大名菜”，也是來(lái)南京必吃的特色菜。美人肝通常由鴨胰配上雞脯，用鴨油爆炒而成，成菜后色澤乳白，光潤(rùn)鮮嫩，味美爽口。此菜來(lái)源還有一個(gè)典故，1927年辛亥革命元老于右任在馬祥興請(qǐng)客，由于當(dāng)日客人很多，備料不足，配菜時(shí)缺少一個(gè)菜，名廚馬定松急中生智，用鴨胰子配上雞脯用鴨油爆炒。上桌后，客人吃得贊不絕口，大呼真乃人間美味，“美人肝”由此而來(lái)。想品嘗正宗...的美人肝，推薦去南京老字號(hào)馬祥興。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
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