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十大好吃的清真菜家常菜傳統(tǒng)清真菜清真菜有哪些特色菜

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導語

清真菜一般指清真飲食，大多以牛羊肉為主，在中國眾多菜系中，清真菜也是別有一番風味。隨著時代的發(fā)展，清真飲食越來越受到大眾的喜愛。在傳統(tǒng)清真菜譜中，除了手抓羊肉、大盤雞、它似蜜、蔥爆羊肉、馕燜肉、紅燒牛尾外，你還知道哪些家常清真菜呢？下面MAIGOO小編就為大家盤點下最受歡迎的10道傳統(tǒng)清真菜，這些菜肴對于不同地區(qū)的少數(shù)民族來說，其實就是他們?nèi)粘５募页２?。一起來看看都有哪些特色清真菜吧?

十大好吃的清真菜家常菜

01

手抓羊肉

02

新疆大盤雞

03

它似蜜

04

蔥爆羊肉

05

青椒炒肥牛

06

馕燜肉

07

紅燒牛尾

08

青椒羊肉絲

09

醋溜木須肉

10

爆炒兔子肉

十大好吃的清真菜家常菜榜單中，Maigoo小編主要依據(jù)該菜品的知名度、菜系分類、工序做法、美味程度、受歡迎程度、營養(yǎng)價值、網(wǎng)絡關(guān)注指數(shù)以及與榜單主題的契合度，并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜進行總結(jié)。榜單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/交流。為我喜歡的投票>>

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十大好吃的清真菜家常菜

1、手抓羊肉

中國菜之寧夏十大經(jīng)典名菜

手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名，是清真菜的代表菜之一。這道經(jīng)典清真菜，吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃），不管是哪種吃飯，都非常受歡迎。【詳細>>】

2、新疆大盤雞

中國菜之新疆十大經(jīng)典名菜

清真菜有哪些特色菜？Maigoo美食小編瞬間就想到了新疆大盤雞。新疆大盤雞又名沙灣大盤雞、辣子炒雞，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源于80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。大盤雞對于許多地區(qū)來說是清真招牌菜，而對于新疆人來說就是家常菜，想吃了隨時做一大盤，配上皮帶面，一家人吃的不亦樂乎。【詳細>>】

3、它似蜜

它似蜜又名蜜汁羊肉，由來已久，是清真菜菜系中很有特色的菜式之一。它似蜜以羊肉為主要材料，甜面醬、濕淀粉漿作為輔料，烹飪以軟炸為主，口味屬于酸辣味。這道傳統(tǒng)清真菜，形似新杏脯，色紅汁亮，肉質(zhì)柔軟，食之香甜如蜜，回味略酸，早已成為許多少數(shù)民族餐桌上常見的一道菜肴了。【詳細>>】

4、蔥爆羊肉

蔥爆羊肉是老北京的一道傳統(tǒng)清真菜肴，其烹制的功夫主要是在火候和調(diào)料的搭配上。這道清真菜可以說是羊肉最簡單的做法了，搭配上獨具風味的大蔥之后，不僅羊肉當中的膻氣消失無蹤，吃起來也是獨具風味，蔥香四溢。該菜品是許多人餐桌上最為常見的一道菜品，還被評為新疆十大經(jīng)典名菜。

5、青椒炒肥牛

肥牛不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥胖的牛，而是指經(jīng)過排酸處理后切薄的牛肉，營養(yǎng)很豐富。在清真菜家常菜譜中，青椒炒肥牛便是一道許多人餐桌上最常見的菜肴之一，吃起來牛肉細嫩多汁，入口綿潤，超級下飯。這道菜做法也很簡單，喜歡的朋友可以動手做做看。【詳細>>】

6、馕燜肉

馕燜肉是新疆傳統(tǒng)的特色菜肴之一，也是新疆人愛吃的家常菜。這道清真菜，主食材為羊肉和馕，它結(jié)合了新疆人愛飯菜合一的特點，把新疆特有的馕和羊肉充分結(jié)合在一起，既可以做飯又可以做菜的特色美食。馕燜肉做法簡單，其味濃郁醇香，深受食者喜愛，是游客們在新疆必吃的美食之一。

7、紅燒牛尾

牛尾是牛身上活動最為頻繁的部分，營養(yǎng)價值極高，含有豐富的鈣質(zhì)和膠原蛋白。以牛尾為主要食材制作的菜肴，最家常的一道菜便是紅燒牛尾了，這道菜也是清真菜的代表菜。紅燒牛尾的烹飪技巧以紅燒為主，色澤油潤，肉爛汁濃，鮮香醇厚，是一道老少皆宜的滋補佳肴。【詳細>>】

8、青椒羊肉絲

青椒羊肉絲是以青辣椒為主的家常菜，屬于清真菜系。這道清真菜小炒菜，羊肉選用羊里脊肉，炒起來鮮嫩好吃，菜品可謂色香味俱全，營養(yǎng)價值豐富，是家庭中常見的菜肴。青椒羊肉絲也是新疆人最愛吃家常菜之一，羊肉加上新疆人愛吃的干線辣椒，青椒、花椒粒，便是地道新疆風味的家常菜了。

9、醋溜木須肉

木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統(tǒng)名菜，以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。在清真菜系中，也有一道名為醋溜木須肉的家常清真菜。這道菜是用雞蛋和羊肉一起炒，醋香特別濃郁，味道十分醇厚，色彩搭配得也很漂亮，受到許多人喜愛。【詳細>>】

10、爆炒兔子肉

兔肉是不少人都愛吃的，不管是紅燒還是爆炒，兔肉都有一種獨特的香味。兔肉中所含的多量卵磷脂是兒童時期的大腦及其他器官發(fā)育所不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，而且它的脂肪含量很低，有“美容肉”之稱，因此非常適合小朋友和女性食用。爆炒兔子肉便是很多人都喜歡吃的一道清真家常菜，深受許多人的喜愛。【詳細>>】

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