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十大好吃的徽菜家常菜 安徽最受歡迎的家常菜 安徽人吃的家常菜譜

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導(dǎo)語
安徽菜即皖菜,也稱作徽菜系,為八大菜系之一,具有豐厚的文化底蘊。在安徽家常菜菜譜中,不少徽菜家常菜因做法簡單味道又好,深受人們的喜愛。如大家熟知的臭鱖魚、包公魚、銀魚煎蛋、蒸香菇盒、腐乳雞、花菇田雞等,這些皖菜都很美味。下文MaiGoo美食小編為大家盤點了下安徽最受歡迎10道家常菜,一起來看看吧。
十大好吃的徽菜家常菜
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十大好吃的徽菜家常菜
說起徽菜十大招牌菜,肯定有不少人想到了腌鮮鱖魚。腌鮮鱖魚是安徽特色傳統(tǒng)名菜、徽菜代表菜之一,地方常稱為“臭鱖魚”。臭鱖魚成名已有百多年歷史,外地人可能沒法輕易接受,味道聞起來有點臭,但是吃起來,香嫩無比,肉質(zhì)細膩,口感滑嫩,是安徽本地人最愛吃的一道家常菜。 【 詳細>>】
包公魚原名紅酥包河鯽魚,是安徽的一道特色傳統(tǒng)名菜,以包河的一種黑背鯽魚為食材,屬于冷菜類。這道經(jīng)典安徽菜據(jù)說是通過考證和復(fù)原包府家菜時整理出來的,是包拯為官清廉、生活居簡的見證。包公魚做法也不難,是安徽許多人餐桌上常見菜品,其色澤醬紅、骨酥肉爛、回味無窮。 【 詳細>>】
銀魚是可以生活于近海的淡水魚,魚體細長,光滑透明,潔白如銀,營養(yǎng)豐富,具有高蛋白、低脂肪之特點,利于人體增進免疫功能和長壽。其在安徽多處出產(chǎn),以巢湖產(chǎn)量大,品質(zhì)最佳。因此銀魚煎蛋是一道安徽最受歡迎的家常菜,做法也非常簡單,就是用新鮮銀魚與蛋液拌勻,以油煎法烹制,成菜黃中間白,食之軟潤香鮮,帶有蟹味。 【 詳細>>】
說起徽菜家常菜有哪些?Maigoo美食小編推薦蒸香菇盒。蒸香菇盒不僅是安徽特色菜,也是安徽人餐桌上最常見的家常菜,它餡料的搭配有著北方的影子,但是在做法上又學(xué)習(xí)了南方的手法,可以說是安徽地域文化最真實的代表了。這道菜雖然做法和材料都很簡單,味道也很清淡,但它的營養(yǎng)可不少,許多人都喜歡吃,還特別適合坐月子的媽媽們食用。 【 詳細>>】
腐乳雞不僅是安徽省特色傳統(tǒng)名菜,也是安徽人愛吃的家常菜之一。這道安徽特色菜,做法簡單,以腐乳汁和甜米酒作為調(diào)味料,一起蒸制而成,做出來的腐乳雞色澤紅亮、香氣馥郁、咸甜適度、外焦內(nèi)軟。腐乳雞沒有經(jīng)過油炸,植物油使用量少,基本保留雞肉中的營養(yǎng)成分,還有補虛養(yǎng)身調(diào)理之功效,深受人們喜愛。 【 詳細>>】
徽州多山、多湖,盛產(chǎn)田雞,以山澗石雞為最佳?;ㄈ闾镫u便是一道傳統(tǒng)的徽菜特色家常菜。田雞不僅肉質(zhì)細嫩鮮美,而且富含蛋白質(zhì)、鈣;花菇更是香菇中的上品,其菌蓋和整體生長速度比普通香菇慢,所以從口感上它比普通香菇肉質(zhì)更脆嫩,滋味更鮮美,這兩種食材同烹,可謂是色香味俱全,深受許多人喜愛。 【 詳細>>】
竹蟶是個好東西,其肉味鮮香,營養(yǎng)豐富,不僅好吃易做,還配菜百搭。在徽菜經(jīng)典小炒菜譜,蟶干燒肉就是一道非常美味的傳統(tǒng)特色菜。這道徽菜,主食材為蟶干和冬筍,蟶干就是竹蟶的干制品,做法也很簡單,成菜后色澤醬紅,質(zhì)地酥爛,還具有清熱解毒、滋陰潤燥、產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理等功效,是安徽人常吃的家常菜。 【 詳細>>】
干豆角是用豆角曬干制成的干品,它與新鮮豆角口味完全不同,別有一番風(fēng)味,炒、燒、燉菜、火鍋均可,干豆角燒肉便是一道傳統(tǒng)的皖菜家常菜。這道徽菜經(jīng)典小炒,主食材為干豆角和五花肉,做法也很簡單,菜色亮澤,干豆角帶著肉汁的香濃,肉塊香鮮,肥而不膩,瘦而不柴,是開胃下飯的絕佳美味。 【 詳細>>】
雞肉是大家日常生活中常吃的肉類之一,做法也是非常多的。荷葉包雞就是一道既美味又家常的徽菜,做法簡單,將荷葉把整只雞包起來,將雞去骨,荷葉的清香結(jié)合營養(yǎng)豐富的雞肉,再添加配料一起蒸煮而成。這道好吃的安徽家常菜,不僅肉質(zhì)鮮香嫩滑,還有股淡淡的荷葉清香,且對身體有滋補的作用,深受許多人的喜愛。 【 詳細>>】
筍干燒肉是徽菜的特色菜,也是安徽人平時家里面經(jīng)常做的一道家常菜品。這道菜主食材為五花肉和冬筍或干筍,菜色紅潤油亮,肉香軟爛,滿口飄香,令人回味悠長,是男女老少都喜歡吃的一道美味佳肴。筍干燒肉做法非常簡單,哪怕是廚房新手也能做好的一道菜,喜歡這道菜的朋友,maigoo小編建議可以自己嘗試一下。 【 詳細>>】
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安徽美食 安徽省 ★★★
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