核桃酥餅，又稱(chēng)核桃餅，面食，特點(diǎn)為色淡黃，松軟香甜，餅圓形佳，是四川省廣元市的特色傳統(tǒng)小吃之一。廣元核桃因個(gè)大皮薄，籽粒飽滿，色澤深淺適度，香味濃郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃餅選用上等核桃仁，再加適量的芝麻磨成漿狀，在發(fā)酵面上涂上辣椒、食鹽做成圓餅，放入爐中烤熟即成。若搟成薄片烘烤，稱(chēng)為“薄脆”。廣元核桃餅松脆酥香、色澤金黃、十分可口。 【 詳細(xì)>>】

廣元涼面，又稱(chēng)蒸涼面，四川省廣元市的特產(chǎn)，只產(chǎn)于廣元本市及其周邊相鄰幾個(gè)縣鎮(zhèn)，其口感味道隨離市中區(qū)的遠(yuǎn)近逐步遞減，其外型和陜西涼皮近似，但其原材料為大米而不是面粉。這種涼面耐嚼、爽口，吃法多樣，最普通的吃法是：碗內(nèi)放涼面，加入醬油、紅油辣子、醋等，最后可以適口味而定，加入配菜，川味十足，口感滑膩爽口，可以熱吃，也可以冷吃，各有各的風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

火燒饃是一種四川地方小吃，制作方法：用和好的面包入紅糖，表面沾上芝麻，然后搟成圓餅狀，放在爐上（下面用碳火烤，爐面是一個(gè)鐵板，爐內(nèi)用泥糊，靠壁可放火燒饃）先用鐵板加熱，其間不斷移動(dòng)火燒饃，防止發(fā)糊；待其表面干燥成形后豎放入爐內(nèi)，蓋上鐵板加熱一會(huì)兒，等熟了就可以了?？竞玫幕馃x吃起來(lái)甜香可口，而且融和了紅糖的營(yíng)養(yǎng)，是非常好的小食品。 【 詳細(xì)>>】

朝天核桃餅是四川廣元的特色小吃，以朝天核桃仁、高筋面粉為主要食材制作的美食。朝天核桃餅選用優(yōu)質(zhì)朝天核桃仁，世代傳承，手工成形，烤制而成，色澤金黃，松脆酥香、口味極佳。核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分 皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能；核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用， 可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性，深受民眾喜愛(ài)。2021年12月7日，朝天核桃餅入選四川省級(jí)“天府名菜”名單。 【 詳細(xì)>>】

酸菜豆花面是四川廣元特色風(fēng)味小吃，是在碗內(nèi)放紅油，湯中和著面條，再放入酸菜、豆花，其味道清香可口。酸菜豆花面對(duì)胃酸少的人有治療作用，還有解油開(kāi)胃的功能。酸菜面是以酸菜豆花作臊子和鮮面條做成的，點(diǎn)豆花也不用鹵水，而是用酸菜的酸水，所以豆花細(xì)嫩清香。吃時(shí)，還要放芫荽、蒜苗、椿芽、紅油等。 【 詳細(xì)>>】

肉蛤蟆，聽(tīng)這名字就有點(diǎn)獨(dú)特，這也是旺蒼縣的一道特色小吃。用臘肉去皮切成薄片小塊，裹上面糊，再放入鍋中用小火炕，炕得金黃燦燦的，味道香脆可口、味道香濃。天熱的時(shí)候與酸菜豆花稀飯一起吃，那感覺(jué)才叫一絕。

根面丸子是四川廣元旺蒼的風(fēng)味獨(dú)特名小吃，主要由蕨根粉、豆腐、青菜、臘肉等做成。制作方法：先將肉餡內(nèi)放少許淀粉攪勻，水燒開(kāi)，下丸子，煮熟，撈出肉丸子備用；取一湯碗，加生抽、鹽巴、蔥花、醋、香油，將煮好的青菜撈出和備好的肉丸子一起放入湯中。制作完成的根面丸子清香爽口，臘韻獨(dú)特。

江牛肉屬清真牛肉系列產(chǎn)品，是旺蒼特色之一，取材于大巴山肥壯牛之腿肉，用傳統(tǒng)清真加工方式結(jié)合現(xiàn)代科技精制而成。該產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、蓋、鋅等對(duì)人體有益營(yíng)養(yǎng)元素，口感獨(dú)特、老少皆宜，是宴客、饋贈(zèng)親友之佳品。

豆花稀飯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，人人喜吃，但是制作工序繁多，平時(shí)也少做，有客或過(guò)年才做一次。制作工序是：將黃豆泡漲（一般要8小時(shí)）后，用石磨磨漿置鍋內(nèi)煮沸過(guò)濾，用酸菜水點(diǎn)清使豆?jié){分解成乳狀塊，舀出水，把豆腐輕壓成塊，用力劃成方塊，摻水下米和豆子等煮半熟后再放入掛面頭殼。飯熟時(shí)，干稀分明。至今農(nóng)家仍然以此飯為待客美食。

岳池中和豆花，是四川省廣安市岳池縣中和鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，中和豆花的制作是原由重慶北碚、合川三匯壩傳入中和的制作豆花技術(shù)。中和鎮(zhèn)的豆花店馳名于廣安內(nèi)外，在岳池縣各農(nóng)家常以豆花下燒酒待客佐餐，今豆花館遍布岳池縣城和各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)，還有幾家葷豆花火鍋店賣(mài)葷豆花，岳池縣中和鎮(zhèn)的豆花店在廣安市內(nèi)外都較有名。