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湛江十大小吃

湛江十大特色美食小吃排行 廣東湛江最出名的十大小吃
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湛江,舊稱“廣州灣”,別稱“港城”,是廣東省轄地級(jí)市,是國(guó)內(nèi)比較有名的海洋大市,因此海產(chǎn)品比較多,其獨(dú)具濃郁的地方風(fēng)味,更是吸引了很多人前往品嘗。那湛江小吃有哪些?比較有名的有吳川爛鑊炒粉、炭燒生蠔、安鋪煎堆、簸箕炊、炸蝦餅等。下面,請(qǐng)看MAIGOO小編帶來的湛江十大小吃排行榜,了解更多湛江有名的美食小吃及相關(guān)情況。
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湛江十大小吃
爛鑊炒粉是吳川市的傳統(tǒng)小吃,因用大鐵鑊敲掉鑊耳并削小鑊沿而特制成的“爛鑊”炒作,使鑊底平坦、爐火均勻、火旺粉香而俗稱“爛鑊粉”。爛鑊炒粉的粉是上等白米打漿炊制而成,炊粉的粉漿要薄、爐火要盛,粉絲要均勻切細(xì)。剛出鑊的炒粉鑊氣特濃,油香、蔥香、蒜香撲鼻,頰齒留香。據(jù)Maigoo網(wǎng)美食小編了解,在歷屆的湛江美食節(jié)上,“爛鑊炒粉”先后獲得“十大金牌小食”、“最受歡迎風(fēng)味小吃”等榮譽(yù),還是“吳川十大名片”之一。 【 詳細(xì)>>】
炭燒生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃,而湛江的炭燒生蠔尤為出名。湛江的生蠔,勝在味鮮,個(gè)頭倒不一定很大,咬下去肉質(zhì)緊致而富有彈性,甘香和清甜滿口且價(jià)格便宜,很受民眾喜愛。炭燒生蠔的做法:將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi),再直接放到火上烤熟即可,這樣既保證了生蠔的鮮味,蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味,實(shí)為不可多的美味。 【 詳細(xì)>>】
安鋪煎堆又叫麻團(tuán)、珍袋,麻球,用糯米粉做皮,椰絲、花生芝麻、蓮蓉等做餡,表皮勻布芝麻,再放進(jìn)熱油鍋中撈壓至鼓脹成拳頭大圓球形,炸至表皮金黃酥脆。煎堆不僅是美食,更是祈福及祀祖的禮品,春節(jié)做煎堆,有“煎堆餅,金銀滿屋”之意,也有有團(tuán)圓甜蜜的寓意,為家喻戶曉的春節(jié)食品。剛做好的煎堆口感酥軟,滿嘴油香;放涼的煎堆皮酥脆,餡甘甜,芝麻濃香。 【 詳細(xì)>>】
簸箕炊是廣東省粵西地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃,在湛江一帶也非常盛行。因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱。簸箕炊的做法:把磨成漿的米粉放在簸箕當(dāng)中上鍋蒸煮,待一層熟透后再逐漸添加,一般都有三層以上。待米粉全熟后,用小刀將其剮成格狀,其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿,食用時(shí)入口細(xì)膩富有彈性,軟滑而不黏牙,再加上秘制的醬料,香濃而又不膩。據(jù)Maigoo網(wǎng)美食小編了解,簸箕炊很多地方都有,但廉江的簸箕炊尤為出名。 【 詳細(xì)>>】
炸蝦餅是湛江特色小吃之一,餅香、脆口、好味,并夾帶著海蝦的清香,讓人一試回味無(wú)窮。由于湛江盛產(chǎn)大蝦,海產(chǎn)品特別豐富,因此用大蝦做的蝦餅很受歡迎。湛江炸蝦餅的做法:米粉加蔥花調(diào)糊,用小鐵器盛裝,再加幾條鮮蝦,然后放進(jìn)油鍋炸至金黃色即撈起,配以少量椒鹽、一片生菜,香味誘人。MaiGoo網(wǎng)美食小編提醒,炸蝦餅很好吃,但也有缺點(diǎn),那就是油多,所以使用要適量哦。 【 詳細(xì)>>】
田艾籺又叫田艾米籺,是廣東湛江地區(qū)常見的特色美食,口感綿軟,逢年過節(jié)家家戶戶都會(huì)做。田艾籺的做法:用田艾棉和著面粉為皮,包著已經(jīng)炒熟的餡,再以樹葉或芭蕉葉墊底蒸15分鐘即可享用。田艾籺有香餡和甜餡之分,香餡主要有花生、蘿卜干、蝦米或綠豆,甜餡主要有椰絲或芝麻糖。田艾籺以家庭傳統(tǒng)做法最為好吃,彈牙不粘齒,一口咬下去,有軟糯感,但利索地分開,每一下的切割都很干脆。 【 詳細(xì)>>】
裹蒸粽是一道獨(dú)具廣東湛江廉江地方特色的美味小吃,為當(dāng)?shù)囟宋绻?jié)節(jié)日食俗。以精白糯米浸洗后涼干,再以生炸新鮮豬油稍炒后,加上叉燒瘦肉或五花炸扣肉,夾大紅蝦肉或蟹肉為餡,用粽葉將糯米和餡包好,煮兩小時(shí)左右。做好的裹蒸粽,金黃軟韌,蘸上峰蜜或赤砂糖吃,甜蜜帶視香,別有風(fēng)味。此外,裹蒸粽四季可食,冬春季節(jié)熱吃,夏秋季節(jié)涼吃,香滑可口、軟硬適度。 【 詳細(xì)>>】
蛤萎粽是湛江雷州雷州的特色美食,糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中、易于儲(chǔ)存、入口清香、有略輕的胡椒味,非常受當(dāng)?shù)孛癖姷南矏?。蛤蔞粽的品種眾多,按餡料可分為純蛤蔞粽、綠豆蛤蔞粽、紅豆蛤蔞粽、叉燒蛤蔞粽、蛋黃蛤蔞粽、核桃蛤蔞粽等。常見的蛤萎粽做法:一般有浸洗蛤蔞葉、淘洗糯米、和豆衣、腌制肉餡、包扎成型、煮粽子等流程,煮蛤蔞粽要先猛后緩,一般是大火煮1小時(shí),再用中火1個(gè)小時(shí)。 【 詳細(xì)>>】
沙螺粥是湛江吳川的一大美食,也是大多湛江人吃夜宵時(shí)選擇之一,采用當(dāng)?shù)罔b江河口與海水交匯處的沙螺,沙螺個(gè)大肉滑,煮粥煮湯都非常甜美。沙螺粥的做法:先煮好明火白粥,然后將洗干凈的沙螺肉放入鍋中煮片刻,再加入姜絲,蔥花、芫茜攪拌均勻,美味、滋陰潤(rùn)肺、清熱降火的沙螺粥就煮好了。此外,奢侈點(diǎn)的做法是會(huì)用豬骨湯來熬粥,還會(huì)加入一些瑤柱之類的海味來調(diào)味,這種做法更是鮮美。 【 詳細(xì)>>】
徐聞涼拌粉又叫徐聞腌粉,是廣東湛江的傳統(tǒng)小吃之一。徐聞涼拌粉是用米粉精制而成的粉絲,圓而細(xì)長(zhǎng)。徐聞涼拌粉的油一定要花生油,還要加上炸蒜蓉和芝麻、蝦米;要地道的豉油;辣椒要辣,以野外生長(zhǎng)的小辣椒為佳,如果辣椒不辣就根本沒吃到?jīng)霭璺鄣撵`魂;醋要酸,而且還要酸中有甜,以解油膩;此外,要有粉露,即是用茨粉勾起來,摻和些冬菜、芽菜之類,增加粉的滑嫩。 【 詳細(xì)>>】
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律師事務(wù)所 湛江市 ★★★
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