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樂昌十大小吃

樂昌十大好吃的小吃排名 韶關(guān)樂昌最有名的十大特產(chǎn)小吃
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樂昌是廣東省轄縣級(jí)市，韶關(guān)市代管。樂昌歷史悠久，美食小吃多樣，吸引著不少食客前來品嘗。那樂昌小吃有哪些？比較出名的有牛腩串、北鄉(xiāng)菜包、長來雞蛋糍、慶云黃糍粑、粳米糍粑、九峰擦糍粉等。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來的樂昌十大小吃排行榜，了解更多樂昌有名的美食小吃及相關(guān)情況。
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樂昌十大小吃排行榜，是MAIGOO小編主要根據(jù)樂昌地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“廣東名小吃”、“韶關(guān)名小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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樂昌十大小吃
牛腩串是韶關(guān)樂昌地區(qū)的一種風(fēng)味小吃，由肉丸、 牛腩、 牛筋 、牛肚、 蓮藕 、豆腐串成一串串組成，在料汁中煮熟后淋上店家自己特制的醬料，吃起來風(fēng)味十足。牛腩串的牛腩是這一小吃的重點(diǎn)，那牛腩怎么做好吃？牛腩切小塊，炒鍋干炒讓血水滲出然后血水濾干撈出，再用砂鍋炒一下八角、桂皮、花椒、香葉小茴香等香料，鍋里放炒好的牛腩、醬油、冰糖鹽姜及香料，加剛泡過牛腩的水，小火燉煮約一個(gè)小時(shí)即可，如果想要吃軟爛一點(diǎn)，還可以煮好后用高壓鍋壓一下。 【 詳細(xì)>>】
北鄉(xiāng)菜包是樂昌市北鄉(xiāng)鎮(zhèn)的名小吃，不是面粉做的包子，而是一種類似糯米雞的食物。采用當(dāng)?shù)氐那q荙菜葉做外皮，包裹著糯米、冬菇、蝦米和豬肉等內(nèi)陷做成的菜包，菜葉的清香中和了糯米的膩味，一口下去，天然鮮香久繞舌尖。據(jù)Maigoo美食小編了解，北鄉(xiāng)菜包有一個(gè)特別好的地方在于，不需要像糯米雞一樣去除外皮，直接上手就可以吃了，既美味又省事。 【 詳細(xì)>>】
雞蛋糍是樂昌長來鎮(zhèn)的傳統(tǒng)小吃，因形狀像雞蛋，故名“雞蛋糍”。雞蛋糍的餡料一般用豆芽粒、豬肉、白蘿卜、白菜頭、蔥花、蝦米、酸筍等，糍粑皮用普通的大米打成米漿，放置腸粉蒸屜蒸熟取出，放涼，用模具切出餃子皮大小的圓圈，把餡料包進(jìn)去，封口，搓成雞蛋形狀，放入蒸籠蒸熟即可。剛出鍋的雞蛋糍，香飄四溢，味道綿香，再配上當(dāng)?shù)氐睦苯贩鄢?，那就更美味了? 【 詳細(xì)>>】
黃糍粑是慶云的傳統(tǒng)名點(diǎn)，味道香又有嚼勁。在慶云，每逢春節(jié)過年，家家戶戶都要做黃糍粑，先熬堿水，熬出金黃色的堿水為佳，再按一定比例將堿水和糯米混合，盛滿在大圓盤上，最后上鍋蒸熟即可食用。黃糍粑的吃法很多，可用炒、煎、煮、蒸等方式烹飪成美味佳肴。當(dāng)?shù)厝擞葠蹖ⅫS糍粑先上鍋煎軟，再煎成金黃色，在糯糯的糍粑表面醮上一層白糖，色澤金黃透亮，口感柔韌香甜。 【 詳細(xì)>>】
粳米糍粑是樂昌五山鎮(zhèn)的一種風(fēng)味小吃，具有光滑透明，柔中有韌，滑而不粘，味帶堿香，米香濃，清甜爽，口感好等特點(diǎn)。五山鎮(zhèn)粳米糍粑用金竹枝葉燒成灰制成堿性灰水，再用灰水浸粳米12小時(shí)，把粳米放入金竹枝葉開水中煮粳米飯至七成熟，再用木甑蒸煮熟，把熟飯放入石臼中反復(fù)使用木春用力壓打，然后攤涼，揉搓成橢圓條形團(tuán)，顏色為淡黃色，切片后呈蠟白色。 【 詳細(xì)>>】
擦糍粉是樂昌九峰民間富有特色的傳統(tǒng)美食，圓條狀，類似米線，比米線稍粗。九峰擦糍粉用優(yōu)質(zhì)黏米為原材料，用清水浸泡半個(gè)月后加入10%蒸熟的米飯拌勻，磨成米漿，用棉布袋裝，上加重物壓實(shí)，待其瀝干大部分水分，形成團(tuán)狀，用螺旋式榨筒壓榨出粉條，風(fēng)干后即成。做好的擦糍粉韌性特好，爽滑可口，深受大眾喜愛，是九峰民間富有特色的傳統(tǒng)美食之一。 【 詳細(xì)>>】
扣肉粉是樂昌民眾的早餐粉之一，粉提前一晚上泡發(fā)，用高湯煮一下泡發(fā)的粉，煮熟撈出，配上特質(zhì)的扣肉，撒點(diǎn)蔥花即可開吃。此外，在當(dāng)?shù)?，還有一種比較方便的早餐粉，那就是用新鮮瘦肉、豬大腸、豬肝去替代扣肉，大火燒開高湯后下泡發(fā)的粉，然后把瘦肉、豬大腸、豬肝、姜絲等放入鍋中，加鹽、生抽等調(diào)味，煮熟后盛出并撒蔥花，非常香。 【 詳細(xì)>>】
奈李干是樂昌九峰的特色美食之一，采用新鮮奈李作為原料，經(jīng)洗凈、切塊、晾曬后形成奈李干。黃金奈李是九峰鎮(zhèn)的一種特色水果，肉厚汁多、口感清甜可口、果肉無酸味、纖維少、果殼小，因此用九峰奈李做的奈李干很受歡迎。奈李在晾曬過程中，色澤逐漸由淺金黃到桔黃，曬干后的奈李表面干燥，肉質(zhì)豐富，塊形完整，吃著稍有粘性，不破不爛，酸甜適口，原果味濃。 【 詳細(xì)>>】
善馨豆腐乳是樂昌市三溪鎮(zhèn)的特色美食，豆腐乳塊頭小，質(zhì)地軟滑，入口即化，醇香濃厚，口味鮮美，刺激味蕾，回味無窮，唇齒留香。善馨山泉腐乳，選用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家黃豆為原料，利用深山上的泉水，采用傳統(tǒng)工藝，經(jīng)過自然發(fā)酵制作而成，制作過程中不添加人工添加劑，保持腐乳自然清香和健康營養(yǎng)，既可單獨(dú)食用，亦可烹調(diào)佳肴，是居家旅行必備佐食。 【 詳細(xì)>>】
馬蹄肉丸是樂昌的一道美食，以豬肉、馬蹄為原料制作而成。樂昌素有“中國馬蹄之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，其中北鄉(xiāng)山區(qū)出產(chǎn)的尤為優(yōu)質(zhì)，個(gè)大肉嫩，清甜多汁，爽脆無渣，用這種馬蹄做肉丸，口感清香，入口不僅有肉丸的勁道口感，還有馬蹄的爽脆甘甜，美味非常。馬蹄肉丸的做法：豬肉餡中打入蛋，加入調(diào)料、馬蹄丁、蔥白末和少許地瓜粉攪拌至粘稠，搓成肉丸下鍋炸至黃褐色撈出即可。 【 詳細(xì)>>】
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