薄力粉就是低筋面粉，它是日本對于低筋面粉的稱呼，因為筋力較弱，適合制作蛋糕、餅干、蛋撻等沒有韌性的西式糕點而得名，它本質(zhì)上和低筋粉沒有區(qū)別。日本對面粉的種類與國產(chǎn)面粉分法相似，也是依照蛋白質(zhì)含量進行分類，將面粉分為薄力粉、中力粉、強力粉、準強力粉，分別對應我國的低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉以及特高筋面粉。下面一起來了解一下薄力粉是什么面粉吧

發(fā)糕是日常生活中很多人都喜歡吃的一種糕點，吃起來松軟可口，其味清香，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。發(fā)糕用什么面粉做的？一般都是用低筋或者低中筋面粉做的，這樣做出來的發(fā)糕細膩不粗糙。低筋面粉怎么做發(fā)糕？下面就隨小編一起學習下吧。

面粉一般大多由小麥磨成，低筋面粉是面粉的一種，也屬于小麥粉，不過小麥粉的也有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉之分，還有一種全麥面粉，是直接將小麥碾磨成粉制作而成的。小麥不同部位磨成的面粉，其筋度有所不同，低筋面粉一般是由小麥最外層磨出來的面粉，特點是筋度弱，顏色比較白，用手抓握很容易成團。下面一起來了解一下低筋面粉是小麥哪里磨出來的吧。

糕點粉，顧名思義就是用來制作糕點的面粉，它是水分13.8%，粗蛋白質(zhì)8.5%以下的面粉，可用來制作多種糕點。糕點粉由于蛋白質(zhì)含量低，筋力弱，特別適合做蛋糕，因此也稱蛋糕粉。糕點粉屬于低筋面粉的范疇，不過需要注意的是，低筋面粉并不都是糕點粉，糕點粉中除了低筋面粉外，還有小麥淀粉和乳化劑等。下面一起來了解一下糕點粉是什么粉吧。

低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，顏色較白。其蛋白質(zhì)含量較低，筋度弱，因而常被用來制作松軟的蛋糕；若只以低筋面粉為材料，油炸起來表皮會較為柔軟，可以很好的用來制作酥皮類的點心。今天Maigoo小編就給大家?guī)硪恍┯嘘P低筋面粉的食譜，一起來學習下吧！