色拉油在冬天氣溫較低的時(shí)候容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，這是正常的物理現(xiàn)象，色拉油結(jié)晶的原因就是溫度較低，另外也可能是色拉油中的蠟質(zhì)、谷維素、植物甾醇等微量成分析出結(jié)晶。不同色拉油結(jié)晶的情況可能有所不同，一般并不影響油的品質(zhì)，是可以正常吃的，只不過(guò)結(jié)晶色拉油用起來(lái)不太方便而已。下面一起來(lái)了解一下色拉油結(jié)晶是怎么回事吧。

色拉油因特別適用于西餐“色拉”涼拌菜而得名，但其實(shí)色拉油的用途并不只有拌色拉，還可以作為烹調(diào)用油，而且由于色拉油加工等級(jí)更高，成品沒(méi)有任何氣味，口感也不油膩，即使是生吃也是可以的，只是一般生吃色拉油會(huì)比較少。吃色拉油注意事項(xiàng)主要有避免食用過(guò)量、選擇正規(guī)的色拉油、避免食用反復(fù)經(jīng)高溫加熱的色拉油、避免食用過(guò)期色拉油等。下面一起來(lái)了解一下食用色拉油的注意事項(xiàng)吧。

玉米色拉油是常見(jiàn)的色拉油，通常用來(lái)做涼拌菜，但它其實(shí)也可以作為炒菜的油用，而且玉米色拉油炒菜不起沫、煙少，還不會(huì)影響菜肴的原味道。使用色拉油炒菜的時(shí)候要注意，不用等油燒開(kāi)再炒，正確的做法應(yīng)該是“熱鍋冷油”，這樣比較健康，此外，還要注意避免放太多色拉油，可以定期更換色拉油的種類。下面一起來(lái)了解一下色拉油炒菜的相關(guān)知識(shí)吧。

色拉油和普通食用油一樣，都有一定的保質(zhì)期，根據(jù)原料不同，色拉油的保質(zhì)期一般是12-18個(gè)月左右，具體保存時(shí)間可以看包裝上的說(shuō)明。過(guò)期的色拉油雖然不一定變質(zhì)了，但為了健康考慮，還是不要吃了，尤其是過(guò)期三個(gè)月以上的，或者聞起來(lái)有異味的，應(yīng)立即丟掉。平時(shí)保存色拉油要注意方法，包括保存容器、放置位置等都要注意。下面一起來(lái)了解一下色拉油保質(zhì)期一般多久吧。

花生色拉油是一種以花生制成的毛油為原料，經(jīng)過(guò)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序精制而成的色拉油，它屬于花生油的范疇，只是比普通的花生油加工等級(jí)更高一些，普通的花生油和色拉油并不是一種油，雖然花生色拉油和花生油的原料來(lái)源一樣，但花生色拉油的制作工序更復(fù)雜一些。下面一起來(lái)了解一下花生色拉油是什么提煉的吧。