“白酒微生態(tài)全生命周期品質提升工程關鍵技術及產業(yè)化應用”項目由安徽古井貢酒股份有限公司和北京工商大學合作共同完成。2022年5月，安徽省科學家企業(yè)家協(xié)會科技成果評價中心在合肥組織召開了科技成果評價會，評價委員會一致認為該項目技術先進、信息化程度高、科技含量高、環(huán)境污染少，實現(xiàn)了白酒釀造微生態(tài)平衡和品質提升，應用前景廣闊，技術達到國際領先水平，一致同意通過鑒定。

本次項目評價委員會由來自合肥工業(yè)大學、安徽省農業(yè)科學研究院、安徽農業(yè)大學、安徽省食品藥品檢驗研究院、安徽省產品質量監(jiān)督檢驗研究院、安徽省食品行業(yè)協(xié)會、安徽工程大學的7位專家組成。項目針對白酒生產過程關鍵原料、關鍵工藝以及副產物綜合利用方面進行了系統(tǒng)深入的研究，形成了一體化的品質提升技術體系，解決了濃香型白酒品質提升方向不明確、不系統(tǒng)的問題，構建了信息化程度高、科技含量高、環(huán)境污染少的白酒微生態(tài)品質提升技術，全面推行全程可追溯、綠色制造、生態(tài)釀造，實現(xiàn)了白酒微生態(tài)釀造，提升了白酒品質。

項目通過對白酒微生態(tài)全生命周期品質提升技術的集成創(chuàng)新，以品質保障為基礎，以品質提升為先導，以品質表達為目標，解決白酒行業(yè)生產實踐中的重點、難點問題，形成成熟的產業(yè)化應用技術，實現(xiàn)了安徽省白酒品質提升關鍵技術的重大突破，提升了安徽省白酒工業(yè)的技術創(chuàng)新和科技水平，為白酒產業(yè)的高質量發(fā)展提供了技術支撐。