綠豆子發(fā)芽了是一般可以吃的，沒(méi)有毒。事實(shí)上，經(jīng)常吃的豆芽是由綠豆子發(fā)芽而成的。綠豆發(fā)芽后富含維生素，可以增強(qiáng)人們的營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充維生素，增強(qiáng)抵抗力。如果發(fā)芽率不超過(guò)三厘米，也可以用來(lái)煮粥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。但有時(shí)候我們并不需要它發(fā)芽，那么綠豆子怎么保存不發(fā)芽呢？一起到文中來(lái)看看吧！

綠豆是豆科植物綠豆的種子，又叫做青小豆、植豆。綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉，適量食用綠豆可以起到補(bǔ)充能量、提高免疫力的作用。此外，綠豆是一種寒涼食物，將其烹飪成綠豆粥、綠豆湯食用后能夠幫助我們清熱去火、消暑利水。除了做成粥和湯食用之外，綠豆還能做成綠豆沙、綠豆糕、綠豆餅等，接下來(lái)和Maigoo小編一起來(lái)看看綠豆做法大全吧！

從中醫(yī)食療角度看，食物與中藥一樣具有寒、涼、溫、熱之分，對(duì)應(yīng)人體的寒、熱、虛、實(shí)，因此，如果進(jìn)食性味相同的食物，可能會(huì)增加效果；如果進(jìn)食性味相反的食物，可能會(huì)影響食物效果，綠豆也是如此。那么綠豆不能和什么食物一起吃以及什么人不適合吃綠豆呢？趕緊到文中來(lái)看看吧！

豆類作物主要是大豆、蠶豆、紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、蕓豆、鷹嘴豆、木豆等。其種類繁多，營(yíng)養(yǎng)豐富，栽培遍布世界各地。近年來(lái)，豆類由于其較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的口感越來(lái)越受到人們的歡迎。關(guān)于各種豆類作物的種植技術(shù)一起來(lái)了解下吧。

綠豆一般可以和銀耳、百合蓮子和南瓜搭配一起煮。綠豆富含蛋白質(zhì)、淀粉和維生素B，具有清熱、解毒、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和祛火的功效。與其他食物熬湯可以補(bǔ)充水分，維持體內(nèi)水電解質(zhì)平衡，其中綠豆百合是比較常見(jiàn)的搭配，制作成綠豆百合粥，那么你知道綠豆百合粥的功效與作用有哪些嗎？一起到文中來(lái)看看吧！