酸梅湯的制作方法很簡單，大家在家就可以做，準備好烏梅、陳皮、山楂片、甘草、冰糖、桂花等原料，洗凈后浸泡半小時，連水倒入鍋中，加水大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，關(guān)火，再加適量冰糖燜10分鐘，撒點干桂花，加入冰塊就可以了。酸梅湯的做法眾多，不同地區(qū)也有不同的酸梅湯配方，比如京式酸梅湯、蘇式酸梅湯、民間酸梅湯等等。下面一起來了解一下酸梅湯制作方法與材料吧。

酸梅湯是夏季消暑佳品，但它并不是只有夏天才能喝的，實際上酸梅湯一年四季都可以喝，只要自己喜歡，冬天喝也是可以的，而且冬季飲用酸梅湯，還可以起到降火、養(yǎng)顏護膚、解酒等好處。冬天喝酸梅湯的話，一般不建議冰飲，可以考慮常溫飲用，或者加熱喝，不過熱飲的酸梅湯味道和口感不是很好。下面一起來了解一下冬天喝酸梅湯有什么好處吧。

酸梅汁是一種酸甜可口的飲料，很多人愛喝，它的熱量并不高，單位熱量為每100克34大卡左右，屬于低熱量食物，適量飲用的話是不會容易長胖的，反而會因為其助消化、解油膩的功效，有一定減肥作用。不過酸梅汁在制作過程中添加了糖，如果糖分含量較高的話，經(jīng)常喝或過量飲用還是會容易長胖的，因此減肥期間要注意，可以適量喝一些酸梅汁，但不宜多喝。下面一起來了解一下酸梅汁熱量高不高吧。

制作酸梅湯首先要知道它的配方，正宗酸梅湯的配方中含有八味原料，分別是烏梅、山楂、陳皮、甘草、桑葚干、薄荷葉、洛神花、桂花，熬煮過程中還會加入適量冰糖調(diào)味，八味原料的比例一般是烏梅30g、陳皮10g、干山楂片30g、甘草5g、薄荷葉2g、洛神花5g、桑葚10g、水3000ml、干桂花適量為宜，也可以適當減少一些原料。下面一起來了解一下酸梅湯配方8種原料是什么吧。

酸梅湯的制作配方眾多，一般正宗的酸梅湯都是放桂花的，桂花可以增加酸梅湯的香味和色澤，沒有桂花的話，用菊花、薄荷等代替也是可以的，不過口感會相應(yīng)改變，有條件的話還是放桂花比較好，或者放桂花醬也可以。桂花酸梅湯的桂花并不是和其他食材一起下鍋熬的，而是熬好前5分鐘再放入，不然會導(dǎo)致酸梅湯變苦，顏色也會改變。下面一起來了解一下桂花酸梅湯桂花什么時候放吧。