蘋果醋
隨著消費(fèi)者健康意識的崛起，蘋果醋飲料在碳酸類飲料的包圍下占據(jù)了一定的市場份額。各大品牌為了讓蘋果醋的口感更好，保留的營養(yǎng)價值更高，在近幾年紛紛加大了研發(fā)資金，申請了諸多關(guān)于蘋果醋的專利技術(shù)，讓小小的一瓶蘋果醋甜中帶酸，回味無窮。下面跟著MAIGOO編輯一起來了解蘋果醋飲料哪個牌子好吧。
專利一般是由政府機(jī)關(guān)根據(jù)申請而頒發(fā)的一種文件，記載了發(fā)明創(chuàng)造的內(nèi)容。在我國，專利分為發(fā)明、實用新型和外觀設(shè)計三種類型，每項專利必須通過國家知識產(chǎn)權(quán)局（國務(wù)院主管全國專利工作和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)涉外知識產(chǎn)權(quán)事宜的直屬機(jī)構(gòu)）的審核。
天地壹號發(fā)布了一種用蘋果酸?乳酸發(fā)酵法釀造蘋果醋的方法，本發(fā)明通過改良發(fā)酵工藝，采用混菌發(fā)酵得到蘋果酒，即在酒精發(fā)酵過程中加入乳酸發(fā)酵菌啟發(fā)蘋果酸?乳酸發(fā)酵，后經(jīng)過醋酸發(fā)酵得到蘋果醋。所得蘋果醋酸感柔和、發(fā)酵風(fēng)味舒適，營養(yǎng)價值豐富。
| 申請?zhí)?/td> | CN202011318551.4 |
| 申請日 | 20201123 |
| 公開（公告）號 | CN112226331A |
| 公開（公告）日 | 20210115 |
| IPC分類號 | C12J1/04; C12R1/25; C12R1/01 |
| 申請（專利權(quán)）人 | 天地壹號飲料股份有限公司 |
| 發(fā)明人 | 黎淑娟 |
| 優(yōu)先權(quán)號 | CN2020111705302 |
| 優(yōu)先權(quán)日 | 20201028 |
| 申請人地址 | 廣東省江門市蓬江區(qū)棠下江盛二路21號 |
| 申請人郵編 | 529000 |
綠杰品牌發(fā)明了一種新型巴氏醋酸菌和嗜酸乳桿菌混合發(fā)酵生產(chǎn)高品質(zhì)蘋果醋的方法，本發(fā)明在蘋果汁發(fā)酵前先加入嗜酸乳桿菌CTCT?RS?LGP?0046，然后再加入釀酒酵母共同發(fā)酵成蘋果酒。結(jié)合優(yōu)化后的酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵工藝，所獲得蘋果原醋非揮發(fā)性有機(jī)酸含量更高，口感更加柔和綿潤。
| 申請?zhí)?/td> | CN202010985998.0 |
| 申請日 | 20200918 |
| 公開（公告）號 | CN112048423A |
| 公開（公告）日 | 20201208 |
| IPC分類號 | C12J1/04;C12N1/20;C12R1/23等 |
| 申請（專利權(quán)）人 | 中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院、綠杰股份有限公司 |
| 發(fā)明人 | 劉光鵬;和法濤;趙巖等 |
| 申請人地址 | 山東省濟(jì)南市歷下區(qū)燕子山小區(qū)東路24號 |
| 申請人郵編 | 250014 |
鮮福臨品牌公開了一種蘋果醋的制備方法。本發(fā)明對蘋果醋的制備方法進(jìn)行了特殊的改進(jìn)，有效改善了蘋果醋的品質(zhì)，提升了營養(yǎng)成分的含量，增強(qiáng)了其飲用保健價值，極具市場競爭力和經(jīng)濟(jì)效益。
| 申請?zhí)?/td> | CN201711401507.8 |
| 申請日 | 20171222 |
| 公開（公告）號 | CN107815389A |
| 公開（公告）日 | 20180320 |
| IPC分類號 | C12J1/04 |
| 申請（專利權(quán)）人 | 安徽鮮福臨食品有限責(zé)任公司 |
| 發(fā)明人 | 王平 |
| 申請人地址 | 安徽省滁州市鳳陽縣臨淮鎮(zhèn)鳳臨路 |
| 申請人郵編 | 233100 |
| CPC分類號 | C12J1/04 |
澤源潤達(dá)生物公開了一種保健蘋果醋及其制備方法，將部分中草藥與蘋果加工副產(chǎn)物共同進(jìn)行酒精發(fā)酵，再與蘋果醋調(diào)配。本發(fā)明具有抗氧化、抑菌、降血脂、降血糖、保肝利膽、清熱利尿、祛痰解毒等顯著功效，是集營養(yǎng)與保健于一體的液態(tài)發(fā)酵型保健醋。
| 申請?zhí)?/td> | CN201710911839.4 |
| 申請日 | 20170929 |
| 公開（公告）號 | CN107586694A |
| 公開（公告）日 | 20180116 |
| IPC分類號 | C12J1/04; C12J1/00; A61K36/68等 |
| 申請（專利權(quán)）人 | 山西澤源潤達(dá)生物科技有限公司 |
| 發(fā)明人 | 景澤鵬;景建國;馬欣;許先猛 |
| 申請人地址 | 山西省運(yùn)城市臨猗縣北景鄉(xiāng)西張白村 |
| 申請人郵編 | 044100 |
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)公開了一種高類黃酮蘋果醋及其制備方法。本發(fā)明對清洗過后的蘋果切塊處理后進(jìn)行護(hù)色，使果塊更好地與護(hù)色液接觸，有效地防止褐變；用果酒進(jìn)行醋酸菌擴(kuò)大培養(yǎng)，避免其他雜質(zhì)進(jìn)入而影響品質(zhì)。調(diào)配后的果醋，外觀清澈透明、果香沁人、酸甜可口及營養(yǎng)成分含量更高。
| 申請?zhí)?/td> | CN201911074709.5 |
| 申請日 | 20191105 |
| 公開（公告）號 | CN110777044A |
| 公開（公告）日 | 20200211 |
| IPC分類號 | C12J1/04; C12J1/00 |
| 申請（專利權(quán)）人 | 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 發(fā)明人 | 張宗營;胡甲飛;李斌;齊素敏;馮恬等 |
| 申請人地址 | 山東省泰安市岱宗大街61號 |
| 申請人郵編 | 271018 |
| CPC分類號 | C12J1/00;C12J1/04 |
MAIGOO編輯在國家知識產(chǎn)權(quán)局網(wǎng)站中以“蘋果醋”為“發(fā)明名稱”進(jìn)行檢索，發(fā)現(xiàn)蘋果醋行業(yè)共計有503項專利。在2015至2019年期間，蘋果醋專利申請數(shù)量總體呈不穩(wěn)定狀態(tài)，2019年全年申請專利數(shù)量為近5年來的新低，僅有32項。
從全部的蘋果醋行業(yè)專利申請人類型來看，蘋果醋專利的申報主體除了蘋果醋或相關(guān)企業(yè)之外，個人也是最主要的申請人類型之一。其中申請數(shù)量最多的是天地壹號飲料股份有限公司，該公司共計申請了21項與蘋果醋相關(guān)的專利。
| 排行 | 申請人名稱 | 申請數(shù)量 |
| 1 | 天地壹號飲料股份有限公司 | 21 |
| 2 | 河南省淼雨飲品股份有限公司 | 14 |
| 3 | 梁文成 | 12 |
| 4 | 綠杰股份有限公司 | 11 |
| 5 | 李尚文 | 10 |
| 6 | 青島休閑食品有限公司 | 9 |
| 7 | 煙臺綠杰飲料股份有限公司 | 9 |
| 8 | 李良 | 8 |
| 9 | 蕭永國 | 8 |
| 10 | 承德紅源果業(yè)有限公司 | 7 |
縱觀所有蘋果醋行業(yè)申請的蘋果醋專利，蘋果醋行業(yè)擁有的專利主要集中在實用新型方面的創(chuàng)新，在發(fā)明型專利上相對薄弱。另外每項領(lǐng)域都有專門對應(yīng)的IPC分類號，其中C12J1/04分類號被應(yīng)用最多，全部503項蘋果醋公開專利中，有76項專利與這項分類號有關(guān)。
| 排行 | 分類號 | 含義 | 申請數(shù)量 |
| 1 | C12J1/04 | 從酒精 | 76 |
| 2 | A23L2/02 | 含有水果或蔬菜汁的 | 61 |
| 3 | C12J1/08 | 添加調(diào)味配料 | 54 |
| 4 | C12J1/02 | 從果汁酒 | 52 |
| 5 | A23L1/29 | 改變食品的營養(yǎng)性質(zhì) | 47 |
| 6 | C12J1/00 | 醋；制備；純化 | 47 |
| 7 | A23L2/52 | 加入組分（加防腐劑入A23L2/44） | 39 |
| 8 | A23L2/38 | 其他非酒精飲料 | 35 |
| 9 | C12R1/865 | 釀酒酵母 | 29 |
| 10 | C12R1/02 | 醋桿菌屬 | 23 |
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天地壹號
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