食材:大米200g、廣式香腸5根、臘肉1塊、生抽3湯匙、老抽1/2茶匙、鹽3克、糖1克、香油3ml、純凈水60ml。
方法步驟:
1、大米放入鍋中,放入清水用手輕輕淘洗一下,倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水,水量要比平時(shí)煮米飯,稍微少一點(diǎn)點(diǎn)。
2、將鍋平放,從米平面,到水平面,高度為食指第一關(guān)節(jié)的一半即可。
3、放入電飯鍋,按下開(kāi)關(guān),煮到米飯快要好,但還沒(méi)好的時(shí)候打開(kāi)。(如果電飯鍋是中途無(wú)法打開(kāi)的那種,就等煮好后再操作后面的步驟)
4、將香腸和臘肉都切成薄薄的片,越薄越好,與姜絲一起均勻的放入米飯的表面,蓋上蓋子,繼續(xù)煮到電飯鍋,提示飯已經(jīng)煮好。
5、不打開(kāi)蓋子,繼續(xù)燜10分鐘。趁此時(shí)調(diào)料汁,將生抽,老抽,鹽,糖,香油和涼開(kāi)水(或純凈水)放在一起攪勻。
6、打開(kāi)蓋子,倒入料汁,攪拌均勻即可。