通常我們在家里用一個鐵鍋做飯，用一只手和另一只手烹飪非常方便。然而，普通小餐館甚至大餐館的廚師習(xí)慣使用雙耳鐵鍋。很多人就不明白，這種雙耳炒鍋使用起來肯定不舒服，為什么不使用單耳鐵鍋更好的操作？雙耳炒鍋真的好用嗎？下面就隨小編一起了解下雙耳炒鍋的吧。

現(xiàn)在人們越來越注重生活品質(zhì)，家里各種鍋具不少，鑄鐵炒鍋因無涂層，健康安全，而且很耐用，特別受大家歡迎。鑄鐵炒鍋買回來了，第一步必定是給它開開鍋，那么鑄鐵炒鍋怎么開鍋？首先將鍋子清洗干凈，然后將鍋放在爐灶上開小火，將鍋體的水珠慢慢烘干。接下來把肥肉放到鍋里均勻抹開，等到肉變黑變焦，鍋里的油變成黑色時，就取出來，然后用清水清洗。下面具體了解下鑄鐵炒鍋開鍋和養(yǎng)鍋方法吧。

現(xiàn)在家庭炒菜用的鍋具普遍是鑄鐵鍋，因為鑄鐵鍋受熱均勻，不易使菜炒糊，但如果家里沒有燃氣灶只有電磁爐還可以用鑄鐵鍋炒菜嗎？如果鑄鐵鍋底部是平的，當(dāng)然是可以用電磁爐的，但如果鑄鐵鍋是圓底的，那就要用手扶著鍋柄以免不穩(wěn)。在清洗鑄鐵鍋時，也有人會用鋼絲球擦，那么是否會損壞鑄鐵鍋呢？

一不小心不銹鋼鍋就給燒糊了，很多人覺得燒焦的不銹鋼鍋很難刷洗，那是因為你沒有刷鍋小妙招！那么，怎樣才能更輕松更簡單地把不銹鋼鍋給清洗干凈呢？不銹鋼鍋燒焦了如何清洗？不銹鋼鍋燒黑了怎么辦？在這里，小編介紹幾種比較通用清洗燒黑的不銹鋼鍋的方法，希望能對大家有所幫助。

在所有的鍋具中，鐵鍋可謂是最早使用，也是使用比較廣泛的鍋具了。因為鐵鍋炒菜時經(jīng)過高溫與鍋鏟的摩擦，可能會有溶出物，而這能在一定程度上補充人體所缺的鐵元素，所以用鐵鍋炒菜是較好的，但鐵鍋也有弊端，遇水極易生銹，而這也幾乎是困擾多數(shù)家庭的問題，鐵鍋生銹怎么處理？接下來為您解答。