優(yōu)質服務：海底撈以優(yōu)質服務著稱，實際體驗效果也非常不錯。服務員積極主動，全程引導到座位，詢問人數(shù)，準備飲料、圍裙、眼鏡布等，還有裝手機的透明膠袋，頭繩。用餐過程中，服務員全程主動，添水、添茶，像血旺、豆腐這類菜，還會單獨遞上蘸料。離開時，服務員全程從座位帶到電梯口，并按上電梯，等電梯門關了才離開，離開時還送上一份小吃。洗手間每當有人用過，都會清潔一遍，洗手臺還有洗發(fā)水、發(fā)膠等。過生日有人專門唱生日歌，還有川戲變臉，只要提前預訂，服務好到“變態(tài)”。

據(jù)統(tǒng)計，海底撈的人工成本占營業(yè)收入比例的29.3%，相對于同行業(yè)的呷哺呷哺的人工成本占比在22%左右，海底撈對人力成本的投入明顯更大。海底撈的員工流失率少于10%，遠低于行業(yè)一般水平的38.46%，而一名海底撈普通店員升級為店長的平均年限僅為4年，這一切都是海底撈能提供優(yōu)質服務的前提。

全產(chǎn)業(yè)鏈：優(yōu)質服務是海底撈區(qū)別于其他火鍋品牌的一大特色，但海底撈能成為如今我國中式餐飲和火鍋餐飲的雙龍頭，單靠優(yōu)質服務是遠遠不夠的。對于餐飲行業(yè)來講，讓客戶復購的第一位因素永遠是口味和品質，海底撈在優(yōu)質服務的背后，其在菜品口味和品質上的供應鏈幾乎做到了極致。

海底撈通過25年的積累沉淀，已經(jīng)涉足了整個火鍋產(chǎn)業(yè)鏈的上游，包括食材供應、底料供應、人力資源、裝修等，每一環(huán)節(jié)都成立了公司獨立運作。比如火鍋底料供應商頤海國際；負責倉庫倉儲、物流服務以及食材供應的上游蜀海集團；為餐廳提供設計、裝修翻新的公司蜀韻東方；提供員工招聘、培訓服務的下游微海咨詢；同時海底撈還專門成立了海鴻達，主要負責海底撈的外賣服務......

布局全產(chǎn)業(yè)鏈，在保證菜品口味和品質的基礎上，保證原材料成本最優(yōu)，是海底撈核心競爭力的核心。這也是海底撈能成為中國餐飲老大的原因，它不僅僅是一家連鎖火鍋店，而是扎根于整個火鍋產(chǎn)業(yè)鏈的集團。