一、電砂鍋的功能
1、燜煮
燜煮在我國是一種非常有營養(yǎng)的食材蒸煮方式,是把食材用少量的水煮熟后,再用小火慢慢燜煮。使用電砂鍋進(jìn)行食物燜煮,可以很好控制火候,做出的食物更加健康營養(yǎng)。
2、砂鍋粥
砂鍋粥在我國南方頗有名氣,尤其是廣州、潮汕等地。砂鍋粥煲粥時(shí)間一般為20分鐘左右,簡單快捷。我國比較經(jīng)典的經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。
3、燉湯
使用電砂鍋燉湯,可以充分鎖住食物的營養(yǎng)成份,讓食材充分發(fā)揮作用,給身體滋補(bǔ)潤養(yǎng)。喝湯不僅有利于健康,更有利于補(bǔ)充人體營養(yǎng)且易被機(jī)體所吸收。
4、甜品
甜品在我國南方廣受歡迎,經(jīng)常用電砂鍋燉點(diǎn)甜湯可以達(dá)到很好的養(yǎng)生效果。
二、電砂鍋的正確使用方法
1、使用新的電砂鍋的時(shí)候,通電會有些特別情況,這種情況會導(dǎo)致有些人以為鍋壞了,那就是電砂鍋會出現(xiàn)持續(xù)十分鐘左右的異味或者冒煙,這是正常現(xiàn)象,千萬不要以為是電砂鍋壞了,會出現(xiàn)這種情況是因?yàn)榘l(fā)熱裝置中的絕緣材料進(jìn)一步干燥,絕緣性能將進(jìn)一步提高,同時(shí)請仔細(xì)觀察是否長時(shí)間異味或者冒煙。如果是長時(shí)間的異味和冒煙那就可能電砂鍋有問題了。
2、電砂鍋高溫煮食過程中,整體溫度都是非常高的,尤其是蓋子和蓋子上的排氣孔要特別注意,這兩處的溫度較高,請勿直接用手觸摸,以免燙傷。煮好食物時(shí),如要移動(dòng)位置,請與外殼一起移動(dòng),切勿單獨(dú)取出內(nèi)膽移動(dòng),避免造成意外失手打碎,燙傷皮膚及造成其它的傷害。
3、電砂鍋的內(nèi)膽是易碎品的陶瓷器皿,勿明火燒煮、忌忽冷忽熱、要輕拿輕放小心碰撞以免導(dǎo)致其破碎。如欲清除食物殘存氣味,請將開水倒進(jìn)內(nèi)膽內(nèi)浸泡幾分鐘或者煮開然后倒掉開水。待內(nèi)膽冷卻后,再用冷水浸泡幾分鐘,即可清除煲內(nèi)余味。內(nèi)膽中未盛物料時(shí),切勿通電干燒,請將插頭拔離電源。
4、電器一定不要沾水或者是放置在潮濕的位置,否則會影響電器部分的絕緣性能甚至導(dǎo)致漏電。使用砂煲時(shí)應(yīng)放置于水平、干燥的地方,不要在耐熱度較弱的物體上使用。要保持導(dǎo)熱套表面清潔、無雜物,內(nèi)膽上下活動(dòng)自如,以免影響使用效果。如使用時(shí)發(fā)生異常情況,請到指定維修點(diǎn)維修,請勿自己維修。
三、電砂鍋好還是普通砂鍋好
1、電砂鍋,顧名思義,肯定是要用到電的,它可以預(yù)約和設(shè)定啟動(dòng)、烹飪和保溫的時(shí)間,之后就可以完全自動(dòng)工作了。早上出門前預(yù)約好時(shí)間,晚上回家就會有佳肴了。電砂鍋耐酸耐堿,熱容量大,而且保溫時(shí)間長,非常適合煲湯燉菜。而且煲出來的湯的味道會更濃更鮮美。
2、普通砂鍋就比較原生態(tài)一點(diǎn),是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配成,再由高溫制成的陶瓷品。普通砂鍋具有良好的通氣性和吸附性,而且傳熱均勻,散熱慢。但是由于制造工藝等問題,普通砂鍋容易炸裂,所以不能干燒。但是經(jīng)過十年的研究,制造出了耐高溫砂鍋,很大的提高了其實(shí)用性。
總之,電砂鍋和普通砂鍋這兩種砂鍋各有各的好處,大家可以根據(jù)自己的喜好去選擇。
四、電砂鍋怎么選購
1、品牌
目前市場中,在售的全自動(dòng)電砂鍋品牌,主要集中在國產(chǎn)品牌中,其中既有國內(nèi)大廠的名牌產(chǎn)品、也有中小廠家生產(chǎn)的小品牌產(chǎn)品。
若沒有電砂鍋選購經(jīng)驗(yàn),建議關(guān)注大廠生產(chǎn)的電砂鍋品牌產(chǎn)品,價(jià)格雖然會比小廠產(chǎn)品高出20%左右,但是安全質(zhì)量更有保障。
2、外觀
選購電砂鍋的第二個(gè)步驟,就是檢查產(chǎn)品外觀,這個(gè)環(huán)節(jié)很重要,需要注意產(chǎn)品包裝是否完好、產(chǎn)品配件是否全面性、以及產(chǎn)品主機(jī)(包括內(nèi)鍋)有無磕碰、摔裂、劃傷等問題。
另外,還需要重點(diǎn)看一下產(chǎn)品的電路部分,是否完好無破損;同時(shí),看一下生產(chǎn)廠家和標(biāo)識,以防是假冒產(chǎn)品。
3、功能
電砂鍋的容積,可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣來選擇,但建議盡量選購容積較大的產(chǎn)品。
對于全自動(dòng)電砂鍋而言,最實(shí)用的功能有兩個(gè),就是燜燉與保溫;其中,燜燉功能最好具有“慢燉”與“快燉”兩種檔位選擇,可以滿足多種類型的食材需要。