哪些食物富含葉酸 為什么說(shuō)均衡膳食不等于葉酸充足
葉酸是一種水溶性B族維生素,孕婦對(duì)葉酸的需求量比正常人高4倍。但是僅僅依靠從食物中補(bǔ)充的葉酸是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。雖然含葉酸的食物很多,但由于葉酸遇光、遇熱就不穩(wěn)定,容易失去活性,所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。蔬菜貯藏2~3天后葉酸損失50%~70%;煲湯等烹飪方法會(huì)使食物中的葉酸損失50%~95%;鹽水浸泡過(guò)的蔬菜,葉酸的成份也會(huì)損失很大。因此,人們要改變一些烹制習(xí)慣,盡可能減少葉酸流失,還要加強(qiáng)富含葉酸食物的攝入。孕期媽媽可以適當(dāng)?shù)某孕┭a(bǔ)充葉酸的營(yíng)養(yǎng)品。