一、制訂的原則和方法

生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的制訂原則和方法，基本上與地面水水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)相同，即要求水質(zhì)在流行病學(xué)上安全、所含化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體健康無(wú)害，并保證水的感官性狀良好。此外，在選擇指標(biāo)和確定標(biāo)準(zhǔn)的限量值時(shí)，應(yīng)同時(shí)考慮經(jīng)濟(jì)技術(shù)上的可行性。

二、我國(guó)生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

我國(guó)《生活坎用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) (6B5749 ― 85) 》共規(guī)定了 35 項(xiàng)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并將它們分成感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)、毒理學(xué)指標(biāo)、細(xì)菌學(xué)指標(biāo)、以及放射性指標(biāo)四組。其中感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)主要是為了保證水的感官性狀良好 毒理學(xué)指標(biāo)和放射性指標(biāo)是為了保證水質(zhì)對(duì)人體健康不產(chǎn)生毒性和潛在危害，細(xì)菌學(xué)指標(biāo)是為了保證水質(zhì)在流行病學(xué)上安全而制訂的。各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)制訂的主要依據(jù)如下。

( 一 ) 感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)

1．色：水色大于 15 度時(shí)，多數(shù)人用杯子喝水時(shí)即可察覺(jué)；色度較深的地下水，經(jīng)凈化后一般可降至 15 度以下。故規(guī)定，水色不超過(guò) 15 度。但水源受工業(yè)廢水污染后，可使水呈現(xiàn)其他顏色，故標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)規(guī)定，不得呈現(xiàn)其他異色。

2．渾濁度：10 度時(shí)居民普遍反映水質(zhì)渾濁。據(jù)調(diào)查， 源水經(jīng)水廠處理后出廠水一般均不超過(guò) 5 度，多數(shù)能達(dá) 3 度以下。降低渾濁度對(duì)于去除某些有害物質(zhì) ( 如多氯聯(lián)苯、苯并 (a) 芘等 ) ，減少細(xì)菌、病毒含量，提高飲水消毒效果，都有積極作用，因而規(guī)定渾濁度不超過(guò) 3 度，特殊情況下不超過(guò) 5 度；條件較好的水廠，應(yīng)力求供給渾濁度更低的水。

3．臭和味：異臭和異味會(huì)使人產(chǎn)生厭惡感，同時(shí)還能提示原水受污染或水質(zhì)處理不充分，故規(guī)定：不得有異臭和異味。

4．肉眼可見(jiàn)物：指不得含有肉眼可見(jiàn)的沉淀物、水生生物等令人厭惡的物質(zhì)。

5． pH 值：pH 在 6.5-9.5 范圍內(nèi)，并不影響飲用和健康。但過(guò)低可腐蝕管道，影響水質(zhì)；過(guò)高可使溶解鹽類析出，并降低氯消毒效果。根據(jù)各地供水情況，其上限很少超過(guò) 8.5 ，故規(guī)定 pH 值為 6.5-8.5。

6．總硬度：硬度過(guò)高可引起胃腸道功能的暫時(shí)性紊亂。國(guó)內(nèi)報(bào)道，飲用總硬度為707-935mg ／ L( 以 CaCO3 計(jì) ) 的水，次日即出觀腹脹、腹瀉和腹痛等癥狀，持續(xù)一周左右開始好轉(zhuǎn)， 20 天恢復(fù)正常。硬水對(duì)日常生活影響較人，可形成水垢，影響茶味，消耗肥皂等。我國(guó)飲用水的硬度，大都不超過(guò) 450mg ／ L ，且人們對(duì)此反應(yīng)不大。故規(guī)定硬度不超過(guò) 450mg ／ L 。

7．鐵：水鐵為 0.3-0.5mg ／ L 時(shí)，無(wú)任何異味； 1mg ／ L 時(shí)有明顯金屬味； 0.5mg ／ L 時(shí)，色度可大于 30 度。為防止衣服、器皿著色及產(chǎn)生沉淀，規(guī)定飲水鐵不超過(guò) 0.3mg ／ L 。

8 ．錳：水錳超過(guò) 0.15mg ／ l 時(shí)，能使衣服和白色瓷器著色，故規(guī)定飲水錳不超過(guò) 0.1mg ／ L 。

9．銅：水銅 1.5mg ／ L 時(shí)，具有明顯金屬味，超過(guò) 1mg ／ L 時(shí)，可使衣服及白色瓷器染上綠色。故規(guī)定不超過(guò) 1.0mg ／ L 。

10．鋅：水鋅 10mg ／ L ，時(shí)呈現(xiàn)渾濁， 5mg ／ L 時(shí)有金屬澀味。我國(guó)各地水鋅一般都很低。故規(guī)定水鋅不超過(guò) 1.0mg ／ L 。

11．揮發(fā)酚類：具有惡臭。在加氯消毒時(shí)會(huì)形成氯酚，其嗅覺(jué)閾濃度極低。故規(guī)定，揮發(fā)酚類以苯酚計(jì)，不超過(guò) 0.002mg ／ L 。

12．陰離子合成洗滌劑：目前國(guó)產(chǎn)合成洗滌劑以陰離子型烷基苯磺酸鹽為主，其毒性極低。但當(dāng)水中濃度超過(guò) 0.5mg ／ L 時(shí)，能使水產(chǎn)生泡沫和異味。故規(guī)定其濃度不超過(guò) 0.3mg ／ L 。

13．硫酸鹽 超過(guò) 750mg ／ L 時(shí)，具有輕瀉作用。硫酸鈉、硫酸鈣和硫酸鎂

14．氯化物 氯的鈉、鉀或鈣鹽，味覺(jué)閾濃度不同，以氯計(jì)為 200-300mg ／ L 。故規(guī)定，氯化物以氯計(jì)不超過(guò) 250mg ／ L 。

15．溶解性總固體 主要成分是鈣、鎂、鈉的重碳酸鹽、氯化物和硫酸鹽。當(dāng)濃度高于 1200mg ／ L 時(shí)，可產(chǎn)生苦咸味。故規(guī)定其濃度不超過(guò) 1000mg ／ L 。

( 二 ) 毒理學(xué)指標(biāo)

1. 氟化物：水氟 0 ． 5-1 ． 0mg ／ L 時(shí)，氟斑牙率一般為 10-30 ％，多數(shù)為輕度斑釉； 1 ． 0-1 ． 5mg ／ L 時(shí)，多數(shù)地區(qū)氟斑牙率為 40-50 ％，且中度和重度患者明顯增加?？紤]到經(jīng)濟(jì)技術(shù)上的可行性，規(guī)定水氟不應(yīng)超過(guò) I ． 0mg ／ L 。

2．氰化物：使水呈杏仁氣味，嗅覺(jué)閾濃度為 o ． 1mg ／ L 。實(shí)驗(yàn)表明，氰化物劑量為 0 ． 025mg/kg 時(shí)，大鼠的過(guò)氧化氫酶活性增高，條件反射有改變；劑量為 0 ． 005mg ／ kg 時(shí)，則未見(jiàn)異常改變。此劑量相當(dāng)于 0 ． 1mg ／ L 。因氰化物毒性高，故規(guī)定以 CN ―計(jì)不得超過(guò) 0 ． 05mg ／ L 。

3．砷：井水含砷 1 ． 0-2.5mg/L 時(shí)，能引起慢性砷中毒；含砷 0 ． 127-O ． 178mg ／ L 時(shí)，無(wú)疑似病人，但發(fā)砷明顯較高；含砷 0 ． 027 、 0 ． 081mg ／ L 時(shí)，發(fā)砷含量與對(duì)照區(qū)無(wú)明顯差異。故規(guī)定砷不應(yīng)超過(guò) 0 ． 05mg ／ L 。

4．硒：食物含硒量過(guò)高，可發(fā)生人、畜地方性硒中毒。實(shí)驗(yàn)表明，大鼠在 68 天內(nèi)每周攝入總硒 1 ． 5mg ／ kg 時(shí)，肝硒較對(duì)照組高。根據(jù)硒的毒性和考慮食物中可能攝入的硒量，規(guī)定飲水硒不得超過(guò) 0 ． 01mg ／ L 。

5．汞：無(wú)機(jī)汞劑量為 0 ． 05mg ／ kg 時(shí)，染毒 4 個(gè)月后，大鼠的條件反射有明顯改變，血中網(wǎng)織紅細(xì)胞和膽紅素含量增加；劑量為 0.005mg ／ kg 時(shí)，上述改變均較輕；劑量為 0 ． 0005mg ／ kg 時(shí)，無(wú)異常發(fā)現(xiàn)。調(diào)查表明：有機(jī)汞的最小作用劑量為 0 ． 25 、 0 ． 3mg ／人 . 日。但飲水中的汞主要為無(wú)機(jī)汞。國(guó)內(nèi)飲水汞幾乎均低于 0 ． 001mg ／ L ?；谏鲜鲑Y料，規(guī)定飲水汞不得超過(guò) 0 ． 001mg ／ L 。

6．鎘 給大鼠分別飲含鎘 0 ． 1-l0mg ／ L 的水，未見(jiàn)明顯中毒癥狀，但腎、肝含鎘量均增加，并與劑量成正比。據(jù)調(diào)查，某地居民長(zhǎng)期飲用含鎘 0 。 047mg ／ L 的水，未發(fā)現(xiàn)任何癥狀。 1972 年聯(lián)合圍糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家委員會(huì)確定，鎘的總攝入量不得超過(guò) 0 ． 4-0 ． 5mg ／人·周。我國(guó)各地飲水鎘的平均濃度幾乎均低于 10ug ／ L 。據(jù)上所述，規(guī)定飲水鎘不得超過(guò) 0 ． 01mg ／ L 。

7．鉻：飲水中的鉻主要是六價(jià)鉻。實(shí)驗(yàn)表明，大鼠飲用含鉻 0 ． 45 -25m /L 的水一年，未見(jiàn)毒性反應(yīng)，但高于 5mg ／ L 后，有明顯蓄積?？紤]到飲水含鉻量一般均較低；鉻有明顯蓄積作用；其經(jīng)口毒性如對(duì)某些酶的影響，以及致癌、致畸作用尚待進(jìn)一步研究，故規(guī)定六價(jià)鉻不得超過(guò) 0 ． 05mg ／ L 。

8．鉛：兒童、嬰兒、胎兒和孕婦對(duì)鉛較敏感。飲水含鉛 0.1mg ／ L 時(shí)，兒童血鉛超過(guò)上限值 30mg ／ 100ml 。調(diào)查表明，管網(wǎng)末梢水的平均含鉛量一般均低于 0 ． 05mg ／ L 。據(jù)上所述，規(guī)定飲水鉛不得超過(guò) 0 ． 05mg ／ L 。

9．銀：根據(jù)國(guó)外資料，長(zhǎng)期每天攝入低至 400mg 的銀，可引起銀質(zhì)沉著癥，故規(guī)定銀不得超過(guò) 0 ． 05mg ／ L 。

10 ．硝酸鹽：多數(shù)國(guó)家規(guī)定，飲水中硝酸鹽氮不超過(guò) 10mg ／ L 。但國(guó)內(nèi)調(diào)查表明，飲水硝酸鹽氮為 14-25 ． 5mg ／ L 時(shí)， 20 多年來(lái)未見(jiàn)嬰幼兒出觀變性血紅蛋白血癥； 10-30mg ／ L 時(shí)， 1 歲以內(nèi)嬰兒的血液變性血紅蛋白含量與對(duì)照組無(wú)明顯差異，而大于 30mg ／ L 時(shí)則有明顯差異。故規(guī)定硝酸鹽氮不得超過(guò) 20mg ／ l.

11．氯仿：原水含有機(jī)前體物時(shí)，用氯消毒后可形成三鹵甲烷類物質(zhì)，其中以氯仿含量較高。據(jù)研究，氯仿對(duì)大鼠、小鼠具有致癌作用。世界衛(wèi)生組織推薦氯仿在飲水中的限量為 30ug ／ L ；美國(guó)規(guī)定總?cè)u甲烷為 100ug ／ L 。故建議，氯仿不得超過(guò) 60ug ／ l 。

12．四氯化碳：具有多種毒理學(xué)效應(yīng)，且可誘發(fā)肝癌。參照世界衛(wèi)生組織的推薦值，將飲水中四氯化碳訂為不超過(guò) 3ug ／ L 。

13．苯并 (a) 芘：屬?gòu)?qiáng)致癌物，故需將攝入量減至最低。國(guó)內(nèi)飲水中苯求并 (a) 芘一般均低于 0 ． 01ug ／ L 。參照世界衛(wèi)生組織的推薦值，將苯并 (a) 芘訂為不超過(guò) 0 ． 0l ug ／ L 。

14．滴滴涕：具有高度蓄積性，飲水中含量為 2mg ／ L 或以上時(shí)，能誘發(fā)動(dòng)物的肝腫瘤。我國(guó)飲水中滴滴濃度，常在檢出限以下或微量。故建議不超過(guò) 1ug ／ L 。

15．六六六：具有高度蓄積性，且能誘發(fā)小鼠肝腫瘤。我國(guó)飲水中六六六一般均低于 1ug/l 。故訂為不超過(guò) 5ug ／ L 。

以上第 11-l5 項(xiàng)化合物，在我國(guó)飲水中經(jīng)常檢出，但目前尚缺乏簡(jiǎn)易的檢測(cè)方法，制訂標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)亦尚欠充分，故訂為試行標(biāo)準(zhǔn)。

( 三 ) 細(xì)菌學(xué)指標(biāo)

1 ．細(xì)菌總數(shù) 是評(píng)價(jià)水質(zhì)清治和凈化效果的一項(xiàng)指標(biāo)。飲水細(xì)菌總數(shù)不超過(guò) 100 個(gè)／ ml 的標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)內(nèi)外已執(zhí)行多年，我國(guó)各地水廠一般都能達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)。

2 ．總大腸菌群 每升水中大腸菌群不超過(guò) 3 個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)已沿用多年。實(shí)驗(yàn)證明，當(dāng)用氯消毒使大腸菌群降至 10 個(gè)／ L 時(shí)，水中的傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、布氏桿菌和鉤端螺旋體等病原體均已被完全殺滅。且在實(shí)驗(yàn)條件下，加入水中的病原體數(shù)量遠(yuǎn)較天然水中可能存在者多。因此，該標(biāo)準(zhǔn)在流行病學(xué)上是安全的。

3 ．游離性余氯 實(shí)驗(yàn)證明：接觸時(shí)間達(dá) 30 分鐘，游離余氯在 0 ． 3mg ／ l 以上時(shí)，對(duì)腸道病原體、鉤端螺旋體、布氏桿菌等均有充分殺滅作用。游離性余氯的嗅覺(jué)和味覺(jué)閾濃度均為 0 ． 2-0 ． 5mg ／ L ，慢性閾劑量為 2 ． 5mg ／ l 。故規(guī)定用氯消毒時(shí)，接觸 30 分鐘后，游離性余氯應(yīng)不低于 0 ． 3mg ／ L 。

管網(wǎng)內(nèi)出現(xiàn)二次污染時(shí)，余氯易被耗盡。作為有無(wú)二次污染的信號(hào)，規(guī)定管網(wǎng)末梢水的游離性余氯不低于 0 ． 05mg ／ l 。

腸道病毒對(duì)氯消毒的耐受力較腸道病原菌強(qiáng) ( 除腺病毒外 ) 。但目前認(rèn)為，如水的渾濁度等于或小于 1 度， pH 值小于 8 ，接觸時(shí)間為 30 ― 60 分鐘，游離余氯在 0 ． 5mg ／ L 以上時(shí)，則可防止腸道病毒的介水傳播。因此，在懷疑水源受腸道病毒污染時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)水質(zhì)處理和消毒，以保證飲水安全。

( 四 ) 放射性指標(biāo)

國(guó)內(nèi)地面水的總 a 放射性為 0 ． 001-0 ． 01 貝柯／ L ；總 p 放射性為 0 、 0 ． 26 貝柯／ L 。地下水的總 a 和總в則分別為 0 ． 04 、 0 ． 4 貝柯／ L( 最高為 2 ． 2 貝柯／ L) 和 0 ． 19 、 1 ． 0 貝柯／ L( 最高為 2 ． 9 貝柯／ L) 。因此，規(guī)定飲用水的總 a 放射性不超過(guò) 0 ． 1 貝柯／ L ，總в日放射性不超過(guò) 1 貝柯／ L 。如高于上述規(guī)定時(shí)，應(yīng)組織有關(guān)專家調(diào)查，作出能否飲用的判斷。

三、農(nóng)村生活飲用水水質(zhì)分級(jí)要求

為使我國(guó)農(nóng)村逐步達(dá)到《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求，全國(guó)愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)委員會(huì)和衛(wèi)生部 1991 年發(fā)布了“農(nóng)村實(shí)施《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》準(zhǔn)則”，規(guī)定了農(nóng)村生活飲用水水質(zhì)分級(jí)要求。該《準(zhǔn)則》指出：農(nóng)村給水的水質(zhì)應(yīng)達(dá)到二級(jí)以上；在特殊情況下，如水源選擇和處理?xiàng)l件受限制，容許按三級(jí)水質(zhì)要求處理。顯然，這是針對(duì)當(dāng)前實(shí)際情況的一項(xiàng)措施，今后仍應(yīng)努力達(dá)到前述生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的要求。