一、黑芝麻油的做法是什么

黑芝麻油，作為傳統(tǒng)中式烹飪的重要調(diào)料，不僅以其獨(dú)特的香氣和風(fēng)味受到廣大食客的喜愛(ài)，更因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受推崇。很多人都會(huì)自制黑芝麻油嗎，那么具體的黑芝麻油的做法是什么呢？

1、黑芝麻加水淘洗。撈出之后瀝干水，之后放入砂鍋用大火炒芝麻圓鼓色澤為棗紅色。碾碎芝麻香氣撲鼻，有點(diǎn)苦，炒得時(shí)候掌握好火候，避免炒糊。

2、榨油機(jī)提前預(yù)熱，把焯好的芝麻倒入漏斗，就會(huì)自動(dòng)開(kāi)始榨油了。慢慢的油渣也出來(lái)了，油也會(huì)在另一個(gè)出口出來(lái)了，剛出來(lái)的油一開(kāi)始會(huì)有些渾濁，一斤芝麻大約出200克左右的芝麻油

3、倒入容器需要靜置8個(gè)小時(shí)以上，做好是時(shí)間久一點(diǎn)，那樣會(huì)比較清澈。靜置后的芝麻油，色澤透明，是買(mǎi)的芝麻油的味道是不可比擬的。

二、做黑芝麻油要注意什么

1、選擇優(yōu)質(zhì)的黑芝麻原料：優(yōu)質(zhì)的芝麻原料是制作榨芝麻油的基礎(chǔ)。選擇新鮮、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變的芝麻，顏色均勻，顆粒飽滿，無(wú)異味。如果芝麻的質(zhì)量不好，會(huì)直接影響到榨出來(lái)的油的品質(zhì)。

2、清洗芝麻：在榨油之前，需要將黑芝麻進(jìn)行清洗，去除表面的灰塵和雜質(zhì)。清洗時(shí)要輕柔，避免破壞芝麻的完整性。

3、榨油設(shè)備：使用專業(yè)的榨油設(shè)備可以更好地提取黑芝麻油。設(shè)備的清潔也非常重要，不干凈的設(shè)備會(huì)影響到油的品質(zhì)

4、儲(chǔ)存黑芝麻油：榨好的黑芝麻油應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和高溫，以保持其新鮮和香氣。

5、注意安全：在榨油過(guò)程中，要注意操作安全，避免油濺出引發(fā)火災(zāi)。