釀制蜂蜜酒要放哪種酒曲好

在釀制蜂蜜酒時(shí)，小曲是最佳的選擇。小曲白酒的釀造出的酒口感好，喝了也不會(huì)上頭。

蜜酒的制作方法

方法一：

材料：蜂蜜600g、桂皮10g、白面包半個(gè)、小豆蔻3～4個(gè)、石竹2個(gè)、明膠粉3g、水5000ml、壓榨酵母和啤酒花適量。

做法：

1、將蜂蜜、桂皮放入水中，加熱煮沸至水蒸發(fā)體積剩2400毫升，然后離火。

2、冷卻到溫?zé)岢潭群螅湃?/4個(gè)面包及抹上厚厚一層壓榨酵母啤酒花，進(jìn)行發(fā)酵。

3、充分發(fā)酵后，過濾，倒入搪瓷鍋里（約2/3即可，以免發(fā)酵溢出）。

4、在鍋底放入裝有小豆蔻、石竹和明膠的布袋。蓋緊鍋蓋并用細(xì)繩捆住，置于陰涼處放12晝夜。

5、灌入瓶中把蓋蓋緊即可。

方法二：

材料：蜂蜜1500g、紅曲25g。

做法：

1、將蜂蜜加水500毫升，加入紅曲，拌勻后裝入凈瓶中。

2、用牛皮紙封口，發(fā)酵1個(gè)半月即成。

3、過濾去渣后即可飲用。

蜂蜜酒的功效與作用

1、軟化血管：蜂蜜酒中含有一定量的水楊酸，這種物質(zhì)能軟化血管，保持血管滲透性，進(jìn)而達(dá)到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。

2、美容養(yǎng)顏：蜂蜜酒不僅能夠美容皮膚、潤澤容顏，還能夠?qū)ζつw組織有一定保護(hù)作用，對于皮膚病也有一定預(yù)防作用。