鮸魚(yú)和米魚(yú)的區(qū)別
鮸魚(yú)和米魚(yú)沒(méi)有區(qū)別,是同一種魚(yú)的不同稱呼,是鱸形目石首魚(yú)科鮸屬暖溫性中下層魚(yú)類(lèi)。
鮸魚(yú)肉質(zhì)含脂量高,味鮮美,油炸、清蒸、煮食皆宜,是相當(dāng)受歡迎的食用魚(yú),??纱罅坎东@,是重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)種。除鮮食外,肉是作魚(yú)丸、敲魚(yú)面的上等原料;全魚(yú)還可制作罐頭或加工成米魚(yú)鲞;魚(yú)鰾可制魚(yú)膠,有較高的藥用價(jià)值,具養(yǎng)血、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺健脾和消炎作用;魚(yú)鱗可制鱗膠;內(nèi)臟、骨可制魚(yú)粉、魚(yú)油;耳石有清熱去瘀、利尿的作用。
米魚(yú)有幾個(gè)品種
米魚(yú)只有一個(gè)品種,沒(méi)有亞種或其他分類(lèi)。
米魚(yú)體形為兩側(cè)扁平向后延長(zhǎng)狀,頭側(cè)扁,尾柄細(xì),體披小圓鱗,不易剝落。它喜歡棲息于水深15~70米,底質(zhì)為泥或泥沙的海區(qū),白天下沉,夜間上浮,并喜歡小股分散活動(dòng),不集成大群。米魚(yú)屬于捕食性魚(yú)類(lèi),以小型魚(yú)類(lèi)、關(guān)足類(lèi)和十足類(lèi)為食。
米魚(yú)廣泛分布于北太平洋西部,包括中國(guó)的渤海、黃海及東海,日本南部。在中國(guó),米魚(yú)以舟山鮸魚(yú)最為有名。其肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,為經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的魚(yú)類(lèi)。除鮮食外,米魚(yú)的肉還是制作魚(yú)丸、敲魚(yú)面的上等原料,全魚(yú)可制作罐頭或加工成米魚(yú)鲞,魚(yú)鰾可制魚(yú)膠,具有較高的藥用價(jià)值,魚(yú)鱗、內(nèi)臟和骨也可加以利用。此外,米魚(yú)還是我國(guó)的出口魚(yú)類(lèi)品種,每年通過(guò)浙江、上海、江蘇、遼寧等出口口岸大量輸往日本、香港、澳門(mén)等國(guó)家和地區(qū)。
綜上所述,米魚(yú)只有一個(gè)品種,但其在食用、藥用和經(jīng)濟(jì)方面都有著重要的地位。如需更多關(guān)于米魚(yú)品種的信息,建議查閱魚(yú)類(lèi)學(xué)相關(guān)書(shū)籍或咨詢魚(yú)類(lèi)學(xué)家。