青海過(guò)年吃什么

1、炸馓子

馓子是青海面食中的“精品”，是青海各族人民逢年過(guò)節(jié)或婚嫁喜慶之日制作的油炸食品。

2、炸麻花

麻花也是青海人在春節(jié)期間必不可少的炸物，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成。

3、炸油餅

金黃蓬松的面餅在鍋中翻滾，油香味混雜面香味，入口酥脆。

4、油饃饃

青海人的春節(jié)，是從忙忙碌碌準(zhǔn)備“油饃饃”開(kāi)始的。油饃饃是青海人的春節(jié)必備的傳統(tǒng)美食之一。

5、花花

這是青海特有的油炸類(lèi)糕點(diǎn)面食，花花有翻跟頭，貓耳朵，牛眼睛等不同形狀，是小孩子們的最?lèi)?ài)。

此外，青海過(guò)年期間還會(huì)準(zhǔn)備各種面食，如饅頭、花卷、包子等，還有牦牛肉干、甜醅等也是青海人過(guò)年時(shí)常見(jiàn)的食物。

青海年夜飯必備菜有哪些

1、手抓羊肉

這是青海的特色美食之一，也是年夜飯上常見(jiàn)的佳肴。手抓羊肉顧名思義，需要靠手抓、撕，或用刀切割這種獨(dú)特的吃法來(lái)吃羊肉，肉質(zhì)鮮嫩，口感香醇。

2、青海三燒

將炸好的牛（羊）肉丸子（團(tuán)團(tuán)圓圓）、炸好的土豆塊（健健康康）、羊筋（長(zhǎng)長(zhǎng)久久）等翻炒燜熟。

3、熬飯

一般年三十的時(shí)候會(huì)做，在羊肉湯里放入肉丸、豆腐、蘿卜、涼粉、蒜苗等，熬在一起，一頓高熱量的美食就做好了。

4、酥合丸

青海俗稱(chēng)“團(tuán)圓丸子”，有軟、甜、香、酥的特點(diǎn)和團(tuán)圓的好寓意，年夜飯中加上一道軟軟糯糯的甜食，用青海話(huà)說(shuō)就是“子似個(gè)香”。

5、青海土火鍋

這是青海的傳統(tǒng)美食，火鍋鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚。土火鍋的食材也很豐富，主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚(yú)、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時(shí)蔬，無(wú)論是肉類(lèi)、蔬菜還是海鮮，都散發(fā)著誘人的鮮香，是“青海老八盤(pán)”中最有代表性的一道特色菜。

此外，青海的團(tuán)圓飯還會(huì)準(zhǔn)備一些家常菜肴，如紅燒魚(yú)、紅燒雞塊等。