哈爾濱鐵鍋燉有啥

鐵鍋燉是一種東北菜，哈爾濱好吃的鐵鍋燉很多，比較受歡迎的有山河屯鐵鍋燉、灶臺福鐵鍋燉、東北往事鐵鍋燉、外婆柴火鐵鍋燉和百大一地鍋。

哈爾濱鐵鍋燉怎么做呢？具體做法如下：

1、把大鵝清理干凈切開，土豆切塊備用，酸菜洗干凈備用，干粉條泡發(fā)備用。

2、把醬炒香，放入蔥姜蒜大料和紅辣椒。

3、加水，嘗一下咸度是否適中。

4、底放一個蓋簾，把大鵝放上，以免糊底。

5、大鵝五成熟下入切好的土豆燉煮，燉到一定程度放酸菜和粉條。

6、出鍋之前加香菜，蔥花，蒜末等。

7、可在鍋邊加入大餅子或者在鐵鍋上放置一個蓋簾蒸花卷。

鐵鍋燉的歷史由來

相傳公元前，秦王李世民為了解敵軍情況，帶著幾名屬下親往敵軍營地探查敵情，不幸被敵軍發(fā)現。李世民帶著屬下奮勇突圍，雖然成功逃脫，卻在征戰(zhàn)中受傷，就在他們快要絕望的時候，遇一采藥之人，自稱姜尚后人呂氏。

呂氏深受戰(zhàn)爭疾苦，對英明神武且愛民如子的李世民非常擁戴，用鐵鍋燉野雞野兔等為他們補充營養(yǎng)，得知李世民受傷還在里面添加了中草藥。李世民和屬下飽餐過后，精神大振，傷口也在幾日內愈合，李世民之后開啟了大唐盛世。

之后李世民每每和屬下談論起刺探敵情的危險經歷，就想再回味一下當初的美味，李世民傳來藥王孫思邈詳細了解，在鐵鍋燉中再添加一些對人體有益的中草藥，是美味和良藥的結合。感激于呂氏的相助，加之對民意的順應，李世民下令老百姓可以使用鐵鍋。