一、什么是綠茶

綠茶是中國(guó)的主要茶類之一，屬于不發(fā)酵茶，是以新鮮茶樹(shù)的葉芽為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥等工藝制作而成的茶葉，且綠茶中較為著名的品種有碧螺春、趙坡茶、西湖龍井、廬山云霧、大悟綠茶、金鼓露毫等。

是以采取茶樹(shù)的新鮮葉芽，不經(jīng)過(guò)發(fā)酵，保存了茶葉原有的清香，經(jīng)過(guò)殺青、炒青、烘焙、揉捻、干燥等工藝制作成的茶葉，且綠茶的品種繁多，主要產(chǎn)地在我國(guó)的安徽、浙江、湖南、湖北、福建、貴州等地方。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就是沖泡時(shí)先放茶葉再倒水，這種方法適合成熟度高一些的綠茶品種，可以最大程度釋出茶葉的精華物質(zhì)。像大家所熟知的六安瓜片就適合這種泡法。

方法：將干茶倒入杯中，然后注滿85攝氏度的開(kāi)水即可。

2、中投法

所謂的中投法，也就是先在杯中倒三分之一的熱水，接著投入適量綠茶，把茶葉充分浸潤(rùn)，然后接著倒水。

方法：注入85攝氏度開(kāi)水，不要倒?jié)M，到杯子三分之一處即可！然后放入茶葉，左右搖晃，使茶葉均勻濕潤(rùn)，再注水，注滿為止。

3、上投法

上頭法即是先倒水再放茶葉。適合細(xì)嫩多芽頭，且茶骨重實(shí)的茶類。

適合這種泡法的綠茶有碧螺春等。

方法：將干茶倒入杯中，然后注滿85攝氏度的開(kāi)水即可！

掌握了以上3種沖泡綠茶的方法，就能輕松泡出甘醇爽口的好茶了。除此之外，沖泡綠茶時(shí)還要注意這關(guān)鍵的2點(diǎn)：

1、水溫

沖泡綠茶時(shí)，一定要控制好水溫，溫度過(guò)高容易燙壞茶葉，過(guò)低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細(xì)嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時(shí)間

影響綠茶口感的還有一個(gè)關(guān)鍵因素就是——出湯時(shí)間。綠茶多鮮嫩，如果浸泡太久，會(huì)使茶湯變濃，加重苦澀味，影響品茶效果。所以一般綠茶頭道要在40-60秒左右出湯為好，后續(xù)可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。