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熱干面的醬汁做法及配料 熱干面用的是什么醬

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摘要:熱干面做為一種常見的主食小吃,除了面的口感很重要之外,其醬汁的制作也是關(guān)鍵一步。熱干面的醬汁做法及配料是一定少不了堿水面、芝麻醬、香油、生抽、老抽、香醋、雞精等一系列配料的,它們在熱干面醬汁的制作中可是缺一不可的,都發(fā)揮著各自的作用。下面就和大家一起更加詳細了解一下,熱干面用的是什么醬吧。

一、熱干面的醬汁做法及配料

熱干面的配料需要:芝麻醬30克、香油30克、生抽10克、老抽3克、香醋3克、雞精2克、酸豆角適量、小香蔥適量、油炸花生少許等。除了配料最重要的就是熱干面的醬汁了,熱干面的醬汁調(diào)好了,熱干面就成功了一大半,而調(diào)醬的具體步驟如下:

1、首先準備芝麻、溫水、蔥花、老抽、生抽、醋、胡椒粉、鹽適量。

2、接著將芝麻搗碎,磨成粉狀,在碗中加入老抽、生抽、胡椒粉、醋、鹽攪拌均勻,至無顆粒狀。

3、然后在鍋中放入適量的油,油溫3-5成熱時,倒入碗中拌好的醬汁,翻炒至黏稠狀態(tài)后,倒入適量的溫水。

4、最后翻炒3-4分鐘,至糊狀即可撈出撒上適量的蔥花,熱干面的醬汁就制作完成了。

二、熱干面用的是什么醬

熱干面一般都是使用芝麻醬。熱干面是具有特色的面食之一,是著名小吃之一,其口感酸辣、有嚼勁,而熱干面的醬料也是面條的靈魂,一般市面上購買的熱干面,都是使用芝麻醬制作的,因為芝麻醬的香味和濃稠度都是比較不錯,另外還有香油、蒜末、香蔥等作為輔料搭配。

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