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人造黃油多少錢一斤 人造黃油怎么選購

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摘要:對于黃油,做烘焙或者做西餐的朋友肯定都比較熟悉,因為經(jīng)常會用到,也是必須要用到的。當我們制作餅干、面包、糕點的時候,黃油是必不可少的,它能夠讓面粉緊密粘連在一起,而且起到“酥”的效果,黃油中,人造黃油的價格是比動物奶油低很多的,一斤的價格在10元左右,那么人造黃油怎么選購呢?一起到文中來看看吧!

一、人造黃油多少錢一斤

黃油分為兩種,一種是傳統(tǒng)的動物黃油,另一種是現(xiàn)代科技產(chǎn)出來的植物黃油,來看看人造黃油多少錢一斤吧!

動物黃油是以牛奶為原料,通過提煉得到油脂,也被稱之為奶油。普通的動物黃油,一斤的價格50元左右,而普通的人造黃油,一斤的價格在10元左右(價格來源于網(wǎng)絡,僅供參考)。

二、人造黃油怎么選購

前文已經(jīng)簡單了解到了人造黃油的價格,但是市面上的人造黃油也有優(yōu)劣之分,該如何選購呢?

1、注意色澤

感官鑒別人造黃油的色澤時,可先取樣品在自然光線下進行外部觀察,然后用刀切開,再仔細觀察其切面上的色澤。

良質(zhì)人造黃油――呈均勻一致的淡黃色,有光澤;次質(zhì)人造黃油――呈白色或著色過度,色澤分布不均勻,有光澤;劣質(zhì)人造黃油――色澤灰暗,表面有霉斑。

2、注意組織狀態(tài)

進行人造黃油組織狀態(tài)的感官鑒別時,可取樣品直接觀察后,用刀切開成若干片,再仔細觀察。

良質(zhì)人造黃油――表面潔凈,切面整齊,組織細膩均勻,無水珠,無氣室,無雜質(zhì),無霉斑,加鹽人造奶油無鹽的晶體存留;次質(zhì)人造黃油――組織狀態(tài)不均勻,有少量充氣孔洞或空隙,切面有水珠滲出,加鹽人造黃油切面上有鹽結晶;劣質(zhì)人造黃油――組織狀態(tài)不均勻,粘軟發(fā)膩,切開時粘刀或顯得脆弱疏松無延展性,切面有大水珠,有較大孔隙。

3、注意氣味

感官鑒別人造黃油的氣味時,可取樣品在室溫20℃下打開包裝,直接嗅其氣味。必要時可將樣品升溫到40℃再行嗅聞。

良質(zhì)人造黃油――具有奶油香味,無不良氣味;次質(zhì)人造黃油――奶油香味平淡,稍有異味;劣質(zhì)人造黃油――有霉變味、酸敗味及其他不良氣味。

4、注意味道

在室溫20℃情況下,取人造黃油少許放在漱口后的舌尖上進行品嘗。

良質(zhì)人造黃油――具有人造黃油的特色滋味,無異味;加鹽的微有咸味,加糖的微有甜味;次質(zhì)人造黃油――人造黃油的滋味平淡,有輕微的異味;劣質(zhì)人造黃油――有苦味、酸味、辛辣味、肥皂味等不良滋味。

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