一、人造黃油多少錢一斤
黃油分為兩種,一種是傳統(tǒng)的動物黃油,另一種是現(xiàn)代科技產(chǎn)出來的植物黃油,來看看人造黃油多少錢一斤吧!
動物黃油是以牛奶為原料,通過提煉得到油脂,也被稱之為奶油。普通的動物黃油,一斤的價格50元左右,而普通的人造黃油,一斤的價格在10元左右(價格來源于網(wǎng)絡,僅供參考)。
二、人造黃油怎么選購
前文已經(jīng)簡單了解到了人造黃油的價格,但是市面上的人造黃油也有優(yōu)劣之分,該如何選購呢?
1、注意色澤
感官鑒別人造黃油的色澤時,可先取樣品在自然光線下進行外部觀察,然后用刀切開,再仔細觀察其切面上的色澤。
良質(zhì)人造黃油――呈均勻一致的淡黃色,有光澤;次質(zhì)人造黃油――呈白色或著色過度,色澤分布不均勻,有光澤;劣質(zhì)人造黃油――色澤灰暗,表面有霉斑。
2、注意組織狀態(tài)
進行人造黃油組織狀態(tài)的感官鑒別時,可取樣品直接觀察后,用刀切開成若干片,再仔細觀察。
良質(zhì)人造黃油――表面潔凈,切面整齊,組織細膩均勻,無水珠,無氣室,無雜質(zhì),無霉斑,加鹽人造奶油無鹽的晶體存留;次質(zhì)人造黃油――組織狀態(tài)不均勻,有少量充氣孔洞或空隙,切面有水珠滲出,加鹽人造黃油切面上有鹽結晶;劣質(zhì)人造黃油――組織狀態(tài)不均勻,粘軟發(fā)膩,切開時粘刀或顯得脆弱疏松無延展性,切面有大水珠,有較大孔隙。
3、注意氣味
感官鑒別人造黃油的氣味時,可取樣品在室溫20℃下打開包裝,直接嗅其氣味。必要時可將樣品升溫到40℃再行嗅聞。
良質(zhì)人造黃油――具有奶油香味,無不良氣味;次質(zhì)人造黃油――奶油香味平淡,稍有異味;劣質(zhì)人造黃油――有霉變味、酸敗味及其他不良氣味。
4、注意味道
在室溫20℃情況下,取人造黃油少許放在漱口后的舌尖上進行品嘗。
良質(zhì)人造黃油――具有人造黃油的特色滋味,無異味;加鹽的微有咸味,加糖的微有甜味;次質(zhì)人造黃油――人造黃油的滋味平淡,有輕微的異味;劣質(zhì)人造黃油――有苦味、酸味、辛辣味、肥皂味等不良滋味。