一、企業(yè)生產學生奶有哪些要求

學生飲用奶生產企業(yè)是學生飲用奶的供應方，承擔食品安全主體責任。申請使用“中國學生飲用奶”標志的乳品企業(yè)，在必須具備《中華人民共和國食品安全法》《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》及相關法律法規(guī)和國家食品安全標準規(guī)定的生產場所、設施設備、設備布局、工藝流程、規(guī)章制度、技術管理人員和質量保證體系等基本條件的前提下，同時還在加工能力、質量管理、奶源基地、配送系統(tǒng)、管理制度等方面提出更高要求，從而保障學生飲用奶質量安全。具體要求包括：

1、加工能力：日處理（兩班）生牛乳能力達到200噸以上；具備生產基礎和經驗，從事液體乳生產三年以上。

2、新鮮奶源：生產學生飲用奶只能以生牛乳為原料加工，不使用、不添加復原乳及營養(yǎng)強化劑，即原料奶須來自新鮮優(yōu)質奶源。

3、產品標準：在全面執(zhí)行國家食品安全標準的基礎上，學生飲用奶原料奶和產品的營養(yǎng)成分、衛(wèi)生質量主要指標高于國家標準。

4、質量管理：必須通過乳制品良好生產規(guī)范、危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系、ISO 9001質量管理體系認證；有嚴格的質量控制能力，近三年內國家質量監(jiān)督抽檢合格且沒有發(fā)生食品安全事故。

5、奶源基地：必須是泌乳牛存欄在200頭以上的奶牛場；通過學生飲用奶奶源基地管理規(guī)范評估認定并備案，生牛乳質量在符合國家食品安全標準的基礎上達到學生飲用奶原料奶標準。

6、配送系統(tǒng)：企業(yè)自身組建的配送系統(tǒng)或者委托配送服務。有專用配送車輛和配送人員，做到定時、定點配送。配送到校的學生飲用奶產品必須保證飲用當日距離保質期到期30天以上。配送車輛為封閉式的廂式貨車，保持清潔、定期消毒。

7、專門制度：針對學生飲用奶的原料奶供應、包裝材料采購、加工生產、配送服務等建立專門的生產管理制度；設有專職或兼職人員負責學生飲用奶工作；建有學生飲用奶產品追溯體系、食品安全事故處置預案等。

除通過上述比一般乳品企業(yè)更高的要求，強化準入門檻外，中國奶業(yè)協(xié)會還建立了學生飲用奶生產企業(yè)考核制度和退出機制，對學生飲用生產企業(yè)實施動態(tài)管理，促使企業(yè)不斷加強自身能力建設和食品安全風險過程控制，保持良好的狀態(tài)，提升自身品牌水平。

另外，為了給學生提供安全、營養(yǎng)的優(yōu)質牛奶，中國奶業(yè)協(xié)會根據我國目前較高生產水平的規(guī)模奶牛場標準，對接奶業(yè)發(fā)達國家的先進標準，頒布了學生飲用奶系列團體標準，包括《學生飲用奶生牛乳》《學生飲用奶 純牛奶》《學生飲用奶 滅菌調制乳》《學生飲用奶 中國學生飲用奶標志》，以及保障原料奶生產供應的《學生飲用奶 奶源基地管理規(guī)范》。根據中國奶業(yè)協(xié)會《國家“學生飲用奶計劃”推廣管理辦法》，學生飲用奶奶源基地和學生飲用奶產品必須符合以上團體標準。這一系列標準是在執(zhí)行國家標準的基礎上，對接國際先進標準，提出的更高要求，有別于市場銷售的一般乳制品。

二、學生飲用奶標志認證如何申請使用

“中國學生飲用奶”標志是用以標識在學校推廣的學生飲用奶安全、營養(yǎng)的專用標志。根據中國奶業(yè)協(xié)會《國家“學生飲用奶計劃”推廣管理辦法》，“中國學生飲用奶”標志由乳品企業(yè)自愿申請使用，經中國奶業(yè)協(xié)會許可后免費使用。

國家“學生飲用奶計劃”推廣工作方式調整后，對學生飲用奶生產企業(yè)由行政審批備案轉變?yōu)闃俗R許可使用管理。對申請使用中國學生飲用奶標志的企業(yè)，需經政府主管部門生產許可、第三方質量管理體系認證、省級學生飲用奶工作機構推薦和中國奶業(yè)協(xié)會考核的綜合評定，中國奶業(yè)協(xié)會對符合條件的企業(yè)實行注冊，許可使用“中國學生飲用奶”標志，授予“中國學生飲用奶生產企業(yè)”證書、標牌。

“中國學生飲用奶”標志的使用，有利于樹立中國學生飲用奶品牌形象，打造學生飲用奶高標準、高品質和優(yōu)質服務的品牌形象，促進國家學生飲用奶計劃的推廣實施。