一、廣東人為什么喜歡喝早茶

廣東人喜歡喝早茶有五大理由：

理由一：既入此鄉(xiāng)，當隨此俗，到了廣東不喝早茶，豈不枉做嶺南人。

理由二：親人朋友，圍桌而坐，一壺茶水，幾件美點，可以增進感情。

理由三：豐豐盛盛吃頓早飯，對于每日忙碌的自己是件有益的犒勞。

理由四：全家吃個早茶，人均消費卻不過二、三十元，還可早午飯一起解決，經(jīng)濟又享受。

理由五：有諸多美點可供享用。

飲早茶是廣東人獨特的喝茶習俗。清晨起床以后，在開始一天的工作、生意之前，名茶美點（早點），一盅兩件，既解決了早餐，也是一種絕妙享受。

茶點，即是茶水與點心。茶有紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、元堡茶等種類，點心的種類就更多了，最常見的是各種包子，諸如叉燒包、水晶包、水籠肉包、蝦仁小籠包、蟹粉小籠包，以及其他各類干蒸燒賣，各種酥餅，還有雞粥、牛肉粥、魚生粥、豬腸粉、蝦仁粉、云吞等等。

飲茶是廣東人生活的一個不可缺少的內容。在這里，緊張的人們開始松弛下來，清閑地談著人生，談著故人，講著故事；在這里，人們揮灑自如地在淡淡的茶香中，把心情晾得清清淡淡。人們在茶樓里沏上一壺好茶，點上幾道美味點心，有的自斟自飲，有的與朋友海闊天空地大侃一陣，豈不悠哉！

茶樓也是人們謀生的重要場所。各種各樣的人們在茶樓里談論著股票、樓市，談論著日本的電器、美國的汽車。在這里，人們交流著各種經(jīng)濟、商品信息。沒有泡茶樓的本事，發(fā)財?shù)臋C會也少很多。在生意場上，不進茶樓，是不會融入廣東的商業(yè)社會的。清閑、舒適的茶樓，變成了商業(yè)談判的地點，使得茶樓不再只是人們閑談，打發(fā)時光的悠靜場所。

二、廣東早茶為什么在北方不行

廣東人愛喝的早茶一般都是一壺茶加幾樣小點心，家人圍坐在一起，吃吃茶聊聊天非常的愜意。那么在北方為什么吃早茶不被待見呢？

1、口味有差異

在北方，早茶可以當作偶爾嘗鮮的下午茶，但是，卻不能代替任何一餐！無論是早中晚三餐，哪一餐都不行！這是因為，北方人整體的飲食習慣，從口味上來說，習慣鮮咸、鮮香口味的，無論是早餐也好，下午茶也罷，太甜或者太油膩的食物吃不慣！

而早茶的口味卻是偏甜，尤其是豉汁蒸鳳爪、排骨或者是金錢肚等這一類的美味，湯汁上飄著厚厚的一層油，滋味說咸不咸，說甜不甜，對于北方的朋友來說，實在是吃不慣！

其次，早茶中的茶主要以紅茶為主，在北方，早起也有喝茶的習慣，但不常見，而且在北方喝茶就是喝茶，而廣東的早茶還要在紅茶中添入一些菊花等物，所以，口味上的差異，是導致廣東早茶在北方不火的主要因素！

2、性價比不高

在廣東人的眼里，早餐是早餐，早茶是早茶！但是，在北方人的眼里，早茶的規(guī)格再高也是早餐！為什么會這么想？嘆茶前會吃早餐嗎？答案肯定不會??！嘆茶本就是吃東西的，只不過花樣會多，感覺檔次會高，并且不像吃早餐那么趕時間，但說到底還是要吃東西飽腹??！

眾所周知，早茶的種類非常豐富，據(jù)說目前已知的點心大約就有1000多種，一些大一點的酒店，早茶的品種也在上百種！但是，哪怕早茶的品種再豐富，對于北方人來說，性價比也是不高??！

無論是燒麥也好，腸粉也罷，什么鳳爪、排骨，不是不能吃，而是每一份的量太少！可以說在廣東人均50元的早茶可以扶墻走，那么到了北方，翻一倍也不夠??！不是說北方人的飯量就一定會那么大，而是不同的氣候，導致身體消耗的程度不同，所以，性價比不高，單客價太貴也是早茶在北方火不起來的因素！

3、早茶不正宗

很多廣東以外的酒店中的早茶，只有其形，沒有其味！味道不正宗，食客吃不到真正屬于早茶的滋味，自然就火不起來！