一、圍爐煮茶的講究
1、盡量挑選戶外場(chǎng)所
圍爐煮茶通常采用的是明火煮茶,因此選擇開(kāi)闊的戶外場(chǎng)所,更便于生火且安全性也更高。
當(dāng)火生好之后若是拿到室內(nèi)煮茶,一定要記得開(kāi)窗通風(fēng),置于密閉的空間里煮茶,很容易引發(fā)一系列的安全隱患。
當(dāng)然了,茶友們?nèi)羰桥侣闊?,也可以選擇電陶壺或是插電的養(yǎng)生壺來(lái)煮茶,雖然少了點(diǎn)氛圍感,但操作起來(lái)省事又安全。
2、挑選適合煮的茶
圍爐煮茶所煮的茶也有適合和不適合之分,并不是所有的茶都能拿來(lái)一股腦地丟在壺里就能煮。比較適合煮的通常是一些年份茶,如普洱老茶、老白茶、老茶頭,稍粗老的普洱茶“黃片”等;反之,鮮嫩至上的茶類,如綠茶,則不適合煮。
另外,茶友們?cè)谥谱饕恍┱{(diào)飲茶時(shí),也要注意搭配禁忌,不要盲目搭配。
3、投茶量不宜過(guò)多
高溫烹煮的茶,茶湯濃度通常是清飲的幾倍不止,這時(shí)就要求我們?cè)谥蟛钑r(shí)控制好投茶量,并根據(jù)所用茶具容量大小,掌握好茶水比和投茶量(一般3-5克即可),投茶量過(guò)多容易導(dǎo)致茶湯過(guò)濃,且還會(huì)使喝茶人出現(xiàn)茶醉現(xiàn)象。
4、冷水煮茶,水沸之后再投茶
無(wú)論是泡茶還是煮茶,都更推薦茶友們使用用沸水高溫泡煮,這是因?yàn)楫?dāng)水溫不足夠時(shí),容易抑制茶葉香氣,影響茶滋味的溶出速度。
如果想直接用冷水煮,則應(yīng)該等水燒開(kāi)之后,再投茶烹煮。為節(jié)省煮茶時(shí)間,還可先用另一個(gè)燒水器燒開(kāi)之后,再注入煮茶器里面和茶葉一同烹煮。
5、煮茶時(shí)水不要注太滿
煮茶時(shí)我們要注意加到壺里的水不宜過(guò)滿,一般加到壺具容量的一半或是三分之二的位置即可,水加得太滿容易導(dǎo)致沸騰后溢出,可能會(huì)使?fàn)t火熄滅或是燙到自己。
6、不要直接上手拿取壺具
在煮茶過(guò)程中茶具受到高溫作用,會(huì)不斷升溫變燙,這時(shí)如果我們直接上手拿取壺具,就很容易被燙到,因此在不確定壺具是否具有良好的隔熱性情況下,建議用一塊稍厚的毛巾包裹一下茶壺的手柄再拿取,安全性更高。
7、茶倒出來(lái)后不要立即喝
煮過(guò)的茶,茶湯的溫度通常比蓋碗或壺泡時(shí)的溫度高出很多,因此茶湯分杯之后建議先晾一下再喝,比較不容易燙到嘴。
二、冬天圍爐煮茶安全注意
當(dāng)下流行的“圍爐煮茶”是在火塘烤茶的基礎(chǔ)上進(jìn)行一些改造。將“火塘”換成了炭爐。茶也更“年輕化”,有紅茶、果茶、奶茶等等。同時(shí),除了烤茶,還可以烤一些板栗、柿子、紅薯等小食。
雖然形式上有所變化,但“圍爐煮茶”這項(xiàng)活動(dòng)始終都離不開(kāi)炭爐!如果在室內(nèi)開(kāi)展這項(xiàng)活動(dòng),稍有疏忽就可能引發(fā)事故!建議不要在室內(nèi)燒木炭煮茶,使用炭火時(shí),務(wù)必注意以下幾點(diǎn):
1、火爐周圍不要堆放易燃易爆物品,不要用其烘烤衣物等。
2、外出或離開(kāi)時(shí),要將炭火完全熄滅,以免引發(fā)火災(zāi)。
3、不要在封閉的室內(nèi)使用炭火,保持開(kāi)窗通風(fēng)。
4、時(shí)刻注意自己的身體狀態(tài),避免一氧化碳中毒。
三、一氧化碳中毒誤區(qū)
誤區(qū)一:只有燒煤才會(huì)引起中毒
實(shí)際上,凡屬含碳的燃料,在缺氧而不能充分燃燒時(shí),皆可產(chǎn)生大量一氧化碳。無(wú)論是燒汽油、煤油、普通木炭、還是“環(huán)保炭”!
誤區(qū)二:沒(méi)有煤煙、臭味不會(huì)中毒
一氧化碳本身是無(wú)色無(wú)味的,很難讓人察覺(jué),如果此時(shí)門窗緊閉形成密閉空間,人在里面極易一氧化碳中毒。在家燒木炭取暖時(shí),睡前應(yīng)將其熄滅并移至室外。
誤區(qū)三:門窗上有縫隙不會(huì)中毒
空氣比重為1,一氧化碳比重為0.967,如果門窗縫隙處于低處,一氧化碳也不容易排出。
誤區(qū)四:裝了煙筒或風(fēng)斗不會(huì)中毒
若遇大風(fēng)倒煙、煙筒被堵塞等情況,一氧化碳排不出或排量少,也會(huì)發(fā)生中毒。而許多家庭使用舊風(fēng)斗,或風(fēng)斗過(guò)小、安裝高度不夠等,一氧化碳排出不暢,也能引起中毒。
誤區(qū)五:爐邊放盆清水可預(yù)防中毒
科學(xué)證實(shí),一氧化碳極難溶于水,并不能起到預(yù)防效果。
誤區(qū)六:醋和酸菜湯能救中毒病人
對(duì)于一氧化碳中毒尤其是處于昏迷狀態(tài)的病人,硬往嘴里灌醋或酸菜湯,容易嗆入肺內(nèi),阻斷肺泡氣體交換,致使病情加重,甚至死亡。