一、炒米吃起來是脆的嗎

炒米是大家喜歡的一種美食，做法也很簡(jiǎn)單，吃起來口感更是香脆可口。

很多人愛吃炒米，就是為了炒米那香脆的口感，在制作炒米時(shí)，炒制的過程中，米中的水分被炒干了，等到炒至米變黃，盛出來后口感就很酥脆了。

二、炒米怎么炒才脆

做炒米的時(shí)候，要想炒出香脆好吃的炒米，要注意以下幾點(diǎn)：

1、選用優(yōu)質(zhì)的大米，炒之前要清洗干凈并瀝干水分，可以用廚房紙吸干大米表面的水分再炒。

2、炒的過程中全程要有耐心，不能著急，小火慢炒，用鏟子不斷地翻炒，在翻炒的過程中，等到大米由原先濕濕的，變成一粒一粒干干的，并且顏色由白色變成淡黃色，再從淡黃色變成深黃色的，炒出香味，這時(shí)候出鍋就很脆了。

3、制作炒米要注意，不能用大火，炒的時(shí)間也要控制好，炒的時(shí)間不夠，口感沒那么脆；炒的時(shí)間過了，炒米就會(huì)變焦、變黑，到底炒多久要看炒多少米、火候的控制等，需要自己把握。

三、炒米軟了怎么弄脆

炒米剛做出來的時(shí)候是脆脆的，很好吃，但是放的時(shí)間久了可能會(huì)因?yàn)槭艹倍冘洠诟袥]那么好了，那么軟了的炒米怎么變脆呢？

要想讓軟掉的炒米重新變得香脆可口，可以將炒米放在盤子里，在微波爐里加熱1~2分鐘（時(shí)間不宜過長(zhǎng)），然后再取出來吃，口感就變脆了；或者用袋子將炒米密封裝好，在冰箱里面放一個(gè)晚上，第二天再取出也會(huì)發(fā)現(xiàn)變脆了。