皮皮蝦什么季節(jié)上市
皮皮蝦每年上市的季節(jié)是在春季和秋季,春季的時候是皮皮蝦產(chǎn)卵繁殖的季節(jié),這時候的皮皮蝦數(shù)量最多;秋季的時候是皮皮蝦準備過冬的季節(jié),這時候的皮皮蝦肉質(zhì)最肥。
皮皮蝦什么時候最肥最好吃
每年4-5月和9-10月的皮皮蝦最肥,從整體上來看,4-5月的皮皮蝦會比9-10的皮皮蝦更好吃一些,4-5月這段時間正是皮皮蝦的繁殖季節(jié),在雌蝦體內(nèi)中含有較多的蝦黃,吃起來肉質(zhì)鮮美、蝦黃飽滿,味道比較香;9-10月的皮皮蝦會儲備過冬的養(yǎng)分,肉比較肥滿,但是個頭不如春季的大,也沒有蝦黃,而且口感也沒有那么鮮嫩,不過嘗嘗鮮也是很不錯的。
怎樣挑選皮皮蝦
1、選活的
買皮皮蝦的時候,選擇活的,活的是剛從水里撈出來的,比較新鮮,營養(yǎng)價值也高,也有一些皮皮蝦較便宜,是從網(wǎng)上往下摘的時候弄傷的,身體不完整的,買了的話要趕緊煮著吃。
2、看公母
在一堆皮皮蝦里仔細觀察,可以看到有個頭大的,也有個頭小的,一般個頭小的是母的,是有黃的,但是肉比較薄,而個頭大的則是公的,沒有黃,但是吃起來肉比較厚實。
3、看尾部
挑選皮皮蝦的時候,看看它的尾部是不是已經(jīng)黑了,如果已經(jīng)黑了,就不要選了,黑色的是即將甩籽的,體內(nèi)的營養(yǎng)已經(jīng)耗費了很多,也就是說體內(nèi)空空,沒有多少肉了,就不要買了。
綜合來看新鮮的皮皮蝦摸起來身體比較硬朗,拿起來不軟塌塌的,它的身體顏色是青黑色的,要買剛從海里打上來的,不要買水產(chǎn)品店里面養(yǎng)了多日的,時間長了越養(yǎng)越瘦,已經(jīng)沒有什么吃頭了。