香辣鹵鴨翅的做法

【用料】：鴨翅膀 10只；雞蛋 10個(gè)；蔥 半根；姜 三到四片；草果 1個(gè)；香葉 3片；干辣椒 適量；桂皮 兩塊；八角 兩個(gè)；花椒 一勺；冰糖 適量；食鹽 適量；生抽 三勺；老抽 一勺；料酒 兩勺；雞精 適量；

步驟：

1、準(zhǔn)備材料；

2、香葉、桂皮一塊、草果一個(gè)、紅辣椒適量、八角兩個(gè)、花椒一小勺放入茶包；

3、鴨翅膀洗凈用鑷子拔去雜毛；

4、鍋里加適量清水，水放入鴨翅和一勺料酒，焯水，鴨翅撈出備用；

5、砂鍋里裝入適量清水，放入鴨翅膀和紅辣椒；

6、蔥段姜片、冰糖、生抽三勺、老抽一勺、料酒兩勺、食鹽適量、雞精少許。

7、放入裝有香料的茶包；

8、砂鍋里的水別太滿(mǎn)，否則開(kāi)鍋沸的到處都是。

9、開(kāi)鍋在鍋邊架上一根筷子，把鍋蓋放在上面，免得沸出撲滅了火。

10、大火燒開(kāi)，中火燉煮，約35分鐘左右，湯汁收盡，鹵味即可享用。

11、好吃得停不下來(lái)。