一、堿水粽的功效與作用

1、堿水粽子能夠平衡人體的酸堿度，而且堿水粽子的天然堿主要成分就是碳酸鉀和碳酸鈉。

2、堿水粽具有提高口感的作用，由于堿水粽會添加紅豆或者豆沙的成分，在食用起來具有酸甜的味道。

3、堿水粽的顏色是金黃的，不僅能夠增加消費者的口感，同時也可以增加顏色的色澤。

4、堿水粽更香，也有利于消化，而且也不油膩，有一種淡淡的食用堿的香氣。在服用堿水粽之后，可以促進腸道的蠕動，增加腸道對食物的消化和吸收。

5、堿水粽具有容易保存的特點，堿水粽制作過程中采用的糯米是經(jīng)過堿水浸泡的，在保存的時候更加方便，而且還能夠防止細菌，病毒的生長。

二、堿水粽和普通粽子的區(qū)別

堿水粽和普通粽子的區(qū)別在于食用方法不同、制作方法不同、顏色不同。

1、食用方法不同

對于普通粽子來說，只需要放在水中或者是蒸籠中加熱之后就可以食用了，而堿水粽在食用的時候會放入白糖再進行食用的。

2、制作方法不同

普通的粽子在制作過程中只需要將糯米浸泡8到12個小時，然后放在粽葉中就可以，而堿水粽在制作過程中需要將糯米放入堿水中浸泡。

3、顏色不同

普通粽子的顏色是白色的，而堿水粽的顏色是金黃色的。