一、蕨根粉熱量高嗎

蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉制成出來的粉絲，它保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng)，有很高的食用價值，而且吃起來味滑爽鮮嫩。現(xiàn)代人注重身材，吃東西都很關(guān)心熱量問題，那么蕨根粉的熱量是多少呢？

蕨根粉的單位熱量為每100克353大卡，主要營養(yǎng)成分和熱量來源是碳水化合物，含有82.7克的碳水化合物，還含有1.7克的脂肪和0.6克的蛋白質(zhì)，算得上是一種高熱量食物了。

二、減肥的人可以吃蕨根粉絲嗎

可以適量吃一些。

蕨根粉雖然熱量較高，但它的飽腹感也比較強；而且蕨根粉性味甘、寒，有潤腸通便的功效，本身也含有比較豐富的營養(yǎng)，適量食用可以對減肥起到一定的幫助。如果是在減肥的話，可以不定時用蕨根粉代替主食，不過要注意不要在主食之外額外吃蕨根粉。

三、蕨根粉熱量高怎么還減肥

從熱量上看蕨根粉屬于高熱量食品，不過它是可以作為減肥食物適量食用的，很多朋友會感覺奇怪，減肥就是要控制熱量的攝入，怎么還吃高熱量食物呢？其實這是有原因的。

蕨根粉雖然熱量較高，但主要熱量來源是淀粉，蕨根粉的淀粉主要是直鏈淀粉含量高，直鏈由于排列緊密，甚至成了結(jié)晶狀，因而不容易被人體的消化酶分解，人體吸收這種淀粉熱量的程度也就降低了，因此可以作為減肥期間食用的食物。

另外，蕨根粉的飽腹感比較強，食用后可以控制其他食物的攝入，還有潤腸通便的作用，當成減肥期間的主食是很合適的。