一、信陽(yáng)毛尖屬于什么茶

信陽(yáng)毛尖又稱豫毛峰，是中國(guó)十大名茶之一，其主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市浉河區(qū)。很多茶友都喝過(guò)信陽(yáng)毛尖，但可能對(duì)它不是很了解，那么信陽(yáng)毛尖是什么茶呢？信陽(yáng)毛尖是綠茶嗎？

信陽(yáng)毛尖屬于六大茶類中的綠茶，是不發(fā)酵茶，它的顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。

二、信陽(yáng)毛尖有幾種品種

信陽(yáng)毛尖有多種品種，一般是根據(jù)信陽(yáng)毛尖的生長(zhǎng)季節(jié)劃分的，可分為以下幾種：

1、春茶

一般指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉，春茶新梢芽葉肥壯，葉質(zhì)柔嫩，毫毛多，葉片中有效物質(zhì)含量豐富，是全年品質(zhì)最好的時(shí)期，信陽(yáng)毛尖春茶也可分為三類：

（1）明前茶：清明節(jié)前采制的茶葉，明前的信陽(yáng)毛尖茶葉嫩，喝著有種淡淡的香，是信陽(yáng)毛尖級(jí)別最高的茶。

（2）雨前茶：谷雨前采制的茶，此時(shí)溫度適中，雨量充沛，茶葉的生長(zhǎng)正在含苞怒放，一芽一葉正式形成，僅次于明前級(jí)。

（3）春尾茶：春天末期前采制的茶，和明前茶、雨前茶相比，條形稍差，但是耐泡好喝，價(jià)位相對(duì)比較便宜，是比較普通的信陽(yáng)毛尖。

2、夏茶

6-7月底采制的茶葉制成的信陽(yáng)毛尖稱為夏茶，由于溫度升高，茶葉生長(zhǎng)迅速，葉片中可溶物減少，咖啡堿、花青素、茶多酚等苦澀味物質(zhì)增加。因此，夏茶的信陽(yáng)毛尖味道微苦澀，香氣不如春茶濃，葉子泡出來(lái)比較大、寬。但好處是夏茶耐泡，價(jià)位便宜。

3、秋茶

也稱白露茶，是8月以后采制的當(dāng)年茶葉，秋季的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)春、夏兩季采摘，新長(zhǎng)出的葉片內(nèi)所含物質(zhì)相對(duì)減少，葉色泛黃，大小不一，制作出的信陽(yáng)毛尖，其滋味、香氣都較平淡，但是有一種獨(dú)特甘醇清香味。