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一碗清補(bǔ)涼的熱量是多少 正宗的海南清補(bǔ)涼配方

摘要:清補(bǔ)涼是海南島經(jīng)典的小吃之一,被譽(yù)為“舌尖上的清涼”。曾被蘇軾譽(yù)為“椰樹之上采瓊漿,捧來一碗白玉香”。一碗清補(bǔ)涼的熱量是多少?清補(bǔ)涼熱量不太高,為48大卡/100g,適當(dāng)?shù)暮纫煌肭逖a(bǔ)涼并不會(huì)發(fā)胖。下面小編就來介紹正宗的海南清補(bǔ)涼配方及做法。

一、一碗清補(bǔ)涼的熱量是多少

清補(bǔ)涼的熱量不太高,以100克可食部分計(jì)是48大卡(200千焦),在同類食物中單位熱量較低。

現(xiàn)如今的海南清補(bǔ)涼已經(jīng)是一道相對(duì)比較成熟的冰爽解渴飲品。其比較正宗的多為夜市或者小攤的清補(bǔ)涼,??诰陀蟹浅6嗉疫@樣的小店,因?yàn)闅v史悠久,廣受大眾所喜愛。分類為椰奶清補(bǔ)涼、沙冰清補(bǔ)涼、椰汁清補(bǔ)涼。

二、正宗的海南清補(bǔ)涼配方

用料:綠豆、紅豆、紅蕓豆、薏米、西米、紅棗、通心粉、貝殼粉、芋頭、銀耳、甜玉米粒、西瓜粒、冬瓜、鵪鶉蛋、椰奶、老椰子、涼白開、白砂糖、煉奶(可加可不加)。

做法:

1、甜玉米粒焯水后濾水備用,除紅棗、西瓜粒之外,其余的也分別煮熟,濾水備用。

2、老椰子取椰肉和椰子原汁,加適量涼白開放入榨汁機(jī)/豆?jié){機(jī)中攪碎,過濾椰蓉,留椰奶。加入適量白砂糖攪拌,即成椰子奶(也可加適量煉奶,味道會(huì)更香濃)。椰奶冷藏。

3、將煮熟的配料、紅棗和西瓜粒放入碗中,倒椰奶,加冰塊(椰奶若已冷藏可不加冰塊),完成。

小貼士:

1、椰奶部分:一定要用老椰子,老椰子肉厚適合榨汁;嫩椰子肉薄汁甜一般直接用勺子挖來吃。若嫌麻煩可買現(xiàn)成的椰子奶,像海南喝較多的是椰樹牌和椰牛。買椰子粉沖也行。

2、在海南的店里或小攤吃清補(bǔ)涼的時(shí)候,配料都是可選的,若不喜歡某種配料可選擇不加。在家里自己做的時(shí)候也可選擇性多加些自己喜歡吃的水果或材料,像菠蘿、哈密瓜、火龍果、桂圓、蓮子、黑涼粉塊、珍珠、花生、葡萄干、薯粉等。

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